ይህ የሃንጋሪ ሃምራዊ የቀለምላጅያ ሳር (Karalábé Leves) የምግብ አሰራር ለቬጀቴሪያኖች ፍጹም ነው, ነገር ግን የወተት ሃብት ስላለው ለቪጋኖች ተገቢ አይሆንም. ያም ሆነ ይህ, ብዙ ቅፅበታዊ ምግብን ለመጀመር አስደሳች መንገድ ነው.
Kohlrabi የበረዶውን ደህና ሁኔታ ስለሚያከብር እና በዛፉ ክፍል ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ስለሚችል ታዋቂ የምሥራቅ አውሮፓ አትክልት ሆኖ ቆይቷል. አምፖሎች ነጭ እና ሐምራዊ ዝርያዎች ናቸው. ነጭው ትንሽ ትንሽ እና ጥሬ እና የቀበሮ ቅመማ ቅጠሎች ሲሆኑ ነጭ እና ለስላሳ ናቸው. ፐርፕልት Kohlrabi ትንሽ ለየት ያለ ጣዕም ይኖረዋል.
Kohlrabi ስብስብ ነው. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከዚህ በታች ከታች ያለውን ከዚህ በታች ያለውን የአትክልት ጤና ጥቅሞች ያንብቡ.
ተጨማሪ የኬልራቢ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የሃንጋሪ ሃትስ
- የፖላንድ የተዘጋጀ የሻርበሪ ሬዲ ሬዲ
- Kohlrabi-Cheese Soup Recipe
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 1 ፓውንድ
- የ kohrrabi አምፖሎች (የተሸፈኑና የተከተፉ)
- 2 1/2 ስኒዎች ክምችት (አትክልት)
- 2 ½ ኩባያ ወተት
- 1 የሉፍ ቅጠል
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ላይ የተቀመጠ 2 ኩንታል ቅቤ ይቀንሱ. 1 ባለቀለም መካከለኛ ሽንኩርት ያክሉ እና ለስላሳ እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ረጋ ብለው ያብጡ. 1 ፓውንድ የ kohlrabi bulbs አክል, ተጣርቶ ቆልፎ 2 ደቂቃዎችን አዘጋጅ.
- 2 ½ ኩባያ የአትክልት ክምችት , 2 ½ ኩባያ ወተት እና 1 የሉፍ ቅጠልን ለመሙላት, እና ለመቅጣጥም. ሽፋን ይዝጉ 25 ደቂቃ ይቀንሱ ወይም ኮሎብቢ የሚጫወትበት ጊዜ ነው. ለጥቂት ደቂቃዎች ቆንጥጠው እና የጀልባ ቅጠሎችን ያስወግዱ.
- የማጣበጫ ብረትን ወይም የተለመደው ማቀነጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም, እስከሚቀላጠለው ድረስ የሸንጋይ ሾርባ መጠቀም. ኩሎብቢ በተለይም ተረፈ ምርቶች (ኬሚካሎች) ቢሆኑ ሾፑን በመጥረቢያ መተው ይችላሉ. በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ በተጠበሰ ዳቦ ውስጥ በተቀቡት ዳቦዎች ውስጥ ያቅርቡ.
ልብ ይበሉ: - የኬሎራ አምፖሎችዎ አረንጓዴ ጣቶች ጋር መምጣታቸውን ካረጋገጡ, እንደ ስፒናች እንደሚፈገፈጉ ነጠብጣብ ንጹህ ከሆነ, ከድል ማእዘኖቹ ላይ ቅጠሎችን ያስወግዱ. ቅጠሎችን ያስቀምጡት እና እንደ ተስቦ ማውጣት ይቅደም.
የተክሎች ሥጋዎች የጤና ጠቀሜታዎች
Kohlrabi ባክቴሪያ ወይም ብራካካ በመባል ከሚታወቀው የአትክልት ክፍል ነው. ስኪከል የሚባሉት አትክልቶች በፀሐይ ብርሃን ውስጥ የሚገኙ አንቲኦክሲዶች (antioxidants) ውስጥ ከፍተኛ ናቸው, ይህ ሳይንሳዊ ምርምር አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን ለመዋጋት ጠቃሚ ሆኖ ተገኝቷል.
"ስቅለት" የሚለው ስም በአዲስ ኪዳን የላቲን ትርጉም ሲሆን የሚያመለክተው ቅርጻቅር ቅርፅ ያላቸውን አበቦች እና ቅጠሎች ነው.
የጭቃቂነት አትክልቶች ዝቅተኛ የካሎሪ እና ከፍተኛ መጠን ባለው ፋይበር, ካልሲየም, ብረት, ቫይታሚኖች A እና ሲ እና ጠቃሚ ጠቃሚ ኢንዛይሞችም አሉ. በዚህ የአትክልት ስብስብ ውስጥ የተካተቱት ጎመን, ብላክኮሌ, የብራዚል እሾሊን, ካላ, ካሎራቢ, አበባ ሻካይ, ቡክ ዱቄት, ራዲሽ, ሩታባጋ, የበቆሎ ቅጠሎች, ክላር ግሪንስ እና ሌሎችንም ይጨምራሉ.