የቡር ጉንቻዎች ለመብላት በጣም ቀላል ናቸው. እንደ ስቴክኖች የአሳማ ሥጋዎች ቅዝቃዜ እና ፈጣን መሆን አለባቸው, ነገር ግን አብዛኛው ሰዎች ችግሮቻቸውን እያቆጠቁ እና ደረቅ ደረቅ ቆልጠው ይወጣሉ. ይህንን ችግር ለመፍታት ሁለት ነገሮች, ጥሩ ሰዓት, እና ምርጥ ስነም ቴርሞሜትር ያስፈልጋቸዋል. የዶሮ ጫጩቶች በ 145 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 65 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ መብላት አለባቸው.
| የአሳማ ሥጋ መቁረጥ | የማብሰያ ጊዜ |
|---|---|
| የጥቅም 3/4-ኢንች (2 ሴ.ሜ) | ከ 8 እስከ 12 ደቂቃዎች |
| በጎ ያልሆነ 1 1/2-ኢንች (4 ሴ.ሜ) | ከ 12 እስከ 20 ደቂቃዎች |
| ቦን-ኢን 3/4-ኢንች (2 ሴ.ሜ) | ከ 8 እስከ 12 ደቂቃዎች |
| አጥንቶን 1 1/2-ኢንች (4 ሴ.ሜ) | ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች |
ለአንድ ትልቅ የሎሪ ቁልፉ ሚስጥር እሳት እና ትክክለኛው ጊዜ ነው:
- ከመነሳትዎ በፊት ስጋውን ወይም ጫጩቱን ወደ ከፍተኛ ሙቀቱ እንዲመጣ ያድርጉት. ሙሽሬን እየተጠቀሙ ከሆነ, ስጋው ከብርቱ ከ 4 እስከ 5 ኢንች መሆን አለበት. በእንክብሉ ላይ, ቡቃያው የሙቀቱ የሙቀት አማቂው የሙቀት መጠን ላይ ቀጥተኛ ሙቀት ላይ ይለቀቃል.
- ማብሰያ ሆነ ማብሰያ ሆነን, የአሳማ ሥጋን በማቀነባበሪያ ጊዜ በግማሽ መንገድ ወደ አስከሬን ይለውጡ. ሰዓቱን እና የሙቀት መጠኑን ተመልከት.
- ከስጋ ቴርሞሜትር ጋር የሸክላ ስጋን በመሞከር, የሙቀት መጠኑን ከጎኖቹን ወደ ስጋው መካከለው ይጫኑ. ይህ የቀጭቱ የቀዝቃዛው ክፍል ነው. አንዴ ይህ የሙቀት መጠን 140F / 60C ላይ ከተጣበቀ በኋላ ከቅሪው / ዋቀን / ቡናዬ ላይ ያስቀምጡ እና በጋጋ ሳሎን ላይ ያስቀምጧቸው.
- ከአሉሚኒየም ፊልም ጋር ይያዙ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱላቸው. በዚህ ጊዜ ጭማቂዎች እና ሙቀቶች በትክክል ይከፋፈላሉ, የመጨረሻውን የሙቀት መጠን እስከ 145 F / 65C ድረስ, የአሳማው የአየር ሙቀት መጠን ያመጣል.
ለትንሽ ቆንጆ, ምርጥ የሆነውን የአሳማ ስጋን ለማብሰል የእኛን ዘዴ ይሞክሩ.
የምግብ ማስታወሻዎች
የታረፉ Times ጊዜ ግምታዊ ናቸው. የተለያዩ ፍራሾችን በተለያየ መጠን ያበስራሉ. እነዚህን ጊዜያት እንደ አጠቃላይ መመሪያ እና ከእርስዎ ሰዓት በላይ የእርስዎን ልምድ እና አስተማማኝ ቴርሞሜትር እምነትን ያምኑ.