ሮክ ስታዝ የእስያ ደስታ እና የአሜሪካ ሀብት ነው
የፓስፊክ ኮንግፊሽ በሰሜን አሜሪካ የዌስት ኮስት ጠረፍ በጣም የተለመደው የባህር ዳርቻ ነው. ለአስቸኳይ ምግቦች ምቹ ምግብ ነው, እና የእስያ እና የአሜሪካ ምግቦች ተወዳጅ ነው.
በበርካታ ዝርያዎች መካከል የሚጣጣሙ ልዩ ልዩ ፍጥረዎች ቢኖሩም ሁሉም የሮክ ዓሦች, የሮክ አሥር ወይም የፓሲፊክ ዚፐር ተብለው የሚጠሩት ሁሉ ጥብቅ, ለምጡሮችና ለስላሳነት ያላቸው ናቸው. በጣም የተዋጣለት ዓሣ ነው-ከተጠበሰ በኋላ እስከ ጥሬ እና ጥሬው ድረስ ለመብላት, ለመዘጋጀት ብዙ አማራጮች አለዎት.
በአብዛኞቹ የዓሳመ-መስሪያዎች ውስጥ በጣም ድንቅ ነች እና ዓሣዎችን ለይቶ የማይጠቅስ አንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ካለህ ትልቁ የሮኬት ዓሣ ምርጥ ምርጫ ሊሆን ይችላል.
የሮክፊሽ ዝርያዎች
ሮክፊሽ በፓስፊክ ውቅያኖስ እጅግ በጣም የተለመደ ነው. በዚህ ሰፊ የባሕር ውስጥ ተክል ውስጥ የሚገኙ ከ 70 የሚበልጡ የተለያዩ የዓሣ ዝርያዎች በሰሜን አሜሪካ ጥቁሮች ዙሪያ ይዋጣሉ. በተጨማሪም እስከ 300 ጫማ ወይም ከዚያ በላይ ጥልቀት አላቸው. እነዚህ ዝርያዎች ዝርያዎች ላይ ተመርኩዘው ዓሦች ከአንድ እስከ 40 ኪሎ ግራም ሊደርሱ ይችላሉ.
በዓውቅምት መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት የእነሱ ጥንካሬ እና ቀለም ነው. የተለያዩ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ ለቀዳሚው ቀለም ይገለፃሉ. የቻይና ኮድ የሰራተኛው የተለየ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ እንደ ምርጥ ይቆጠራል. በጀርባው ላይ ቢጫ ቀለም ያለው ሽክርክሪት ስላለው ይህ ትንሽ ጥቁር ዝርያ በጣም ቀላል ነው. በተለይም በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ ሲሆን ይህም ማለት በቀላሉ በቀላሉ ሊበቅል ስለሚችል ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠዋል.
ብዙ ሰዎች እንደ ቬርሚኒየም ወይም የመዳብ ዓሣ ኮከብ የመሳሰሉ ቀይ ቀለሞችን ይደሰታሉ.
እነዚህ ጥሩ ዓሦች ናቸው, ግን በጣም የተለመደው ጥቁር, ቡናማ እና የወይራ ዓለት ዓሣ በጣም ልዩ ናቸው.
Rockfish በአግስት መደብር ውስጥ ይግዙ
ብዙውን ጊዜ የድንች ጥፍሮች እንደ ምንም ቆዳ ያልቃል. በተጨማሪም "snapper" ተብሎ በተሳሳተ መልኩ እንዳይታወቅባቸው የተለመደ ነው. ሮክፊሽ, ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢሆንም, በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ብቻ የሚኖረው እንደ እውነተኛ ቀይ አጫዋች ምንም ቅርብ ነው.
ሮክፊሽ በተደጋጋሚም የተሸጠ ወይም የተጣጣመ እና የተዝረከረከ ነው. ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ዐለት ዓሦች በእስያ ገበያዎች ያገኛሉ. ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው የምዕራባዊ ገበያዎች ሰዎች ብዙውን ጊዜ እነሱን የማቀላቀልን እና ደስታን ሲያገኙ መላውን ዓሣ በብዛት ይሸጣሉ.
ሮክፊሽዎች ከአምስት እስከ ሰባት ቀን ድረስ በአማካኝ የመቆያ ህይወት ይኖራሉ.
ለማብሰል የሚረዱ ዘዴዎች ሮክፊሽ
አንድ ሙሉ የአልካፕትን ዓሦች ከገዙ ታዲያ ሁለት ነገሮችን ለማድረግ የሚረዱ ሁለት መንገዶች አሉ. እየተንሳፈፈ ሳለ የባህር ዓሣው ጥንካሬውን ለመጥቀም የሚያደናቅፍ ጣዕም አለው. ሁለቱም ዘዴዎች በእስያ-አሜሪካን ህብረተሰብ የተሻሉ ናቸው, ስለዚህ ለእነዚህ ተመስጦ ምንጮች ይመልከቱ.
ለምሳሌ, ይህ የሲቻዋን ጣፋጭ እና አጥንት የሚመስለው የዓሳ አስቀያሚ የአበባ ጥብስ ሙሉ ለሙሉ የሮፕፊሽ ዓሣ ለማጥመድ የሚያስችል ምርጥ መግቢያ ነው. ለስላሳ ዓሣ-ዓሳ ዓሳዎች ይህ የቺን -አኩሪ አተር ምግብ ይሞክሩ. በተጨማሪም የሮማይን ዝርያ በጃፓን በለው ማብሰል ላይ መጠቀም ወይም በሜዲትራኒያን እንደ ልማም በሎሚ እና በጨው ማምጠጥ ይችላሉ .
የእርስዎን የባርፊክ ዓሣ ሙሉ በሙሉ ማብሰል ካልፈለጉ ነገር ግን በዚሁ መንገድ ገዝተው ዓሣውን እንዲለቁ ይደረጋል. የዓሣ ምርቶችን አናት እና አጥንት ለመጠበቅ እርግጠኛ ሁን. ይህ የተጣራ ዘይትና ጨዋማ ዓሣ ለእዚህ ፍጹም ነው, ስለዚህ የእርሻ መቁረጫዎትን ይጠቀማሉ.
የእርስዎን ክምችት ጠብቁ እና በኋላ ላይ እንደ መደነቁ ኖርሞንዲ ጨው የመሳሰሉ አስገራሚ ምግቦችን ለመፍጠር ይጠቀሙበት.
ቆዳ ያልበሰለ ፊልም ካለዎት በማንኛውም የፋይለር ቅጠል ይጠቀሙ. ሮክፊሽ ዱቄት በዱቄት ውስጥ በሚቀነባበርበትና ሊፈነዳ በሚችልበት ጊዜ በጣም ጥሩ ነው. በተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀትዎ ወይም በማቀላቀፊያዎ ሞክሮ ይሞክሩትና ከዚህ በፊት ይጠቀሙበት የነበረውን ዓሣ እንዴት እንደሚያዩ ይመልከቱ. በንጹህ ጣዕሙ ደስ ይልዎ ይሆናል. ባትሪ ከተቀዳ ወይንም በ Tempura ሲገባም ጥሩ ነው .
ሮክፊሽ ደግሞ ጥንድ ቡና ለማቅረብ ትልቅ ዓሣ ነው. ማንኛውም ጥገኛ ተውሳክ ለመግረዝ ከማዘጋጀትዎ በፊት ለጥቂት ቀናት ቆርጠው እንዳይወጡ ያድርጉ. እንዲሁም ልክ እንደ ቫልቭስ እንደ ኩብኒት "ማብሰል" ወይም ወይንም በጨርቄ መቀቀል ይችላሉ.
የሮክፊሽ የአልሚ እሴት ዋጋ
ሮክፊሽ በፕሮቲን የታጨቀ ነው. በአማካይ ማገልገል ወደ 33 ግራም ይደርሳል. ከአብዛኞቹ ዓሳዎች ጋር ልክ እንደ ኦሜጋ-3 የስኳር አሲዶች የተሞላ ነው, ይህም የልብ በሽታን ለመቀነስ ይረዳል.
ጥሩ የቫይታሚን ዲ እና ፖታስየም ጥሩ ምንጭ ሲሆን ከፍተኛ የደም ግፊትን ለመከላከል ሊረዳ ይችላል.