ስፔን ውስጥ በምግብ ሰዓት ሁልጊዜ አረንጓዴ ሰላጣ ነው. ምግብ ቤት ውስጥ ሲመገቡ ወይም አንድ ልዩ ምግብ በቤት ውስጥ ሲዘጋጁ, ሁሉም በጠቅላላው በጠረጴዛው ላይ በአንድ ትልቅ ሳህን ላይ ይቀርብላቸዋል . በስጋ የበጋው ወራት ስፔናውያን በአልበሬ ምግብ ሲበሉ በአብዛኛው ቀዝቃዛ ምሳቸውን ይደሰታሉ.
ይህ በቀለማት የተዋሃደ አረንጓዴ ሰላጣ አሜሪካውያን እንደ ወይራ, ታን እና ነጭ የሸንጎዎች, እንዲሁም እንደ ቲማቲም እና ሽንኩርት ያሉ አሜሪካኖች የሚያስገርም ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ. ለመዘጋጀት ቀላል, ውብ ስለሆነም በጣም ጥሩ ነው. የምግብ ቤት ባለሙያው በስፓኒሽ ምግብ ቤቶች ምናሌዎች ከሚገኘው ከሚገኘው የበለጠ ሳፕላቶ, ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ከሚገባቸው ጋር ሲወዳደር ይበልጥ አስደሳች ይሆናል. ይህንን መልመጃ ወደ ደብዳቤው መከተል ወይም በፈለጉት መንገድ መጨመር ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 1 ጭማቂ ሰሊጥ (አይስክሬም ወይም ሮማን)
- 2
- ቲማቲም
- 1 ዱባ
- 1 ቀይ ወይም ቢጫ ቀምል
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ቢጫ ወይም ቀይ ቀይ ሽንኩርት
- 1
- ካሮት
- 1 (6 አውንስ) ቶና መሆን ይችላል
- 1 (15 oz.) ነጭ የቡና ፍሬ ይገኝበታል
- 1 (14 oz.) የአርሴኬክ ልባትን ማስገኘት ይችላል
- 1/2 ኩባያ
- አረንጓዴ የወይራ ሾርባዎች (በተመረጡ በአስከኖዎች የተሞላ)
- አስገዳጅ ያልሆነ: 1 (15 oz.) ህጻን በቆሎ (ሊፈስ)
- የበለስ ስፓኒሽ የወይራ ዘይት 3 ጠርዞች
- 1 ኩባያ
- ቀይ ወይን ኮምጣ ወይም ስተር ኮምጣጤ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እንቁላሎቹን በደንብ ይላጩ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱላቸው. እንከን ይቁረጡ እና እንቁላሎቹን ወደ ምሰሶዎች ይቁረጡ ወይም ጥቅል ውስጥ ይሽጡ.
- የሰላቱን ራስ በሁለት ግንድ ይቁረጡ. ሰላጣውን ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ይንቁ እና ፈሳሽ እንዲፈስ ይፍቀዱ. እየፈሰሰ እያለ አትክልቶችን አዘጋጁ. ጥራቱን ቲማቲም (8 ቅሪቶች አላችሁ). ዱቄቱን ይቁረጡ እና ዱባውን ይቁሉት እና ሾው ወደ ረጅም እና ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ. ሽንኩስውን በሾላ ይቁሙ እና ካሮት ይላኩት.
- የቱና ጣውላዎችን, ነጭ የሽላጌዎች እና የአርሶአክሰስን ልብሶች ይክፈቱ እና እያንዳነዱ በደንብ ይዝጉ.
- ሰላጣውን ለስላሳ በትንሹ በትንሹ ይሰብስቡ. በትልቅ ሳህን ላይ አንድ ሰላጣ አንድ አልጋ ይስሩ.
- በአልጋው ላይ ቲማቲሞችን, ዱባዎችን, ሽንኩርት, ቃሪያዎች እና ካሮኖችን ያስቀምጡ.
- በስኳር አልጋው ላይ ቱናን በስፋት ያስቀምጡ, በሃክ (ትላልቅ) በሚመስሉ ትንሽ ትናንሽ ሳጥኖች ውስጥ ይደረድራል.
- እንቁራሪቶችን, አረንጓዴ, አርሴኮከን ልብ, የወይራ ፍሬ እና የበቆሎ ጆሮዎች (ከላይ ከተጠቀምን) ያስቀምጡ.
- ለመቅጣጥም በዘይት እና ወይን ኮምጣ ላይ ይለብሱ እና በጨው ይረጩ.
የእራስዎ ያድርጉት
ይህ ለትርጓሜ ፍፁም ክፍት ነው-ከእነሱ ውስጥ አንድ ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የሚጎዱ ከሆነ ጭንቀት አያስፈልገዎትም. በእያንዳንዱ ስፔን ውስጥ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የሱሳዳ ቅላጼ አለው, ስለዚህ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ትንሽ የተለየ ነው. ከእራት ቤትዎ ወይም ከአትክልቶቻችሁ ውስጥ የራስዎን አዲስ እቃዎች ለመጨመር አይሞክሩ, እንዲሁም ልዩ ዘመናዊውን ይስጡት.
መነሳሻን እየፈለጉ ከሆነ, ሊያክሏቸው የሚችሏቸው ሌሎች ተወዳጅ ምርቶች አንርቮቫዎች, አቮካዶስ, ጥቁር የወይራ ዘሮች, ድንች እና እከያዎች ናቸው. ለአለባበስ ሲባል አንዳንድ ሰዎች የሸክላ ጣዕም ይመርጣሉ, ሌሎቹ ደግሞ የሎሚ ጭማቂ እና የተወሳሰበ ውጫዊ ቅልቅል ከወይራ ዘይት ጋር ያዋህዳሉ.