ቦከን ማዘጋጀት ቀላል, ርካሽ, እና ውጤቱ ከመደብር ይገዛ ከነበረው የበለጠ በጣም ጥሩ ነው. ከዚያ ባሻገር የራስዎ ባኮኖትን ለማዘጋጀት ብዙ ምክንያቶች አሉ-ወደ ውስጥ ምን እንደሚገባ ለመወሰን (ከግጦሽ, ከኦርጋኒክ ምግቦች መካከል ስጋ) እና ወደ ውስጥ የማይገባ (ኒቆርት ወደ ከፍተኛ የንግድ ባይት መጨመር).
በአሜሪካ አብዛኛዎቹ የንግድ ማቆጫ ባርኮኮች ሲጨሱ, ቢከን እና በሌሎች አገሮች የሚደረገው የእንስሳት ስጋው የአትክልት ልጆች ይድናሉ ነገር ግን አይጤሳቸውም.
ከቦካን ጋር, ሲጋራ ማጨሻው ስጋን መጠበቅን በተመለከተ ጣዕም ለመጨመር የበለጠ ነው. የተጨመረ ወይም ያልተነጠሰ? ይህ እንደ እርስዎ ነው.
እርስዎ የሚፈልጉትን ከወሰኑ ይህን ብስባሽ ለማጣራት በመጨረሻ መመሪያዎችን በቢኪን ለማዳን ዋናው ዘዴ ይኸውና.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 ፓውንድ (0.9 እስከ 1.3 ኪ.ግ.) የሆድ ሆድ
- 1/2 ኩባያ (113 ግራም) ቡናማ ስኳር
- 3 ኩባያ (45 ግራም) kosher ወይም ሌላ ያልተፈጨ, ያልተሰራው ጨው
- 1 ¼ ማእዘን ጉንጉን ጥቁር ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ገመድ አስገዳጅ ጨው ጨው (ከዚህ በታች ስለ ናቴራቶች ይመልከቱ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
Bacon ፈውስ
- የበረሃዋን ሆል ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀምጡት. በወረቀት ፎጣዎች ያጥቡት.
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህን ቡናማ ስኳር, ጨው, ፔሩ እና በአማራጭ ፈዋሽ ጨው በአንድ ትንሽ ሳህን ማዋሃድ.
- በጥሩ የእጅ እጆችዎ በመጠቀም የተከተለውን ድብልቅ ወደ አሳማው ሆድ ጎኖች ሁሉ ይክሉት. የማር ወቅቱን / የማዳንን ድብልቅን በስጋው ውስጥ ለማብሰል ለሁለት ደቂቃዎች ያውጡ.
- የአሳማውን ሆዴን , ከተረፈውን ማቅለሚያ ቅልቅል ጋር, ወደ ፕላስቲክ ከተጣ ጨርቅ ያስቀምጡት. ሻንጣውን አልፎ አልፎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 10 እስከ 14 ቀናት ውስጥ በደንብ ያስቀምጡት. የቦካን ጥንካሬ እና ጥቁር ጣሳዎች ያሉት በዚህ ነጥብ ላይ ሙሉ ለሙሉ መፈወስ አለበት.
ቂጣውን በማሞቅበት ጊዜ የተበከለው እና የተሽከረከር ብሩካንን ማብሰል
- የውስጥ ሙቀቱ ወደ 150 ፈት (66 ሴ.) እስከሚደርስ ድረስ የተዳከመ እቃውን በ 200 F (93 ° ሴ) ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ወደ 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል.
- ቢኮንን በ 1/2 ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ዓመት ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ ወይም ሻንጣ ውስጥ ማስቀመጥ.
ማጨስ የሚፈቅደው ቢከን
የተጨማጭ ጣዕምን የሚመርጡ ከሆነ ከተፈጠሩት ከነዚህ ሁለት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን ፈውሱ ሆኖም ያልተለመደው ቦይን ይጠቀሙ.
እውነተኛ ጭስ መጠቀም
- ማጨስ ካጋጠምዎ ወይም አጫጭር ማጨስ ካስፈለግዎት , የእርስዎን እቃ ማጨስ ለማጨስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ምርጥ ምርጡን ለስላሳ ወይም ለስላሳ እንጨቶች መጠቀም.
- ከላይ የተገለጸውን መቆረጥ ይዝጉ.
- መድሃኒቱን ካስወገፈገው በኋላ በካሬው ላይ አስቀምጠው እና ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት በሳቅ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ (በስጋው ላይ የተንጠለጠሉ ፕሮቲኖች እና ጭስ ይይዛል. ጣዕም ያለው ቦካን ).
- በአየር ውስጣዊ አየር ውስጥ 150 ኩብ (66 ሴ.) እስከሚደርስ ድረስ እስከ ፈንገ ም.
ፈሳሽ ጭስን መጠቀም
- እንደአማራጭ ፈሳሽ ጭስ በመጠቀም "ማጭበርበር" ይችላሉ. ለዚህ ስሪት ከመረጡ, ከተፈጥሯዊ (ብዙውን ግዜ) ጭስ የሚሠራ ፈሳሽ ጭስ መግዛቱን ያረጋግጡ, እና በጣም አስቀያሚ ከሆኑ የሽያጭ ስሪቶች አንዱ አይደለም.
- የውስጥ ሙቀቱ ወደ 150F (66C) እስኪደርስ ድረስ የተሸከመ ባቄኑን በ 200 ፈት (93 ሼር) ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ወደ 2 ሰዓት ይወስዳል.
- የተዳከመውን እና የተጠበሰ የበቀለዉን እቃዉን ፈሳሽ. በሁሉም ጎኖች ላይ ለመዳበር ለማጣበጥ ብስክሌት ይጠቀሙ.
- እቃውን በእቃ ማጠቢያ ውስጥ (በማንሳፈፍ ጭስ የሚያፈስሱትን ሁሉ ለመያዝ) እና ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን አየር እንዲደርቅ ያድርጉ. ወደ ጥብቅ የታሸገ እቃ ወይም ቦርሳ በማሸጋገር እስከ 1 ወር ድረስ ማቀዝቀዣ ወይም እስከ 1 ዓመት ድረስ በረዶ ያድርጉ.
ያስተውሉ ቦክስን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቀንሱ እና በኋላ ላይ በጣም ምቹ በሆነ ሁኔታ ለግል ጥቅም እንዲውል ያደርጋሉ.
ስለ ናይትሬትስ
አብዛኛዎቹ የንጥቁር ባቄላዎች "የጨው ጥሬ" ወይም " ፕራግ ዱቄት " ተብሎ በሚጠራ ጥምርነት ወደ ምግብ ቤት ይሸጣሉ. ናይትሬትስ በቦካን እና በሌሎች የተጠበቁ ተመጣጣኝ ስጋዎች ላይ ስስ ሽፋን ያላቸውን ጥሬዎች ቀለም እንዲሁም ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ይረዳል.
በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ለመብላት እንደሚወሰዱ ይቆጠራሉ ነገር ግን የጤና አደጋዎች ናቸው, ስለዚህ ብዙ ሰዎች ለመልቀቅ ይመርጣሉ.
ጥሬ የአሳማ እቃ ለመግዛት የት አለ
በአሁኑ ጊዜ በጣም ጥቂት ሰዎች የቤኮን ወይም የጨው የአሳማ ሥጋን ቤታቸው እየፈወሱ ነው, አብዛኛዎቹ አስካሪዎች አዳዲስ የአሳማ ሆድ አይያዙም .
በአካባቢው የእርሻ ሥራ ላይ ስጥ ወይም በአካባቢዎ ሱፐርማርኬት ውስጥ እንዲይዝልዎ መጠየቅ ይችላሉ. የበሰለ ሆም አብዛኛውን ጊዜ በጣም ርካሽ የሆነ ቅቤ ነው.