በማዕከላዊ አሜሪካ እንደ ተክሎች ( ፓከርኮዎች) የሚባሉ ፓትኮንዶች (አረንጓዴ ተክሎች ) ሁለት ጊዜ ቅጠሎች ይሆኑታል . የተጠበሰ አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠል ( ፕሉታኖ ቬዴት ) እንደ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለመከተል ቀላል ነው, ምንም እንኳን ተክሎች መጥረግ ስለሚፈልጉ እና ለማገልገል ከማሰብዎ በፊት አንድ ሰዓት ያህል መጀመር ይፈልጋሉ. እየጠበቁ ሳሉ, ገና ከሌለዎት አዲስ የጃጂ አማሬሎ ኩስን ያዘጋጁ . ይህ ክኒን ቺሊ ፔፐር ቂጣ ለፓናካዎችዎ ፍጹም እንክብል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 አረንጓዴ
- ተክሎች (ያልተመረጡ)
- 4 ኩንታል ውሃ (ጨው ወይም የበጀት ምርቱን ለመሸፈን የሚያስፈልገው ወጪ)
- 2-3 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ወይም ለመብላት የሚያስፈልጉ መጠን)
- 1 ሰረዝ ጨው (ኮሶር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የእፅዋት ዝርያዎች በደንብ እየበሰሉ ሲጣደፉ እና አነስተኛ ቢሆኑም ጥንካሬያቸውን ያጣሉ. ይህ ለዚህ ምግብ ተስማሚ አይደለም. አሁንም ገና አረንጓዴ የሆኑ እና ገና መብላት ጀምረዋል, በቆዳው ላይ ቢጫ ጠቋሚን መጠቀም ይሻልዎታል.
- ከእያንዳንዱ የእፅዋት ጫፍ ጫፎቹን ይቁሉት, ከዚያም ያልተለመዱ የዛፎቹን ቅጠሎች ወደ 1 1/2 ኢንች ሰፊ ክበቦች ይሻገራሉ.
- በጣቢያው ውስጥ በጨው ውኃ ውስጥ ለ 1 ሰዓታት ለመርሳቱ የጫንን እቃዎች ያስቀምጡ.
- ከተንሸራተቱ በኋላ የቡካውን ቅጠሎች ይቁረጡ . ቆዳው በቀላሉ የማይወጣ ከሆነ, በሹል ቢላ በመጥረቅ በቆዳው ላይ ይንጠቁ, ከዚያም ይቦጫጡ. የቆሸሸውን የእንቁላጫ ቅጠል በቆርቆሮ ፎጣዎች ላይ አስቀምጡ.
- በጫጭ ውስጥ ከ 1 እስከ 2 ኢንች የአትክልት ዘይት እስከ 350 F.
- በዘይት ውስጥ የጣቢያን ቅጠሎች ያስቀምጡ እና እስከ ወርቃማ (በጣቢያው ላይ ቀስ ብለው ይንገጫገጩ). አስፈላጊ ከሆነ በቅደም ተከተል ይስሩ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ አጣጥፉ.
- ከሻንጣው ውስጥ ከ 1/3 እስከ 1/2-ኢንች ውፍረት ያለውን የጫጩን ሾጣጣዎች ወደ ዲስክ ለመጥለቅ አንድ ብርጭቆ ወይም ጠርሙን ይጠቀሙ.
- ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተንጣለለው የጫካዎች ቅዝቃዜ ወደ ሙቅ ዘይት እና ወደ ቅጠል ይለውጡ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ, እና በኬሮዘር ጨው በብዛት ይረጩ.
- ለመትከል ከጃይኬ ጋር ሙቀትን ያክሉት.