ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትልልቅ ድንች (አይዳሆው የምትጋገርበት ድንች,
- 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher)
- 6 ብልቃጥ ቦካን (መናለድ, የተረሸ, እና የተሰበረ)
- 1 ½ ኩባያ የዳልስዲክ አይብ (ሻካራ የተከፈለው, የተከፋፈለ አጠቃቀም)
- 1/2 ኩባያ
- አቸጋሪ ኬሚ
- 1/4 የብርቦሽ አበባዎች (ወይም አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, የተከተፉ)
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 1/4 የፐርሜፐን አይብ (የተጣራ)
- አማራጭ: ጣፋጭ ሃንጋሪያ ፓፒካ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 400 F.
ከወይራ ዘይት ጋር የድንች ዱቄት ክፈፍ እና በኬዘር ጨው ይርቁ. ሹካ በበርካታ ቦታዎች ላይ እንጨት. በ 6 ኢንች ርቀት ላይ አንድ ጥልቀት ስፖንጅ ላይ ያስቀምጡ እና እስከ ማእከል ድረስ ለስላሳ, ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት.
ድንችን ለመሸከም በሚቀልበት ጊዜ ቀስ በቀስ በግማሽ ይቀንሱ. ለስላሳ ሥጋን በጥንቃቄ አስቀምጡ, የ 1/4-ኢንች ራሚሱን ከድንች ቆዳው ውስጥ ይተው እና ሥጋን በሚቀባበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
ነገሮች በኋላ ላይ ወደ ቆዳዎች ይለዩ.
ድንቹን ከድራክ ወይም ከሸክላ ጋር (ብሮዳትን አትጠቀሙ). ለትንጣንና ለስላሳነት ጥቂት ጥቃቅን እንክብሎች ጥሩ ናቸው, ስለዚህ በንጽህና ለመላቀቅ አይሞክሩ. በቦካ ብስክሌት , 1 ኩባያ የተቀቀቀ ሸይድራሺ , ቅቤ ክሬም , ረዥም , ጨው እና በርበሬን ማረም .
የድንች ዱቄት ወይም የቧንጥ ዱቄት በድንች ቆዳዎች ውስጥ ወደ ድስት ይመለሱ. በተያዘው 1/2 እግር የተዘጋጀ የኬድራድ አይብ , ፓሜሲያን ብራና እና አማራጭ ፓፒሪይ . (እስከዚህ ነጥብ ይደረሱ) ሽፋን እና ማቀዝቀዣ ወይም መስበር.)
ወደ 400-ዲግሪ ፋራናይት ፍጥነት ይመለሱና ድንቹ ከታች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ወደ ውስጥ እንዲሞቁ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ይፈትሹ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 279 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 58 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,007 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |