Huevos a la flamenca (flamenco eggs ) በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የስፓንሽ እንቁላልዎች አንዱ ነው. በጣም ቀላል እና ብዙ የተለያዩ ስሪቶች, ከየት እንደመጡ አካባቢ በመመርመር, አሮጌ እና በጣም የተለመደ ስፓኒሽ የዓሳማ እምብርት ነው. በጣም ቀላል የሆነው ስሪት በቲማቲም እና ፔፐሮች የተሰሩ እንቁላሎች ያሉት ሲሆን ሌሎች ስጋዎች ደግሞ በስጋ ለመጨመር ይመርጣሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቅቤ የሽሪዞ እና የሞርካይ ጋሻዎችን ጨምሮ በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት, በርበሬ እና በእጅ የተዘጋጀ የቲማቲም ጭማቂን ያካትታል.
የተትረፈረፈ አትክልቶች እና እርሾዎች በሁለት እንቁላሎች ተቀርፀው በእያንዳንዱ የሸክላ ጣውጣ ውስጥ በመጋገሪያ ምድጃ ይጋገጣሉ. ሳህኑን መጋገር ካልፈቀዱ, እንቁላሉን ለየብቻ ማጨብጨብ እና ምግብና አትክልት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. በዊሊም ማንኪያ ዳቦ ( ማይላስ ) አናት ላይ እና ፓፕ ቶፕን ያቅርቡ .
ለቁርስ አገልግሎት ጥሩ ምግብ ቢመስልም በስፔን ግን በምሳ እራት ጠረጴዛ ላይ ልታገኘው አትችልም ነበር. በስፔን ውስጥ ያሉ እንቁላል በምሳ እና በራት እራት ይበሉታል - ይህ ማለት ይህን ጣፋጭ ምግብ በማንኛውም ቀን ውስጥ መብላት ይችላሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 3 እስከ 4 በሶላስ የስፓንኛ ተጨማሪ የበቃ የወይራ ዘይት
- ከ 4 እስከ 5 ኦውንስ ስፓኒሽ የቾሪዞ ነጋሳ
- 8 አውንስ ስፓንኛ ሞርካላ ዴ ደቡልካ የሽንኩርት የደም ሳር
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት
- 2 ነጭ ሽንኩርት
- 1 ቀይ ቀለም
- 1 አረንጓዴ ፔፐር
- 1 8-ounce ቲማቲም ኩሬ (ወይም
- በቤት ውስጥ የተሰራ ቲማቲም ጨው )
- 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስፓኒሽ ጣፋጭ ፓፕሪካ
- 4 ጠርሙስ
- ደረቅ ሽታ
- 8 ትላልቅ እንቁላሎች
- 2 የተሰሩ ዳቦዎች
- 1 ነጭ ሽንኩርት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቾሪዞ ነጋዴን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የ morcilla ሰጓጉን በግምት በግምት 1/2 ኢንች ውፍረት ውስጥ ይቁረጡ.
- ሽንኩርትውን ቆርጡና ነጭ ሽንኩርትውን ቆንጥጠው ይቁሙ. ፔፐርውን ይቁረጡ, እና ዝርያን እና ዘሮችን ያስወግዱ.
- የሙቀት ቅባት እስከ 350 ° F.
- በትላልቅ, ከታች በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ድስት ውስጥ 2 ኩንታል ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ይቀቡት. የ chorizo እና የ morcilla ቅቤዎችን ይሙሉ. ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- በአንድ ፓንሽን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ዘለው. ቲማቲምን ጨው, ፓፕሪየሪ, እና ስሪሪ ወይን ጨምሩ እና ይቀንሱ.
- የካርቱን እና የፔፐር ቅልቅል በአራት ብርጭቆዎች, በሸክላ ወይም በሸክላ ማድ ዕቃዎች መካከል ይከፋፍሉት. በእያንዳንዱ ምግብ ላይ የቾርዞ እና የሞርካይል ሰሪዎችን ይቁሙ. ከእያንዳንዱ ምግብ አናት ላይ ሁለት እንቁላል ይቁረጡ. ከ 10-15 ደቂቃዎች ድረስ እንቁላል ነጭዎችን እስኪጨርስ ድረስ ስቶቹን በሙቅ አሞሌ ውስጥ ያስቀምጡ.
- እንቁላል እየጋገጠ እያለ, የተቆራረጠ ዳቦን በትንሽ ቆርቆሮ ወይም በሸክላ ማሽኖች በመጠቀም በጨርቃ ጨርቅ እና በፓስቲል ወይም በምግብ አዘጋጅ . ነጭ ሽንኩርት ቅጠል. ከ 1 እስከ 2 የክብደት የወይራ ዘይትን ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርት ሳይቃጠል ነጭ ሽንኩርት (ሾት) እና ዘይት አጨፍ. ነጭ ሽፋንን አስወግድ. የዳቦውን ምግቦች ወደ ፓራው እና አመሰቃቀሩን ይጨምሩ, ዱባውን በፍጥነት ያበጡ. ከፓን ላይ ክሬም ያስወግዱና በሳጥ ቤት ውስጥ ያስቀምጡ.
- እንቁላል ከተጣፈለ, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በእያንዳንዱ እቃ ላይ የተጠበቁ ዳቦዎች ይርጩት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 553 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 254 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 577 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |