የጣሊያን ፖፖ እና የፖሊፒቶኒ, የስጋ ቦል እና የስጋ ቅጠሎች በየአመቱ በገበሬዎች ምግብ የተሞሉ ናቸው. ቀደም ሲል እንደነበሩት ሁሉ ማክሮ ክሬም ዛሬውኑ ተጨባጭ ያልሆነ እና ማቆርቆሪያዎች እና የተረፉት ምርቶች በፍጥነት ጥቅም ላይ ከመዋላቸው በፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ነበሩ.
እነዚህ እድሎች እና ጫፎች በንዴት, በጨርቃ ጨርቅ, በእንቁላል የተሸፈኑ, እና በስንዴ የተጠበሰ, የተጋገሩ ወይንም የተንጠለጠሉ ናቸው.
ዳቦ ወይም የዳቦ ምግቦች መጨመር እንዲደግፉ ብቻ ሳይሆን, በተወሰነ መጠን ብዙ አፍዎችን በተቻለ መጠን ለመመገብ ውሀን ለማራገፍ ቆጣቢ መንገድ ነው.
እርግጥ, በወቅቱ በጣሊያን እና ከዚያ በላይ የሆኑ የ Meatloaf እና የስጋ ቦልቶች አሉ. በ 4 እና በ 5 ኛ ክፍለ ዘመን ውስጥ የሮማውያን የምግብ አዘገጃጀት ቅፅሎች በአፕኪየስ ውስጥ ተገኝተዋል. በአለም ዙሪያ ከአብሮ አውሮፓ እስከ እስያ (በአሜሪካ ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ ምግቦች) አይነቶቹ በቻይና ምግብ እና በፒያቪያ ፔትሮድ ፔድ ሾርባዎች) በመካከለኛው ምስራቅ ( ኮፍታ , ብዙውን ጊዜ በምድር ጥብስ የተሠሩ) ይታያሉ.
የምግብ እቃዎች
በተለይ በ Meatballs ውስጥ በአካባቢው ለደንበኛ ደንበኞች የሚያቀርብልዎ , በጣሊያን ውስጥ በጣም የሚያምኑት የ < mom-and-pop> ትሪቴሪስት> ፈጣሪዎች ናቸው . እርስዎም እንደ ቤተሰብ ካልተቀጠሩ በስተቀር ወደ አንድ ሰው ቤት ቢጋበዙ አይሰጧቸውም.
ስፓጌቲ እና ስጋ ቦል ተብለው ለሚጠሩት በርካታ ሰዎች ይህ በጣም የሚያስገርም ነው, በጣሊያን-አሜሪካዊያን የምግብ ሰጭ ምግብ እቃዎች ላይ በጣም የተወደደ ነው.
ነገር ግን እነዚህ ሰዎች የበለጠ ሊያስደስታቸው የሚችሉት ስፓጌቲ እና የስጋ ቡሎች እንዲያውም የኢጣሊያ ምግብ ሳይሆን የኢጣሊያ-አሜሪካዊ ናቸው.
"ስፓጌቲ እና የስጋ ቦልቶች" በጣሊያን ውስጥ አይገኙም, ቢያንስ በአሜሪካ ውስጥ እንደሚደረገው አይደለም በፑጉላ , በምስራቅ ደቡብ ምስራቅ የጣሊያን መቆንጠጫ , በጣም ትንሽ የስጋ ጠላት ( ፖፖቴቲን ) ስለ ወይን መጠኖች አንዳንዴ አንዳንዴ ነው. በፓሳ እና በቲማቲም ቅዳሴ ያገለግላል. የ All Things Sicilian የተባለ ደራሲ የሆኑት ፒኖ ኮርሪኒ የስጋ ቡልቶች በሲሲሊ ውስጥ የተሠራ ለየት ያለ ልዩ ምግቦች ስብስብ በጣም አስፈላጊ ናቸው ይላሉ. ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ የተለመደ አይደለም.
በአጠቃላይ በመላው ጣሊያን ውስጥ በስፓጌቲዎች ላይ ከመቆየት ይልቅ ስኳር ኳስ በአጠቃላይ በቅድሚያ (እንደ መጀመሪያው ኮርስ) ወይም እንደ ሁለተኛ ወይም ሁለተኛ ሰአት በሳባ ወይንም በአትክልት ምግብ contorno ); በተለይም በቶስካኒ የስፖንች እና የባቄላ ዝርያዎች ታዋቂ ናቸው.
MEATLOAF
እንደ ስቦልቦልቶች ሁሉ, የስጋ ዝርያ አብዛኛውን ጊዜ በአስቸኳይ እንግዳ ማገልገል በማይችለው ትዊተር ቤት ውስጥ ነው. ይሁን እንጂ ይበልጥ ዘመናዊ እና የተጣሩ ስሪቶች ይገኛሉ, እና አንዳንዴም በጣሊያን ሬስቶራንት ውስጥ, በተለይም በባህላዊ ምግቦች ላይ የተለመዱ ናቸው.
ሁለቱም የሚመረቱት በአብዛኛው የአፈር ሥጋዎች - በአጠቃላይ በአጠቃላይ በግምት 50% የሚሆን የከብት ስጋ, ከዚያም 25% እያንዳንዳቸው የዓሳማ እና የአሳማ ሥጋ ናቸው.
እንዲሁም ጣሊያኖች ብዙውን ጊዜ ዳቦን ሳይሆን ዳቦን ይቀላቀላሉ - እንደ ሰንሰለት / ማቀዝቀዣ: ቀኑን የጣሊያን ዳቦ ወስደህ, ጣሪያህን ወዘወዝ, ወተት ለብዙ ደቂቃዎች ወተትን ወተት እና ብዙውን ጊዜ ጨመቅ ውስጥ አስቀምጠው.
እርጥብ እርጥብዎ እንዲደርቅ አይፈልጉም. የተመሰከለውን ዳቦ ወደ መሬት ስጋ ይደባለቁ. ስንት? እኔ ብዙውን ጊዜ በአይን እሄዳለሁ, ነገር ግን የዶላቱ መጠን በ 1 ፓውንድ የሚደርቅ የከብት ስጋ መጠን ነው. ዳቦው በጣም ጠንካራ እና ወተት ሲጠቡ ፈሳሽ አይቀንሰውም.
የጣሊያን ስስ ቅዝቃዜዎች ብዙውን ጊዜ በድስት የተደረደሩ እንቁላሎች ወይም በስታንች ወይም ፒታንስ ውስጥ የተገጠሙ ናቸው.
ኢጣልያ Meatball and Meatloaf የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
- ጥንታዊ ዒላማዊ የሜታቦል ኳስ
የምስጢር ንጥረ ነገር እነዚህ ስኳር ቡልቶች ለስላሳ እና ለስላሳነት ያጋልጣሉ. - ኢጣሊ -ስቴል ቮል ሜካርቦሎች ( ክሮኬቲቴ ዳ ቪቴልኤል አንቱሊታ )
የተረፈውን የበሬ, የቱርክ, ወይም የአሳማ ሥጋን በመጠቀም በጣም አስደሳችና በጣም ሊዋሃድ የሚቻል. - ከሜታቦልስ ጋር የጣሊያን የሠርግ ጋብቻ ( ሚንስተራ ማሪታታ ኮሊፖቴቲን)
ይህ ታዋቂ ሾርባ (በትዳር ላይ ምንም ግንኙነት የለውም), ቢያንስ ከሰዎች መካከል ሳይሆን) የተሠራው በጥቃቅን ስጋ ቡሎች እና ቆንጆ ፍራፍሬዎች ነው.
- የኔን ሪና ጎሣ ቱታ ሜላሎፍ ( ፖፕፔንቶ ዳካካኒዮ ና ናን ሪና )
የአይሁዶች-ኢጣልያን የምግብ አዘገጃጀትን, በተለይም የኢጣሊያዊ የፒስታሳዮ ወይንም የፒን ኦቾሎኒዎች ያካተተ.
[በዴኒት ቅዱስ ጎን የተስተካከለው]