ሼሪስ ስፔን ሃንዲሽድ ወይን ነው
ሸርሪ ወይም ጄሬዝ ከካዲዝ ደቡባዊ ክፍል ስፔይናዊው የወይን ጠጅ በመባልና በኦስሎሴካ ውስጥ ይኖሩ ነበር. ሼሪ ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ያህል ቆይቷል, በእርግጥ ግን ከ 4 ኛው ክፍለ ዘመን በፊት በግሪክ ጽሑፎች ላይ ተጠቅሷል
ሼሪ በተለይም በእንግሊዝኛ የታወቀ ሲሆን ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ነው. እንዲያውም, በሼክስፒር ጨዋታዎች ላይ ንጉስ ሄንሪ IV, ክፍል ሁለት Falstaff በተሰየመው መሠረት ስለ ክሪሪስ ወይንም ስለ "ክምር" በዝርዝር ይናገራል.
"አንድ ሺህ ወንዶች ልጆች ቢኖሩኝ, የመጀመሪያዎቹ ሰብዓዊ መርሆዎች መሆን ይገባቸዋል, ሸክላ ጡንቻዎችን ማሸግ እና እራሳቸውን ወደ ወረቀቱ መጨፍጨፍ" በማለት ንግግሩን ያጠናቅቃል .
በርግጥ በጣም ብዙ አይነት ኦፊሴላዊ ዓይነቶች አሉ.በጥቅ-እንደ ቢጫ ከሚመስለው በጣም ደረቅ እስከ ደረቅ ማያ ጋኒ ቀለም አላቸው.
ደረቅ Sherries
የሚከተሉት የሸክላዎች ደረቅ ናቸው. ይህ የሆነው የእነሱ ጉርሻዎች ወይንም የወይራ ጭማቂዎች ሙሉ የበረከተ ሂደት ውስጥ ስለነበሩ ነው.
Fino: ደረቅ, ብርሀን እና መዓዛ ያለው ግልጽ, በሣር የተሸፈነ ክሬም ነው. ሽርሽር ተብሎ ይጠራል. ከ 15 እስከ 18% የአልኮል መጠጥ ይዟል.
አታንዶላድ: - ያደመጠው ቀለም ያለው ቀለም ያለው ሲሆን የቡና እሸት በልብስና ቀጭን ስሚርስ አለው. ከ 16 እስከ 22% የአልኮል መጠጥ አለው.
ኦሎሮሮሶ: የኦሮሞሶሶር ሰሪ ቀለም ከርች እስከ ጨለማ ማሆጋኒ ቀለም ሊኖረው ይችላል. ስማቸው እንደሚያመለክተው ይህ ሽርራይዝ "መዓዛ" ነው. ከ 17 እስከ 22% የአልኮል መጠጥ አለው.
ሪአያ- ይህ ኦሎሬሶ ቡድን አካል ነው, ግን እምብዛም ያልተለመደ እና ብዙ ጣዕም የለውም.
ፓሎ ኮርዶዶ- ይህ ማጌጋ -ቀለም ስሪተር በ Amontillado እና Oloroso መካከል ይገኛል. ደረቅ እና የሻይ ፍሬ ብቅል አለው. ከ 17 እስከ 22% የአልኮል መጠጥ አለው.
ጣፋጭ የተፈጥሮ ቼሪስ
እነዚህ አይነት ሽቶዎች በዋነኝነት የሚሠሩት በሁለት የተለያዩ የወይራ ዘሮች ነው - ፔድሮ ዚንሜኔን እና ማከስትቴል.
ከተሰበሰቡ በኋላ, በወይኑ ውስጥ ከፍተኛ የስኳር መጠን ስለሚያስከትል " ሄኖ " ወይም "ከልክ በላይ መበጥበጥ" በሚባል ሂደት ይተገበራሉ . ይህ በጣም ጣፋጭ, ጥቅጥቅ የሆነ ቀለምን ያደርገዋል. አንዴ ወደ አዲስ ወይን ከተመረቀ በኋላ, በኦክሳይድ (ኦክሲዴሽን) ውስጥ ያለና በረጅሙ ውስጥ ይለቀቃል . ሶላራ ይህ ዘይትና እንጨቶች ለደረሱበት ልዩ ሂደት ይህ ስም ነው. በእሳተ ገሞራው ሂደት ውስጥ ሴሪሪው እርጅና ውስጥ ለበርካታ በርሜሎች ውስጥ ይቀመጣል. ከመጀመሪያው የሸክላ ድንግል ውስጥ የሸክላውን የተወሰነ ክፍል ፈስሶ ይወጣል, ከዚያም ከመጀመሪያው የሸርሪት ስፋት እስከሚቀጥለው እስከሚቀጥለው ድረስ በሣር ክሬም ውስጥ ይሞላል.
ፔድሮ ዚምኔሬስ- ይህ ጣፋጭ የስርዒተ-ጉድፍ አይነት ከተመሳሳይ ስም ወይን የተሠራ ነው. በጣም ጥቁር እና መዓዛ ያለው, የዘቢብ ቅጠል ያለው ነው. ከፍተኛ የአልኮል ይዘት አለው .
ሙክተቴል: ሙስቴስ ከሜክሳቴል የተለያዩ የወይራ ዝርያዎች ለዚህ ጣፋጭ የዘቢብ ወይን እንግዳ ስም ነው. በ Málaga አውራጃ ውስጥ የሚመረተው ሙቅ እና ጣፋጭ ሲሆን ጥቁር ቀለም አለው.
የተዋጡ ሸርትኖች
የኬረሮ ደረቅ ዝርያዎች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው.
ፓሊ ብሬ እና ክሬም- ሁለቱም ጣፋጭ ወይን ናቸው . ፓሊ ክሬም ለስላሳ ሲሆን ጥቁር እና ጥቁር ብቻ ነው, ክሬም ሽርሪ ጣፋጭ, ጥቁር እና በጣም ኃይለኛ መዓዛ አለው.
ክሬም ሽርራይዝ ኦሪዮሮስ ከተለያዩ የሴሪ ዝርያዎች የተሰራ ነው. እነዚህ ጥሩ ጣዕሞች ወይን ናቸው እና ከ 15.5 እና 22% የአልኮል መጠጥ.
ማንዛኔላ- ይህ ዓይነቱ ሽርሐሪ የሚዘጋጀው በባሕር ዳርቻ ላይ በምትገኘው ሳሊሉካር ዴ ባራማይድ ውስጥ ብቻ ነው. ይህ ወይንም የራሱ የሆነ የመነሻ ምንጭ አለው እና በከተማ ውስጥ ብቻ ሊቀርብ ይችላል. በጣም ቀዝቃዛና ደረቅ ሲሆን ከ 15 እስከ 17% የአልኮል መጠጥ አለው.