ከእርስዎ የተጋገፈ የብር ሳርና ጥብስ ቅባት ጋር ማጣጣም ወይን ጠጅ
ለዓለማችን ወይን በመመረጥ ወይንም በመመርኮዝ ትክክለኛውን አይነት ለማግኘት መሞከር አሰልቺ ስራ ሊሆን ይችላል. የወይን ጠጅ እጠጣለሁ. የወይን ጠጅ እወዳለሁ, ነገር ግን እውነቱን ለመናገር, እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ በጣም ብዙ ሃሳቦችን ያቀፈ ወይን ጠጅ አልሰጠሁም. ከሁለቱም, የሚወዱትን ትመገባላችሁ እና የምትወዱት ትጠጣላችሁ ታዲያ ሁለቱ ጥምረት ቢፈጠር ለውጥ የለውም? ጥሩ ይመስላል. የተናገርኩትን ከተረዳሁህ ወይን ማጣመር ማለት ከምጠጣው ወይን ጠጅ ጋር የምግብ ጣዕም ጋር ማዛመድ ነው.
አነስተኛ ጣዕም ያላቸው ዓሣዎች በጣፋጭ ወይን ጠጅ ተመስለው ይቀርባሉ. በዚህ መንገድ የአንድ ሰው ጣዕም የሌላውን ጣዕም አያሸንፍም. ለምሳሌ, ከእውነተኛው የባርበኪን ምግብ የሚደሰቱ ሰዎች ሊረዱት ይችላሉ. ለተሻለ የእግር ጉዞ ያህል ማብሰያ ያሰጋ እንደነበር ገምቱ . ትክክለኛው ቅቤ እና ትክክለኛ የጭስ ብዛቱ መጠን አለዎት. አሁን ምትሃት ወደ ብስክሌትህ ጋር ለመዛመድ ትፈልጋለህ. በጣም ጥብቅ የሆነ የባርቤኪ ኩባያ ብትመርጡ በስጋውና በጭሱ ጣዕም ውስጥ ያመለጥዎታል. በሌላ በኩል ደግሞ ምንጣፉ ደካማ እና ውሃ ነው ወደ ባርቤኪው ምንም ነገር አይጨምርም. ወይን በተመሳሳይ መንገድ ይሰራል.
ምን ያህል እንደሚሉት አውቃለሁኝ ወይን ጠጪ ነው, እርስዎ ያውቁታል, እነዚያን ዓይነተኛ ሰዎች በአጠቃላይ በጭስ የተሞሉ የባርብኪጅ መገጣጠሚያዎች አያያዟቸው እና ስለ ጥሩ የባርበኪው መጀመሪያ ነገር አያውቁም . የባርበኪው ቢራ (ወይም በእኔ አስተያየት በአከባቢው መንገድ) ነው. ይህን በተመለከተ ጥቂት ነገሮችን ላውጋችሁ.
በመጀመሪያ ደረጃ ስለ ባርብኪው (ኩባንያው) ጠንቃቃ የሚያውቅ ሰው ስለ ጣዕም ያውቀዋል, ስለ ትዕግሥት ያውቃል, እንዲሁም መዓዛ እንደ ጣዕም አስፈላጊ ሊሆን እንደሚችል ያውቃል. በሁለተኛ ደረጃ, ብዙ ምርጥ የ BBQ ተወዳዳሪዎች በወይን ሾርባው እና በርበሬኪው በጣም በሚስቡ በርካታ የወይናቸው እርሻዎች ተወስደዋል. ከእሱ እይታ, ባርበኪ እና ወይን ለመቆየት እዚህ አሉ, ምናልባትም ትልቅ ጉዳይ ሊሆን ይችላል.
እንዴት ነው ከ BBQ ጋር ከወይኑ ጋር እንዴት ትመሳሰላላችሁ? የወይን ጠጅ ማልት ከነዚህ ውስጥ አንዱ ለ 12 ጥያቄዎች በተደጋጋሚ የሚያቀርቡልዎት መልስ ነው. ይህ ለኔና ለእኔ ታላቅ ዜና ነው ምክንያቱም ስለ ደንብ 1 ስለሚያስተላልፍልዎት: ስለሚወዷቸው ወይን ይጠጡ እና አይሰሩም ሌሎች ስለ ሌሎች ይናገሩ . የማትወደው ወይን ለምን ይጠጣሉ? ግልጽ ይመስላል ... ነገር ግን በጣም ብዙ የወሲባዊ ጥምረት ስሜት ያላቸው ሰዎች ማንኛውንም ባለሙያ ሃሳባቸውን እንደሚወስዱ እና መቆም የማይችሉትን ጥቃቅን ነገሮች እንደሚይዙ አውቃለሁ. የሚወዷቸውን ወይን ማግኘት የሚቻልበት በጣም ጥሩው መንገድ ደንብ 2: ሙከራ ነው . ባርበኪው ለበርካታ ዓመታት ሲያደርጉት ቆይተዋል, አሁን ግን ወይን መቀበል ይጀምሩ እና ይሞክሩት. ደንብ ቁጥር 3 ን ያስታውሱ : በሚረሱበት ወይን ላይ ማስታወሻ ይያዙት ምክንያቱም መርሳት የለብዎትም; ምናልባት በኋላ ላይ ይጠጡ ይሆናል.
ዋናው የወይቀን ጽንሰ-ሃሳብ የምግብ ጣዕም ያለው የወይኑ ጣዕም ጥንካሬ ነው. ስስ ያሉትን ጣዕም የሚያስተናግዱ ከሆነ ጣፋጭ ወይን እንዲፈልጉ ይፈልጋሉ. ተወዳጅ እና የተራቀቁ ወይን በጣም ውድ ነው, ስለዚህ ደንብ ቁጥር 4 ገንዘብዎን ይቆጥቡ . ሊያገኙት የሚችሉት ርካሽ አሮጌውን የወይን ተክሎችን እየገዛን አይደለም, ነገር ግን ብዙ የቢሮ እርባታ ጣዕመቶች በጣም ውድ በሆኑ ወይን ጠጅዎች ይጣጣማሉ.
ሌላኛው የወይኑ ጥንድ እኩልት << ወይን ሰዎች >> ማለት ነው.
በቀላል ቋንቋ, ይህ የሚያመለክተው የወይንን "ውፍረት" ነው. እሳቱ Pinot Grigio በአንድ በጣም የተጨማመዱ የጎድን አጥንቶች አጠገብ የተያዘ አይኖርም ነገር ግን ከደረቁ ዓሳ ወይም አትክልቶች ጋር በጣም ጥሩ ነበር. በሌላኛው በኩል, ካባኔት ታካቬን (Cabernet Sauvignon) የተሸፈነ ስስ ሾክ ወይም የተጨማጭ ብስክሌት ይሞላል . ከወይን በታች ስላለው ነገር ካወቁ ልብ ብላችሁ ተመልከቱ. ደንብ ቁጥር 5 ን ከሬሳ ኩኪዎች ይልቅ ብሉ ይበልጡ . ይህ ህግ በክፍል 1 ሊሻር ስለሚችል, ለማቆም መፍራት የለብዎትም.
ሌላኛው የወይራ ገፅታ ጣዕሙ በራሱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ነው. እንደ ፒኖት ኗይ ያሉ አንዳንድ ወይን ጣፋጭ ሲሆን ሌሎች ደግሞ እንደ ቻርድኖይይ ያሉ ሊሆኑ ይችላሉ. ከባርቤኪ ኩዌት ጋር እንድመስል ይመስለኛል ነገር ግን እንደ አንድ ትራክ አዕምሮ ያለው ሰው እፈልጋለሁ. በተቻለ መጠን የወይኑን ጣዕምና ምግብ በመመገብ መሞከር ትፈልጋለህ.
እርግጥ ነው, ይህ ማለት የመናገሩን ያህል ቀላል አይደለም እናም ከወንዶች ጋር ጥምረት የሚበዛው ዋነኛ ጉዳይ ነው. መሠረታዊው ሀሳብ 6 ኛው ደማቅ ጣፋጭ ምግብ እና ጣፋጭ ወይን ለስሜቶች ምግብ ነው . ይህ በእውነት የተሰበረ ደንብ ነው, ነገር ግን ይሞክሩት. ምርጥ ጣፋጭ ኩቦች በተለይም ከተጣበቁ ምግቦች ሙቀትን በመውሰድ ጥሩ ናቸው.
ከዚህ በፊት እንደነገርኩት, ስለ ወይን ስለ እኔ የበለጠ እውቀት ያላቸው እና ስለ ወይን እርሻዎች, ብልጭታዎች, እና የተለያዩ እቃዎች (እና ጓደኞቼን ስቲሲስኪንክርድን) ይሞክሩ. ይህ ማለት በጣም ጥሩው ውድድርዎ ደንብ ቁጥር 7 ነው . በተጨማሪም ስለ ግኝታችሁ ማካፈል ጥሩ ሐሳብ ነው እናም በዚህ ገጽ ላይ ስለ እርስዎ ተወዳጅ የ BBQ እና የወይድ ጥምዶች በሀሳብዎ, ስለ ግኝቶችዎ እና ስለ ሐሳቦችዎ ምላሽ መስጠት የሚችሉበት ቦታ ላይ እንዲመለከቱ እጋብዝዎታለሁ.
በዚህ ነጥብ ላይ, በሀብት የበሰሉ ወይም ሙሉ ለሙሉ ጠፍተው ይሆናል, ስለዚህ በመሠረታዊ አመተ ምህረትዎ እተውልዎታለሁ. የተጠበሱ ወይም ያጨሱ ስጋዎችን በማጣመር እና አንድ የወይን ጠጅ መያዣ መውሰድ ቢፈልጉ ነገር ግን ቀይ ለካንዲንዳ ወይን ለሬንዳይኒ ለመምረጥ ምን እንደሚፈልጉ ምንም ፍንጭ የላቸውም. እነዚህ ወይን ለአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በደንብ ይሰራሉ እና በምናሌው ውስጥ ምን እንዳለ በትክክል በማታውቁ ባርብኪው ሊወስዷቸው የሚገቡ ታላቅ ምርጫዎች ናቸው.
በመጨረሻ ውሳኔ ላይ ደንብ ቁጥር 8: ብዙ ህግን አይከተሉ , በሚሄዱበት ጊዜ የራስዎን ደንቦች ያዙ.