በቤት ውስጥ የተጨመረው የሻርት ካርቶን ለማዘጋጀት ቀላል ነው. ቢኮን ሁልጊዜ በሽንት, በጨው እና በፔፐር ጣፋጭ ጣፋጭ ድብልቅ ነው. የማጠናቀቅ ጥቃቅን ሰው ማጨስ ይችላሉ. እንዲሁም እቃዎን በጣም ጥሩ ወደ ትልቅ መውሰድ ከፈለጉ ከስኳር ይልቅ እውነተኛ የሜል ሽሮፕ ይጠቀሙ.
ቤኪን በቤት ውስጥ ለምን ቅብብል? ምን እንደሚገባ መወሰን (ከብክ ሰብት ከሚሰጧቸው የከብት ሥጋዎች ውስጥ ስጋ) እና ወደ ውስጥ የማይገባ (ኒቲቲኖች, ወደ አብዛኞቹ የንግድ ባከንቶች ተጨምረዋል).
ናይትሬትስ "ለማር ጨው" ወይም " ፕራግ ዱቄት " ተብሎ በሚጠራ ጥብ ጥ . በቦካን እና ተመሳሳይ ምግቦች ውስጥ ስጋውን የፀጉር ቀለም ያሸበረቀውን ቀለም ያሸቃል. በተጨማሪም ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ይረዳሉ. በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ለመጠጥ ያህል ደህንነታቸው የተጠበቀ ነው ነገር ግን እነሱ ለጤና አደገኛነት ናቸው.
ናይትሬትን ለመጠቀም ከመረጥህ, የተጣለ እቃ ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደጨመረና እንደ ጨው በጨርቆችን እንደቀነቀለው አስታውስ. ከአንድ ሳምንት በላይ ለመቆየት ያሰብከውን ሁሉ እሰር.
ከካርፕላ-ፍራፍሬ ባክን የመፈወስ መሠረታዊ ዘዴ ይኸውና. መመሪያው የተጋገረ ጣዕም ለማግኘት ትክክለኛ ምክሮችን ያካትታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 lbs.
- የሆድ ሆድ
- 1/2 የሽንጫ ክፍል A ወይም ቢ ካርሞል ሽሮፕ
- 3 tbsp. ኮዝር ጨው (ወይም ሌላ አጣና, አይዮዶድ ያልሆነ ጨው)
- 1 ¾ ሳምፕ. መሬት ጥቁር ፔን
- አማራጭ: 1/2 ስ.ም. ሰሃን መፈወስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበረሃዋን ሆል ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀምጡት. በወረቀት ፎጣዎች ወይም ንጹህ የፀጉር ጨርቅ አሽከክ ያድርጉት.
- የሜፕሌት ሽሮፕ, ጨው, ፔይን እና በጨርቅ ውስጥ ጨው (ለማዳን) ማዋሃድ.
- በጥሩ ሁኔታ በተጸዱ እጆችዎ ውስጥ ያለውን የዱቄት ድብልቅ ወደ አሳማው የሆድ ዕቃዎች በሙሉ ይክሉት. የማር ወቅቱን / የማዳንን ድብልቅን በስጋው ውስጥ ለማብሰል ለሁለት ደቂቃዎች ያውጡ.
- የአሳማውን ሆዴን, ከተረፈውን ማቅለሚያ ቅልቅል ጋር, ወደ ፕላስቲክ ከተጣ ጨርቅ ያስቀምጡት. ሻንጣውን አልፎ አልፎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 10 እስከ 14 ቀናት ውስጥ በደንብ ያስቀምጡት. የቦካን ጥንካሬ እና ጥቁር ጣሳዎች ያሉት በዚህ ነጥብ ላይ ሙሉ ለሙሉ መፈወስ አለበት.
- ካባውን ያሸጉትና እንደገና በደረት ፎጣዎች ወይም በንፁህ ደረቅ ሽታ ላይ በደንብ ያድርቁ. የውስጥ ሙቀቱ እስከ 150F ድረስ እስኪደርስ ድረስ የተሸከመ ባቄኑን በ 200 F ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ሁለት ሰዓታት ይወስዳል. ቢኮንን እስከ አንድ ወር ድረስ ወይም በጋዝ ማቆሚያ እስከ አንድ ዓመት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ በተቀመጠ እቃ ወይም ሻንጣ ውስጥ ማስቀመጥ.
ከታች ከሁለት አንዱን ዘዴ በመጠቀም ለአሲካዎ እሾሃማ ጣዕም መጨመር ይችላሉ.
እውነተኛ ጭስ ተጠቀም:
- ማጨስ ካጋጠምዎ ወይም አጫጭር ማጨስ ካስፈለገዎ , ቢጫዎን ለማጨስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
- ምርጥ ምርጡን ለስላሳ ወይም ለስላሳ እንጨቶች መጠቀም.
- ከዚህ በላይ የተገለጸውን መቁረጥን ይዝጉ እና የውስጣዊውን የሙቀት መጠን እስከ 150 F ድረስ እስኪጨርስ ድረስ የተሸከመ ባቄን ያጨሱ ይህም ከአንድ እስከ ሁለት ሰአት ይወስዳሉ.
ፈሳሽ ጭስ ይጠቀሙ:
- እንደአማራጭ ፈሳሽ ጭስ በመጠቀም "ማጭበርበር" ይችላሉ. ለዚህ ስሪት ከመረጡ, ከተፈጥሯዊ (ብዙውን ግዜ) ጭስ የሚሠራ ፈሳሽ ጭስ መግዛቱን ያረጋግጡ, እና በጣም አስቀያሚ ከሆኑ የሽያጭ ስሪቶች አንዱ አይደለም. የውስጥ ሙቀቱ እስከ 150F ድረስ እስኪደርስ ድረስ የተሸከመ ባቄኑን በ 200 F ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ሁለት ሰዓታት ይወስዳል.
- ከዚያም የተዳከመ እና የተጠበሰ የበቀለዉን እቃዉን ፈሳሽ ጭስ ይላኩት. በሁሉም ጎኖች ላይ ለመዳበር ለማጣበጥ ብስክሌት ይጠቀሙ.
- እቃውን በእቃ ማጠቢያ ውስጥ (በማንሳፈፍ ጭስ የሚያፈስሱትን ሁሉ ለመያዝ) እና ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን አየር እንዲደርቅ ያድርጉ. ወደተሸከመበት ኮንቴክ ወይም ቦርሳ በማሸጋገር እስከ አንድ ወር ወይም ማቀዝቀዣ ድረስ እስከ አመት ድረስ ማጓጓዝ.
ጠቃሚ ምክር: እቃውን በበርካታ ቁርጥራጮች ቆርጠው በግለሰብ ደረጃ አስቀምጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 630 |
| ድምር | 60 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 28 ግ |
| ኮሌስትሮል | 82 ሚሜ |
| ሶዲየም | 2,247 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |