ይህ በደቡባዊ ጣሊያን ባሲሊካታ ክልል ውስጥ ከቬሶሳ ከተማ የመጣ ባህላዊ የእረፍት ጊዜ ምግብ ነው. " ብሮድቶ " ማለት "ብስኩት" ማለት ምንም እንኳን የመጨረሻው ምግብ በጣም ደረቅ ባይሆንም እንኳ እንደ ሾርባ ያለ ነገር ነው. ከፌሪትታ ጋር በጣም ይቀራረባል: የተገረደባቸው እንቁላሎች ከፔኮሮኒ ዳቦ ጋር የተቀላቀለ እና እስከሚዘጋጅ ድረስ የተጋገረ የተጠበቀና የተጠበሰ የበግ እና የአትክልት ቅመም.
በተለምዶ ይህ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ለመገኘት አስቸጋሪ የሆነ የፍራፍሬ ካርዶች ነው, ስለዚህ እኔ እዚህ ጋር እዚሁ በሸንጓዴ, በሌላ ፀጉር የበግ ጠቦት ጋር የተጣጣመ ሌላ የፕላስቲክ አትክልት እመርጫለው. የካርቦኖች (ወይም ቢያንስ ቢያንስ የጎለበቱ ካርዶኖች) ከሴጣጌጥ የተጋደለ የእንጉ ከዛ ዓይነት ጋር ተመሳሳይነት አላቸው ነገር ግን ከአርኪኮከስ ጋር በጣም ይቀራረባል. የሽርሽ ካርኖኖች በጣም ያነሱ እና ቀጫጭኖች እና እንደ ቀጭን የቡናፓጓሎች ይመስላሉ. ስለዚህ በጣዕት ለመተካት የአርቲክኮርን ልብ እንደ አትክልት መጠቀም ይችላሉ. ምርጫው የእራስዎ ነው! የዱር ፍራፍሬዎችን ለማግኘት በጣም እድለኛ ካልሆኑ (በጣም ትንሽ እና ቀጭን እና እንደ አረንጓዴ የስንዴ ጭማቂ ነጠብጣብ ናቸው), ከዚያ ደግሞ በዚሁ ምግቦቹ ውስጥም አስደናቂ ይሠራል.
ይህ ፍሪትታ በፋሲካ ጠረጴዛህ ላይ ተጨማሪ ጣዕም ያለው ሲሆን ይህም የእርግዝና እና ዳግም መወለድን የሚያመለክቱ ባህላዊ የጣሊያን ፋሲካዎችን ያካትታል. እንዲሁም ለማመን በሚያዳግት ሁኔታ ፈጣን እና ቀላል ነው! እንዲሁም በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀርብ ስለሚችል ትልቅ የምስሌ-ፊት ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ስኒ
- የወይራ ዘይት
- 1 ደሰቅ ትላልቅ እንቁላል, በጥቂቱ ድብደባ
- 1/2 ኩባያ የተቀመጠ pecorino
- በጥሩ የተከተለ ጠፍጣፋ ቅጠል 3 ሳቢሎች
- ፓሰል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- 2 ፓውንድ የታሸገ የበግ ጫፍ, ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች የተቀለበሰ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተሸፈነና የተከረከመ
- 1 ፓውንድ የተሸፈነ ፕሎም ቲማቲም (ንጹህ ወይም ጥቅም ላይ ውሏል - ጥቅም ላይ የዋለ)
- 2 ፓውዝ የቀዘቀዙ የሱፐርፐስ, የዱር አፉፓሻ, ወይም የአርሶክሶል ልብ (ከፍ ያለ አረጉን ከተጠቀመ, በአሰራር ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት አጭር ጊዜ በፍፁም መቀቀል አለብዎት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- በትልቅ ድስት ሳሎን ውስጥ እንቁላል, አይብስ, ጣርሶ, ጨው እና ፔይን ቅልቅል. ያስቀምጡ.
- የወይራ ዘይቱን በአንድ ትልቅ, ከባድ ግድግዳ ውስጥ ወይም በሆላንድ ከሚሠራው የሙቀት መጠን በላይ ሙቀት. ስጋው ቡናማ እስኪሆን ድረስ በግማሽ ደቂቃ ያህል በ 5 ደቂቃዎች ያበስልሃው.
- በቲማቲም እና በአትክልት ውስጥ ይንቁ እና ለአንድ ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- የበጉን እና የአትክልት ቅልቅል ወደ ቂጣ ፓምፕ (ትልቅ የሮድ ብስክሌት መጠቀም ይችላሉ) (እና እንቁላሎቹ) እንዲሰሩ በማድረግ እና በእንቁላሉ ላይ የእንቁላል ጥብሩን ያፍሩ.
- እንቁራጮቹን በእንቁላኖች እና በተንጣጣዮች ላይ በእኩል ለማከፋፈል, ከዚያም እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ይቀልጡ.
- ሙቅ ወይም በክፍሉ ሙቀት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 368 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 175 mg |
| ሶዲየም | 343 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |