አሳ: መሠረታዊ

ዓሣ ጤናማ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለእርስዎ ጥሩ እንደሆነ ሁላችንም እናውቃለን. ከኦሜጋ -3 ጥራጥሬ አሲዶች የሚያገኙት ጥቅም ለማንኛውም ምግብ መመረጥ ጥሩ ምርጫ ነው. ነገር ግን የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በቂ ዓሣ እንደማንመገቡን ይናገራሉ. እኔ እንደማስበው አንዱ ምክንያት ሰዎች በትክክል እንዴት ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም ማለታቸው ነው. ይሄ አሳዛኝ ይሆናል ምክንያቱም የዓሳውን ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው. የራስህን እቃ ከያዝክ, እንዴት እንደምታደርገው እና ​​እንዴት ዓሣዎች እንደሚጣሉ እና እንደምታውቅ እተማመናለሁ.

ዓሣዎን ከገዙት ትኩስ እና በበረዶ መካከል ልዩ ልዩነት እንዳለ ማስታወስ ይችላሉ. የማቀዝቀዣ ሂደት ሴሎች እንዲፈጥሩና እንዲሰበሩ ያደርጋቸዋል. ይህ ጣዕም ይለውጠዋል. ረዥም የሆነ ነገር በረዶ ነው የበለጠ ጣዕም ይቀየራል. በተቻለ መጠን, ትኩስ ዓሣ ያግኙ, ምክንያቱም ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን የዓሳውን ባህሪም ያሻሽለዋል. በወቅቱ ዓሦች ምን እንደሚከወሩ እና የንጋጦሽ አፈጣጠር እነሱ እየተጠቀሙበት መሆኑን ያረጋግጡ.

በተለምዶ ዓሦች በአሳ እና በሸክላዎች ይከፈላሉ. እኔ ለነገሮች ቀላል ያልሆነ ነገርን ብቻ ለማውራት እዚህ ብቻ ነኝ. አሁን ይህ የፍጥረታት መደቦች ትኩስ እና ጨዋማ ውኃ ያላቸው ዓሦች ተከፍተዋል. በአጠቃላይ የጨዋማ ውኃ ትላልቅ አጥንቶች ስለሌላቸው በቀላሉ ለመበጥበጥ በጣም ቀላል ናቸው. ጨው አልባ ሐይቆች በአጥንት አጥንት እንዳይመዝኑ ስለሚያደርጉ በጣም ብዙ አጥንቶች አሏቸው. እዚህ ላይ ዓሦች ጠፍጣፋና ክብ ቅርጽ አላቸው. ወፍራም ዓሣው በውቅያኖሱ የታችኛው ክፍል በኩል ይንጠለጠላል እና ሁለት ዓይኖች በአንድ ራሳቸው ላይ ይታያሉ.

ክብ ለሆኑ ዓሦች ስለ ዓሦች የምናስብበት ብዙ ነገር ነው.

ሦስተኛው ልዩነት ደግሞ ስብ ነው. ዓሳ ነጭ, መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ወፍራም ዓሣ ነው. ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ አንዳንድ ምሳሌዎችን ይሰጥዎታል. ጥይ ቅባቶች ከ 2 1/2% ቅባቶች በታች እንደሆኑ ይገመታል, መካከለኛ እስከ 6% ቅባት ያለው ሲሆን ከዚህ በላይ ግን ከፍ ያለ ስብ ውስጥ ይገኛል.

ዓሣን ከመምረጥ ጋር ሲነጻጸር, ትኩስ ዓሳ አስቀያሚ, ጠንካራ ሥጋ እና እርጥብ አለባበስ ያለው መሆን አለበት. ዓሣው ዓሣው ካማ ከሆነ ሌላ ነገር ይጠይቁ. ዓሳውን ትኩስ አድርጎ ለማቆየት, በጥብቅ የተተነፈፈ እና ቅዝቃዜ እንዳለው ያረጋግጡ. ከሁለት ቀናት በላይ ትኩስ ዓሣ መያዝ አያስፈልግዎትም. ምናልባት ከቻላችሁ ልታዘጋጁት ያሰባችሁትን አንድ ቀን ለመግዛት ሞክሩ. ዓሣውን በሁለት ቀናት ውስጥ ማበላቀል ካልቻሉ, ያቀብሉት. የበረደው ዓሣ በረዶ መሆን እና እንዲሁም በጥብቅ የተጠለፈ መሆን አለበት.

በመጨረሻ, አሳ ለማብሰል ሁለት ጠቃሚ ምክሮች እነሆ. ከእንስሳት አንዱ ችግር አጥንት ነው. ውኃ ውስጥ የሚገኙ ዓሦች ብዙ አጥንቶችን ለማውጣት በጣም አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ. የመጀመሪያው ደንብ-እንደነዚህ ዓይኖቻችንን ዓሦች ብቀላቀል ስለ ኦክሲቶች እንግዶቼን ያስጠነቅቃል. በሁለተኛ ደረጃ ምናልባት ዋስትና አይሆንም, ነገር ግን ሙሉ ዓሣዎችን ለማብሰል ከቻሉ, በቆዳው ላይ, ቆዳውን ከቦታው ጎን ለጎን ያርቁ. አጥንትን ላለመረብ ተጠንቀቅ. ዓሣው ምግብ ማብሰል ሲጀምር አጥንቱ ከዓሣው ወደ ላይና ወደ ላይ ይጣላል. በጣም ጥሩ ዘዴ ነው እና በትክክል በደንብ ይሰራል. ዓሣው ከተቀላቀለ በኋላ ጉድጓዱን ውሰድና ዓሣው በውስጥ በኩል አሽከረከረው. ጥንቃቄ ካዩ እና ታካሚ ከሆኑ ሁሉንም ማግኘት ይቻላል.