የታወቀ የቅዱስ ፓትሪክን ቀን እራት እንዴት እንደሚያዘጋጁ
የአርላንጣዊ ዝርያ ይሁን ወይም አይሁን እንጂ የበቆሎ አሳማ እና ማርች ለብዙ አሜሪካዊያን መጋቢት 17 ላይ በጣም የተደላደለ ነው. የሚያስገርመው, በአየርላንድ ውስጥ የተለመደው ምግብ አይደለም, ነገር ግን ያ በትክክል አይደለም, አይሆንም? ዋናው ነጥብ የተጠበቀው ስጋ እና ጎመን የሚጣፍጥ እና ወቅታዊ ነው. እና ለአያቶችዎ ሁሉ ለቤተሰቦቻችሁ የሚያገለግሉ ትዝታዎች ካለዎት, ሁሉም የተሻለ. ከፈለጉ ለጅምላ የተወሰኑ ድንችን ያክሉ.
(የተጠበሰውን ስጋ ከምትበሉት በኋላ ትንሹ ቀይችን ድንች ለመቅለጥ እወዳለሁ - መረጩ ጨዋማና ጣዕም ያለው ሲሆን ለስላሳው ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል-እንዲሁም ለስላሳ አረንጓዴ ቀለም በሸንኮራ አገዳው ላይ በአረንጓዴ የፓርቲ ሽፋን ያገለግላል.)
ሁሉንም ለመውጣት ከፈለጋችሁ የተጠበሰውን ስጋ ለማብሰል የእራስዎትን ብስለት ይንከባከቡ ( ለዝርዝር መረጃዎች የበሬ ሥጋን እንዴት እንደሚሰራ ማየት), ነገር ግን አብዛኛው ሰው ቀድሞውኑ የተመለሰ የተጣደፈ ቦይ ለመግዛት ይመርጣል.
የተጠበሰውን ስጋ በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው በውሃ ይሸፍኑት. እዚያ ላይ ሊተዉት ይችላሉ, ነገር ግን ቢያንስ 2 የሾርባ ስፖንጅ ወይም ቢያንስ 1 የሾርባ ጥቁር ፔፒበከር, እንዲሁም አንድ ጥማዝ ሽንኩርት, ጥቂት ካሮቶች እና በርካታ የሸንኮራ አገዳዎች ወደ መረጩነት ለመጨመር እወዳለሁ. ይህንን ሁሉ ወደ ሙቀቱ ያምጡ, ድስቱ ላይ ይዝጉ, ሙቀቱን ይቀንሱ, ቋሚውን ፈንገስ ለማቆየት, እና የተጠበቀው ስጋ በጣም ሩሽ እስኪሆን ድረስ ምግብ ያብሱ (በሃክ ላይ ሲወረውቱ መሃሉ በቀላሉ መሄድ አለበት), ከ 3 እስከ 4 የተቆረጠ ስጋው ምን ያህል ጥልቀት እንዳለው የሚወሰን ነው.
የአረንጓዴ ጎመንን አናት ቀልጠው በሴጣው ውስጥ በመቁረጥ ማእከላዊው ማዕዘን አንድ ክራንክ አንድ ላይ ይዟል. ብዙ ሰዎች ስጋው ለማብሰላት አንድ ሰአት ገደማ ሲቀዳው ከቆሎ ስጋ ጋር የዶላዋ ዱቄት ይጨምረዋል, እና በጣም ጥሩ ነው. ስጋው ሲዘጋጅ, ስጋው እስኪሰወረው ድረስ, እና ከእንቁላቱ ውስጥ እራሱን (ወይም በትንንሽ ደማቅ ድንች) እስኪጠጋ ድረስ እስኪጠበቅ ድረስ እመርጣለሁ. ስለሆነም በጣም እስኪመረጥ ድረስ ብሩኩን ሙሉ ለሙሉ ጣዕሙን እና ጥራቱን ይይዛል, ለ 20 ደቂቃዎች.
በቆሎ የተጠበቀው የበጋ ስኳር ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተጠበሰ የሽቦ ድብድ ባሕላዊው ባህላዊ ልማድ ነው, ብዙውን ጊዜ ከባህላዊ ልማድ እና የባቄድ ሽርሽር ጎመን , የሾላ ጎመን , ወይም ከቦካን ጋር ይጫኑ .
በጨመቁ ላይ ጎማና ብዙ የሰናፍጭትን (ከዚህ ጋር እምቅ የመሰለ እምብዛም እወዳለሁ) የተጣደፈውን የተጠበሰውን እቃ ማስታዉስ.
ማሳሰቢያ: ቀዝቃዛ ማብሰያ ወይም ምድጃ መጠቀም ይፈልጋሉ? ለአንዳንድ አማራጮች የበሰለ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ.