ፒሳ እምብርት የሞሮኮል ምግብ አይደለም, ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ማራከካዎች ውስጥ የተቀላቀለበት ዋጋ ሆኖ ተወስዷል. ቶና በተለይ ካራሜሊ ሰጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ወይም ሌሎች የተጠበቁ አትክሌቶች በከፍተኛ ደረጃ ታዋቂ ናቸው. ይሁን እንጂ ይህ እትም ለስላሳ ጥንካሬ እና ለስላሳ ቀለም ያለው ጥሬ ለስላሳ ነው.
አንዳንድ የሞሮኮ ምግብ ኩኪዎች ፒዛ በሚሰሩበት ጊዜ በሞአሮላሎ ምትክ የኤዲ ዱብን ይጠቀሙ. በአንድ ወቅት ሞዞሬላ ለማግኘትም ሆነ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲያስፈልግ በጣም ውድ ነበር, ነገር ግን በበርካታ ከተሞች ውስጥ በዚህ ጉዳይ ላይ አይታይም.
ዘይቱን በአደባባይ አትፍሩ. ለግድግዳው የተሰጠው የመጨረሻው ሸካራና ጣዕም ለየት ያለ ሚና በመጫወት ከፍተኛ ሚና ይጫወታል. የአማራጭ የቺሊ ለስላጎት ለየት ያለ አስደናቂ ጣዕም (እና እሳትን!) ያካትታል. ከዚያ በሚያስገርምበት ጊዜ ከደረቁ የተጠበቁ ሣርቃዎች ይልቅ, ይበልጥ ዘመናዊ ጣዕም የሚሰጡ ትኩስ ቅጠሎችን ለመሥራት ትፈልጉ ይሆናል.
ማሳለጥ እና ወቅታዊ ጊዜ ሊፈጠር ይችላል, ምክንያቱም ምንጣፉን ማብቀል እና አትክልቶችን መቁረጥ በመቻላቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ ፒዝ ዱድ:
- 3 ኩንታል / 375 ግራም ዱቄት (ነጭ)
- 1 ኩባያ / 120 ግራም የስንዴ ዱቄት
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ
- እርሾ
- 1 1/3 ኩባያዎች / 315 ሚሊሀይ ውሃ (ሞቃት, በግምት)
- 1/4 ስኒ ዱቄት (ተጨማሪ ለድል)
- ለፒዛ ቺስ-
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 2 ወይም 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (ተጭኗል ወይም በጥሩ የተከተፈ)
- 1 5 አውንስ / 140 ግ የቲማቲም ድፍጥፍ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1 ደረቅ ኦሮጋኖ እርሻ
- 1 ኩንታል የባህር ማዕድን ደረቅ
- ተክሎች ወይም ሁለት ስኳር
- ጥቁር ፔንክ መቆንጠጫ
- ለቺሊ ለጥፍ (አማራጭ):
- አማራጭ-1 ኩንታል ደረቅ ቀይ ቺል ፔንደር
- አማራጭ: - 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (በጡንቻ እና በጣውላ ላይ ለመድፈፍ የተጋገረ)
- አማራጭ: ከ 3 እስከ 4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- አማራጭ: ጨው
- አማራጭ: የሮማሜሪ (ለስላሳ)
- አማራጭ: የዛታ ባርኔጣ ምረጡ
- ለፒዛ ዉፐፕስስ
- 1 ሊትር / 500 ግ
- የወንድሎሬላ አይብ (የተዘመነ, አንዳንድ ኤድም ከተፈለገ)
- በዘይት የተሸፈነ ቱና (ወይም ተጨማሪ, የታሸገ, የተጣራ, ዘይት ከተፈለገ)
- 1/2 ኩባያ እንጉዳይ (የተሰራ, ትኩስ ወይም ጥቅም ላይ የዋለ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቀይ, በደቃቅ የተከተፈ ወይም የተወረረ)
- 1 ትንሽ ደወል (አረንጓዴ, በደቃቅ የተከተፈ)
- 1 ትንሽ ደወል (ቢጫ, በደቃቅ የተከተፈ)
- 1 አነስተኛ ደወል (ቀይ, በጥንቃቄ የተከተፈ)
- 1 ትልቅ ቲማቲም (በቀጭን ከተቆራረጠ ወይም ከተቆረጠ)
- 1 የወይራ ዘይት (
- አረንጓዴ ቆንጆ, የተቆራረጠው)
- 1 የወይራ ዘይቶች (ጥቁር ወረው, የተሰነጠቁ ወይም የተሰጡ ናቸው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የፒሣውን ብሩክ ያድርጉት
(ማስታወሻ: የፒዛው ሉክ ማቅለጫ ሁለት ትናንሽ እና ስስክሌት ፒዛዎች ያቀርባል.ከላይ ብስባዜን ከመረጥክ ሌላ ጽዋ ነጭ ዱቄት ያክሉ.)
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች, ስኳር, ስኳር እና ጨው ይደባለቁ. መሃል ላይ አንድ የውኃ ጉድጓድ አድርጉትና እርሾ, ዘይትና ሞቃት ውሃ ይጨምሩ. እርጥብ ቅመሞችን እርጥብ ለማጥፋት እርጥብ ቅመሞችን ይቀላቅል, ከዚያም አንድ ላይ ለማብሰል ሁሉንም በአንድ ላይ ያዋህዳል.
- ቂጣውን ወደ ነጭ የሸፈነው (ወይም በጂሳ ውስጥ በቀጥታ ይሰራሉ) እና ለስለስ, ለስላሳ እና ለስላሳ, ግን አይለሰልስ ; ይህን ለማከናወን ትንሽ ትንሽ ውሃ ወይም ዱቄት አክል. (ከፈለጋችሁ ዱቄቱን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ከተገጣጠለ ኤሌትሪክ ማቀፊያን ጋር መቀላቀል ይችላሉ.)
- ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፈሉት እና ሁለት ወደ ለስላሳ ጫፎች. ቅቤን ዘይት በያዘው ዘይት ላይ እና ዘይት ባለው ዘይት ላይ; የፕላስቲክ ሽፋን እና ከዚያም አንድ ፎጣ, ከዚያም ለ 45 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ለመውጣት ይውጡ.
ሌሎች ምግቦችን ይዘጋጁ እና መጥፋትን ያድርጉ
- ምግቡን አዘጋጁ: ዱቄው እየጨመረ እያለ አትክልቶችንና የወይራውን ሾጣጣዎች ፈንጥቆ አስቀምጧቸው . አይቡን አስቀምጡት እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
- ማጽጃውን ይስሩ: በትንሽ ኩባያ ውስጥ በአበባ ዘይት ውስጥ ያለውን ነጭ ሽንኩርት እስኪወርድ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያርቁ. ነጭ ሽንኩርት እንዲቃጠል አይፍቀዱ. በቲማቲም ፓኬት, ጨው, ስኳር እና አዝርዕት ውስጥ ማብቀል. ተፈላጊውን ወጥነት ለማጣራት በአንድ ሰሃን ወይም በአንድ ጊዜ በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ. ፍራፍሬዎቹ እንዲቀላቀሉ ለማድረግ አነስተኛ ቅዝቃዜን ለጥቂት ደቂቃዎች አስቀምጡ. አመጋገብን በቅደም ተከተል ያስተካክሉት እና ያሻሽሉ.
- አማራጩን የቺሊውን ፓቼ ለማዘጋጀት ሁሉንም ምግቦች ይቀላቀሉ, ለመብላት ቅዝቃዜ.
ፒዛዎችን አሰባስቡ እና የቡና ስጋውን ይሙሉ
- የእሳት ማንኪያዎን ወደ ዝቅተኛ ቦታዎ ያስቀምጡ. ምድጃውን እስከ 500 ° ሴ (260 ዲግሪ ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ ቀድመው ማሞቅ. ምድጃው በጣም ሞቃታማ ለማድረግ በቂ ጊዜ ይፍቀዱ.
- ባለቀለበቱ ገጽታ (ጥጥ በተጫነ ጥጥ የተሞላው የእጥያ ፎጣ እጠቀማለሁ) , እያንዳንዱን የዶክፍ ክፍል ወደ 15 ክበብ ያሸጋግቡ እና በትልቅ, ዘይት በተቀቡ የፒስ ስጋዎች ላይ ( እሾህ ያለ የፒዛ ስካን) እጠቀማለሁ ይህን ጠቃሚ ምክር ይሞክሩ - በቀላሉ ከጣፋጭ ዱቄት ጋር አቧራ ከተቀመጠው ዱቄት ዱቄት ጋር አቧራ ከተጣለ በኋላ ለግማሽ ጊዜ በግማሽ እንደገና ማጠፍ, ከዚያም በግማሽ እንደገና ማጠፍ, የተከረከመው ቂጣ በመጠጫው መሃሉ ላይ በማዕዘኑ ላይ አስቀምጥ.)
- በእያንዲንደ ክርች ሊይ ቀጭን የኪሊን ብትን ሽታ, ከዚያም የፒዛ ኩሬን ሽፋን ስጡ. (የተረፈው ማስቀጫ ይኖርዎታል; ለመንቀል በረዶ ሊሆን ይችላል; ከታች ምክሮችን ይመልከቱ.)
- በእያንዳንዱ ፒዛ ላይ የቱናን አሰራጭ ያስቀምጡ. ከተፈለገ ደግሞ በእያንዳንዱ ፒዛ ላይ ከትንዲን የተጣራ ዘይት ወይን ወይም ሁለት የተያዘ ዘይት ይጥላል.
- በእያንዳንዱ ፒዛ ላይ ያለውን አይብ ያዘጋጁና የቀሩትን በደረጃዎች ላይ ይቀቡ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ያህል አንድ ፒዛን ይለውጡ, ወይም ክሬው ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና አስማ ማቅለጫው እስኪቀላቀለ እና እስኪቀልጥ ድረስ. (ወይም ሁለቱንም ፒዛዎች በከፍተኛ እና ዝቅተኛ መሸፈኛዎች ላይ አንድ ላይ ይሞሉ, ምግብ በማብሰል በኩል በግማሽ ማዞርን ይጀምራሉ.) ለስላሳ ፒስቲን ከመረጡ, የመጋገሪያ ጊዜው በትንሹ ሊጨምር ይችላል. በሚያሞቅ ጊዜ ፒሳዎችን ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 177 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 2 ሚ |
| ሶዲየም | 423 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |