Karele (Bitter Gourd) ከምወዳቸው አትክልቶች ውስጥ ባይሆንም እንኳን, ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ መሆኑን መቀበል አለብኝ! በነቃ ሻምፒዮን ያገልግሉት!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የጥራቅ Karelas (Bitter gourds)
- 2 tbsp. የአትክልት ዘይት (ወይም የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት)
- 6 ቅጠል ቅጠሎች
- 1 ታች. አዝሙድ ዘሮች
- 1 ታች. ጥቁር የሰናፍጭ ዘር
- 2 አረንጓዴ ቺፍስ (ቀዳዳ)
- 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት (ጥሩ ቆርጣጣ)
- 1 ታች. ዝንጅብል (የተጠበሰ)
- 1 ታች. ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. የኮርኒን ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- እርድ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 1 ታች. ጥሬ ማጎል ዱቄት
- 1 ታች. ታንበርን ፓኬት
- 1 tbsp. የተጣራ ጀነር
- ለመጣጣጥ ጨው
- ቅሌጥ: የተቆረጠ የሊካነር ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኬሬላ / የመራራ ቃጭሎችን በደንብ ያድርቁ እና ደረቅ ያድርጉ. ከእያንዳንዱ የ karele (አረፋ) የላይኛው እና "ጅራት" ይቁረጡ (ስርዝ) እና ወደታች አናት ቀጥል. ሁሉንም ጥራጥሬዎች ከመካከሉ ለመሳብ አንድ ማንኪያ ይጠቀሙ. ዘሩን ያስወግዱ. አሁን የ karele ንካዎችን ወደ 1/4 ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- በዘይት ውስጥ ዘይት ያፈስሱ እና የዊሊ ቅጠሎችን, የሰናፍጭላ እና የኩም ዘሮች እና አረንጓዴ ቅጠሎችን ይጨምሩ. የተሰራጨውን ሽርሽር ሲያቆሙ, የተከተለውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለኣንድ ደቂቃ ይጋለጡ. አሁን ቺንጂውን እና ነጭ ሽ ጡቤን ይጨምሩና ለሌላ ደቂቃ ይዝናኑ.
- አሮጌውን, ሙሌም, ቀይ ቀይ ጨው እና ጥሬ ማንጎዎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ትንሽ ውሃ ይንፉና ለደቂቃዎች ያህል ይጮሀሉ.
- ሻርላዎችን ለስላሳ እስኪቀላቀሉ ድረስ የ karela ቁርጥራጮችን, የታማሪን ፓት እና ጨው ይጨምሩ.
- አሁን ሂደቱን ያክሉ እና ያነሳሱ. ጣውላ መቀነስና በትንሹ ካርማ ይጀምር. እሳትን ያጥፉ, በቆሎ ቅጠሎች ያቅቡት.
- በሞቃት ቻፕቲስ (የህንድ ነዳዴ ቂጣ) ወይም ፓራራ (ሞቅ ያለ የቅዳሜ ነጭ ብራባት) ያድጉ.