በአብዛኛው የፍየል ቅቤ ከድሃ ወተት የተሰራ ነው, ከሌላ እንስሳት (እንደ ላም ወይም በግ) ወተት ከሚቃጠል ይልቅ. የፍየል ቅቤ አንዳንድ ጊዜ ለስላሳ, ለህዝብ ተወዳጅና ለተተኪ ጥሬዎች (በፍራሽ ፍች (ፍች) ፍች ("ፍየል") በመባል የሚታወቅ ነው. ይሁን እንጂ ብዙ ዓይነት ፍየልች አለ, ከብርሀን እስከ ጥንካሬ, ጣዕምና ጣፋጭ, እና በየትኛውም ቦታ.
ፍየል እና አንዳንድ ጊዜ አስቂኝ ገጸ-ባህሪያት የፍየል ቅመማ ቅመም ጣዕም ወይን ከአስቸኳይ ጋር ማጣጣም ይችላል. ጥንቃቄ የተሞላበት ትኩስ ወይን ከአስቸኳይ ጥብስ ጋር ተጣጥሞ የሚቀርብ ሲሆን ይህም የአሳሽንና የወይኑን ጣዕም ያሳያል.
በጥርጣሬ ከተረጋገጠ ተመሳቢው በጥንቃቄ ከየአካባቢው አንድ ወይን እና የፍየል አይብ ጥምረት መምረጥ ነው. ይህ ተፈጥሯዊ ማጣመር ተመሳሳይ የመጥመቂያ መገለጫዎች ያቀርባል, እንዲሁም የየአፍቺው ጥብስ እና ወይን በተመሳሳይ ጊዜ የአካባቢውን ልዩነት ያቀርባል.
01/05
ሐሪቫን ብላንGetty Images / Derek Cooper Photographie Inc. በርቫን ብሌን ብዙውን ጊዜ የፍየል ቅመማ አብሮ የሚሄድ ወይንም በቂ ምክንያት አለው. በወይኑ ውስጥ ያለው ዚፕ አሲድነት በአይነቱ አሲድ ጋር ይዛመዳል. የ savvignon ነጭ እና የፍየል አይብ ጥራቱ አዲስ እና አበረታች ነው.
ይህ ዓይነቱ ክሬም በክልላዊ ነው. የፈረንሳይ ሎሬ ቫሊ በኬቨር እና በሳቬንሰን ብላንታ ላይ የተመሰረተ ወይን ሳርኮት ለሆኑ ታዋቂ ናቸው.
02/05
አልባሮኖአል ባሪኖ ደማቅ አሲድ እና ብርቱካን ቅጠሉ በመጥራት የታወቀ የስፔን ወይን ነው. እጅግ በጣም ቀዝቃዛና አስገራሚ የፍየል ካሚዎች ሊቋቋሙ የሚችል ጥርት ያለ, ንጹህ ወይን ነው. አዲስ የተመጣጠነ የፍየል አይብ ይበልጥ ፈገግታ ያለው ሲሆን ደማቅ ወይን ጠጅ ከፍሬው ለስላሳ ቅባት በጣም ጥሩ ሚዛን ይሰጣል.
03/05
Rieslingሪሶል የሚወደውን አይመስልም. ወይን ከአረንጓዴ ቀለም እና በቀጣይ ጣዕም ቅልቅል, አሲዳማ አበረታታ እና ረዥም ጣዕም ባለው ነገር ያቀርባል.
አሮጌ ፍየል ሸካራዎች በጠንካራ እና በሸክላ የተሸፈነ ጣዕም ያላቸው ጥሬ ጣፋጭ ምግቦች በደመቅ የተሸፈኑ ጥሬዎች ናቸው. ወይ ምርጫውም ተክሉን, ወይን ጠጅ ያለውን ጣዕም ያመጣል.
04/05
Chardonnayኬንዶኒይ (ኬንዲንዳ) በኬሚካዊ መልክ (ነገር ግን በጣም ብዙ ጣፋጭ አይደሉም) እና አፕል እና ፒር የሚያድስ ጣዕም, ምናልባትም የፈረንሳይ ማኮን-መንደሮች, ፑልሊ-ፉሴ ወይም ሻበይስ.
እንደ ሳንጋሪያ ጋሮቲካ, የቤት ውስጥ ታሙሎ ቶሜ ወይም የፀሓይ ብርሃን ፍየል የመሳሰሉ አሮጌው ፍየል ከሚባሉ አሮጊት ጥራጥሬዎች ጋር የሸርዶዱን አሮጊት ሸክላዎችን ለማስታጠቅ እና የወይኑን የፍራፍሬ ጣዕም ለማሳየት ያገልግሉ.
05/05
Syrahበዋና ዋሽንግተን ግዛት ወይም በካሊፎርኒያ የሚገኝ የሲራ ጠርሙስ ይኑሩ, ትልቅ የበሰለ የበጋ ፍሬዎች አሉት. ብዙዎቹ ሰዎች በጣም ለስላሳ የፍየል አይብ የሚያገኙት ቀጭን እና መራራ ጣዕምና ፈገግ ይላሉ. ልዩነት ለመጨመር የሚፈልጉ ከሆነ, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ፍየል ዝይ ወይም የፍየል ዱዳ ጣዕም አለው. የአንድ ምሽት ጨረቃ ወይም Chevre ጥቁር አይብ በጥንቃቄ ከሰራ ላይ ድፍረት እንዲኖራቸው ይፈልጉ.