የዱር ሩዝ ሾድ (ውበት) ሩዝ ቀፎ ውስብስብ ይመስላል, ነገር ግን ምግብ ማብሰል ከጀመሩ በኋላ እንደ ሾት ጣዕም ያሉ ምግቦችን ማከል ብቻ ነው. በአፎኒ ቀለምን ከአስቡ ውስጥ ለማውጣት ይሞክሩ. ከዚህ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው በአንዳንድ የአበባ ዱቄት ይሸፍኑ.
ይህ የሚያምር ሾርባ አስቀድሞም ሊከናወን ይችላል. መፈጠሩን ይቀጥሉበት, ከዚያ እስከ 3 ቀን ድረስ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡት. በጣም ጥሩ ነው. ለማገልገል በቀላሉ ሾርባ እስኪያልቅ ድረስ በጋሻው ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል. ሾፑን እያሞቅዎት ከሆነ የሚፈለገውን ያህል እኩልነት ለመፈለግ ተጨማሪ የዶሮ ገንፎ ወይም ግማሽ ወይም ግማሽ መጨመር ያስፈልግዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ የበረሃ ሩ (ያልበሰለ, የተጠማ)
- 2 ኩንታል ውሃ
- 2 ኩባያ ቅቤ (ወይም የወይራ ዘይት)
- 1 ኩንታል ቀይ ሽርሽር (የተከተፈ)
- ከ 3 እስከ 4 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠለ)
- 1/2 የዶላ ዱቄት
- 4 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 3 ድንች (ጠፍጣፋ, ክንድ)
- 1 (16 አውን) ጥቅል ህጻን ካሮት
- 1 የሻይ ማንኪያ የጠፍጋ ቅጠል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጫጫታ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1 (16 አውን) ጥቅል ቅዝቃዜ በቆሎ
- 2 ኩባያ ግማሽ እና ግማሽ
- 2 ኩባያ ስጋ (በጣሳ እና ባለት, ወይን የተሞላ ዶሮ, ወይም ስጋ ቦል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ የበቀለ ዳቦ ውስጥ የዱር ሩትንና ውሃን ያዋህዱ. ሽፋኑን እና ሙቀትን አምጡ. ሙቀቱን ይዝጉዙ እና ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ወይም ደግሞ ሩዝ እስኪዘንብ ድረስ ይቀልጡት. አታጥፋ. ሩቁን ወደ ጎን ያቀናሉት.
- በትልቅ አክሲዮን ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው ወይም የወይራ ዘይቱን ሙቀቱ. ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪጫኑ ድረስ ይዝጉ.
- ዱቄቱን በማከል ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ወይም እስከ ዱቄት ዱቄት እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄቱን ጨምሩ እና በቅንጅቱ ውስጥ ይጨምሩ. በሻኩ ቅርጫት ውስጥ ይንከባከቡት እና ድስቴ እስኪቀላቀለ ድረስ በሸክም ሽቦ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ.
- ድንች, ካሮትን, ቅመማ ቅመም, ጭልፊት, እና ፔፐርን አክል. ድስቱን ይሸፍኑ, ሾርባውን ወደ ሙቀቱ ያዙሩት, ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ እና ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ወይም እስኪቀነስ ድረስ ይቀልጡት.
- በቆሎ መጨመር, በመቀጠልና አትክልቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ተጨማሪ 20 ደቂቃዎችን ፀዳ. በግማሽ እና ግማሽ ውስጥ ማረፊያ, ወፍ እና የበሰለ የሩዝ ሩዝ . እስኪሰክቱ ድረስ ይሥሩ, ነገር ግን ሾርባውን እንደገና ወደ ቡኒ አያመጡ.
- በሻርጣዎ ውስጥ ሾርባን ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት (የተዘገዘው), ዱቄት, ግማሽ እና ግማሽ እና በ 4 ¾ ማቅለጫ ወጭ የበቆሎ ምርትን ያዋህዱ. ለ 8 እና ለ 9 ሰዓታት በከፍተኛው ላይ ይቅበሱ.
- በትንሽ ሳህን 1 ኩባያ ተኩል እና 2 ኩባያ ዱቄት በቆሎ ሜዳ እና ጥራጥሬን ያዋህዳል. ከመጠባበቂያው ጋር ግማሽ እና ግማሽ እና በቆሎ ጋር ይቀላቀሉ.
- ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ያበስሉ ወይም ሾርባው ይሞላል እና ጣፋጭ እስከሚሆን ድረስ. ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 425 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 59 mg |
| ሶዲየም | 666 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 22 ግ |