01/09
ሙሉ አረንጓዴ
የተፈለገው የአርኮኬኔት ታች ከታች ቅጠሎች በታች የተደበቀ ሥጋዊ እቃ ወይም መሰኪያ ነው. ፎቶ © Christine Benlafquih አርኬካን ምግብ ማብሰል በኦርኬክ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል. በሚቀጥሉት ገጾች ላይ ያሉት ፎቶዎች እና መመሪያዎች በሞሮኮ የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት ለመጠቀም የተዘጋጁ እና የተሸለ ማጣቀሻ ቀፎን ለማቅረብ እንዴት ከአስቸኳይ አርቲክኬከ ጋር እንደሚሰሩ ያሳይዎታል.
ከ Artichokes ብዙ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ስለሚኖርዎት ሰፊ የመስሪያ ቦታ እንዳሎት ያረጋግጡ. በቀሩት ቅጠሎች ጫፍ ላይ ሊገኙ ከሚችሉ እሾሃማዎች ሁሉ ጥንቃቄ ይውሰዱ.
ያስፈልግዎታል:
- ትንሽ, ጥርት ያለው ቢላዋ ቢላዋ
- አንድ ትልቅ ሳህ
- አንድ ወይም ሁለት ቅጠሎች የተሰነጠቀ
02/09
የአርሶክሶልን ዛፍ ቆርጦ ማውጣት እና ውጫዊ ቅጠላቶችን ማስወገድ
የአርቲኮከድን ጠንካራ ቀጫጭ ቅጠሎችን ይላጩ. ፎቶ © Christine Benlafquih ከትክክለኛ ግርጌ አጠገብ ያለውን ቅርፊት ይቁረጡ. ከዚያም ከታች ጀምሮ በመስራት እና ወደላይ እና ወደ ላይ በመንቀሳቀስ, አስቸጋሪ የሆነውን ውጫዊ ቅጠሎች ይይዛሉ እና ይላጩ.
ቅጠሎቹን አንድ በአንድ አንድ በአንድ ማስወገድ, ወይም የተወሰኑትን በአንድ ጊዜ ማውጣት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ብዙ ጊዜ ቅጠሎችን ብዙ ጊዜ አይረዱትም ወይም ደግሞ ከታች ከሥጋው ላይ አንዳንዶቹን ቅጠሎች ያስወግዱ ይሆናል.
03/09
የአርቸኮካን ውስጠኛ ክፍልን ያስወግዱ
የአርኮኬክ ውስጠኛ ቅጠሎች. ፎቶ © Christine Benlafquih አንዴ ውጫዊ ቅጠሎቹ አንዴ ከተጣሩ በኋላ ቀለል ያሉ የአበባው ውስጠኛ ቅጠሎች በግልጽ ይታያሉ.
ውስጣዊ ቅጠሎችን ያስሱ እና እነሱን ያስወግዱዋቸው. በእነዚያ የውስጥ ቅጠሎች ላይ ለስላሳ ምክሮች ይጠንቀቁ.
04/09
የአርኮኬክ አሻሚ ኩን
በኦቾሎኒ ስር የተሰራው የኦክስሴከን የታችኛው ክፍል ከድልጭቱ በታች ነው. ፎቶ © Christine Benlafquih አሁን የአኬቲከ ምሰሶውን ክፍል የሚሸሸውን ድፍረትን ማየት ትችላለህ.
ሻንጣውን ከማስወገድዎ በፊት ትንሽ ትንታኔ መስራት ያስፈልግዎታል. ቀጣዩን ደረጃ ይመልከቱ.
05/09
ጎኖቹን እና የባሕረ ቤቱን ጥግ ይውሰዱ
የቅርፊቱን ቅጠሎች ለማስወገድ ኦቼኮከልን እና የታችኛውን ክፍል ያርቁ. ፎቶ © Christine Benlafquih የአርቲስቱከን የታችኛው እና የታችኛው ክፍል ውጫዊ ቅጠሎችን ለማስወገድ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. የተቀሩትን አረንጓዴ ቅጠሎች በጥንቃቄ ለመልቀቅ የሚያጣጥቅ ቢላዋ ይጠቀሙ. በጣም ጠንካሮች ናቸው ስለዚህ በድንገት ከሥጋው ላይ ቆርጠው እንዳይቆራሽፉ ጥንቃቄ ያድርጉ.
በአርኮኬክ ዙሪያ ጎኖች ላይ ይሠራሉ, ከዚያም ወደ ታችኛው ክፍል ይሂዱ. ከዚህ በፊት የኦፕሬተቶን የታችኛው ክፍል ቅጠሉን ካላቆሙ, አሁን ያንን ማድረግ ይችላሉ.
06/09
የአርቸኮክን እንቆቅልሽ አስወግድ
የአርኬካክን እንቆቅልሽ እና ከታች የተጣራ ንብርብርን ያስወግዱ. ፎቶ © Christine Benlafquih አሁን ደብዘዝ ያለ ኩባንያውን ማስወገድ ይችላሉ. የጭራሹ ጠርዝ ጎን ለጎን በሂደት ላይ በሚገኝ የቅርጽ ንጣፍ ላይ ከሚታየው የዝንሽን ሽቦ ጫፍ ጫፍ ላይ ይጫኑ. አይሪኮኬን እና ቢላዋ ትንሽዬ ሽንኩር በሚፈነጥቅበት ፍጥነት "ይቁረጡ".
በተጨፈነው ኩክሳ ስር የተሰራውን ንጣፍ ያስተውሉ. ይህ በፍጥነት ይጨፈጭፋል እናም መወገድ እና መጣል አለበት. ጥጥን ይከርክሙ እና ወደ ጥልቀት ትንሽ ጥልቀት ይቁሙ - የታችኛው የበታች የላይኛው ክፍል ማየት ይፈልጋሉ.
ሻንጣውን ማስወገድ ትንሽ ስራን ሊወስድ ይችላል, ነገር ግን ሁለት ኦፕሬክቶስን ካፀዱ በኋላ ቢላውን እንዴት እንደሚገባ እና ጥይቱን ለማዞር ምን ያህል ማሽከርከር እንዳለበት ለመገምገም ቀላል ይሆናል. እንዲሁም ለእርስዎ በተሻለ ሁኔታ ለእሱ እንደሚሰራ ለማየት ከሸክላ ጋር በማያያዝ ፋይዳውን ደብዛዛውን መጨመርም ይችላሉ.
07/09
በቀዝቃዛው የአርኮኬኔት ምሰሶ ላይ የሊሙ ጁስ ያክሉት
በኩሬ አረንጓዴ ቀለም ላይ የሎሚ ጭማቂውን ወደ ቡር ማስቀረት ይከላከላል. ፎቶ © Christine Benlafquih በንጹህ የአርቲስቱከን የታችኛው የሎሚ ጭማቂ ላይ ቀስ ብሎ እንዲቀላቀሉ እና ቡኒው እንዳይቀባ ይከላከሉት. ሁሉንም የአርቴንኬዎችህን ማፅዳት እስክትጨርስ ድረስ ትንሽ የሊሙስ ሳህኖች ባለው ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጠው.
08/09
የተጣራ የአርኮኬከ ቦኖ
ንፁህ የኦዲት ቅርፅ, ለማብሰል ዝግጁ. ፎቶ © Christine Benlafquih በንጹህ የኦርቲክ ጨርቅ የታሸገ የኦርቲክሌከን ቅርጽ ትንሽ ቅልቅል ነው, እና በሎሚ ጭማቂ ከተሸፍነው አንጻር ነጭ መሆን አለበት. ይሁን እንጂ ያልተወገደ ያልተጋለጥ ቡኒ በቀለም ላይ በፍጥነት ይቀየራል - ማየትን ካየህ, መፋቅ እና በአዲሱ የተጋለጠ ሥጋ ላይ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ መቀጠብ እርግጠኛ ሁን.
እነሱን ለማብሰል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ አዲስ የአርኬክካ ድራሻ አይጠቀሙ. በአጭር ጊዜ ውስጥ ለመጠቀም ካልቻሉ እቀቃቸው.
በበረዶ የተሸፈነው አርኬኮኬን ለብዙ ወራቶች ይቆይለታል. በአንድ የአበባ ዱቄት ውስጥ የአሮቴክ አርኬኮኬን መጠቀም በምጠቀምበት ጊዜ እነሱን በማጠብ በቀላሉ እዚያው እንዲቀዘቅዙ እፈልጋለሁ.
09/09
የአርክስኬከ ኮዴክስ ዝቅተኛ እይታ
የንጹህ የኦቾሎኒ ታች ዝቅተኛ እይታ - የቅርንጫፎ ቀሪዎች መወገድ አለባቸው. ፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ፎቶ የአንድ ኦፕሬከከን የታችኛው ክፍል ያሳያል. ደማቅ አረንጓዴ ቅጠሎች የድሮ ቅጠሎች አሁንም ሊተኩ ይገባል. ቅርንጫፎቹን ከመሠረት ጋር እጠጣለሁ, ነገር ግን ትንሽ ዘንዶ ለመተው ትመርጥ ይሆናል.