ሱኩን ናሙል ወይም የኮሪያ ኮምሽኑ ስላጣ ስታንት በኮሪያ ውስጥ ሊያገኙት ከሚችሉት በጣም ተወዳጅ ጎደሎዎች አንዱ ነው. ከሌሎች ስጋዎች ብዙ ጥቅሞች አሉት. ፈገግማ, ጣፋጭ, ጤናማ እና (ምናልባትም በጣም አስፈላጊ ከሆነ) ቀላል ነው. በተጨማሪም ማንኛውንም የኮሪያን ምግብ ማሟላት ይችላል.
በመሠረቱ ቢቢቢየም (የኮሪያ ድብልቅ ሩዝ ከአትክልትና ከስጋ የተገኘ) ወይም ደግሞ በታዋቂው የዴይከን ራዲሽ እና ካሮት ቅጠል ጎድጓዳ ሣር ያገለግላል. በተጨማሪም እነዚህን የቡሽ ቡቃያዎች ሾርባ ውስጥ ማምጣጠል ወይም ደግሞ እንደ ሩዝ ለኩሬዎች በጋራ መጠቀም ይችላሉ.
አንዳንድ ሰዎች ያልተጠበቁ የባቄላ ቡናዎች የተሻለ እምቅ ማመቻቸት እንደሚችሉ ቢከራከሩም, የኮሪያን የቡና አዘቅት በትንሽ ውሃ ለማብሰልና ለማቀነባበር በቂ ርዝመት አላቸው, ነገር ግን ረዥም ጊዜ የማይፈጥሩ እና ሊታበል የማይችል ነው. የባቄላ የእሾህ ዝርያዎችዎን በቅርበት ይከታተሉ እና ተጨማሪ ትኩረትን ሊሰርቅ ስለሚችል ተጨማሪ 30 ሰከንዶች ቅጠሎች ሊያጠፏቸው ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኪ.ባ. መካከለኛ ቡና
- ቡቃያውን በደንብ ታጥቧል
- 1/2 ስ.ም. ጨው
- 1 ጭርም, በምርምር የተከተለ
- 2 ታች. ነጭ ሽንኩርት
- 2 ታች.
- ሰሊጥ
- 1 ታች.
- ሰሊጥ
- 1 ታች. አኩሪ አተር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፓሎቢል ቡንች ማቆየት.
- በቀዝቃዛ ውሃ ቆጥብ.
- ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ በእጃችን ውስጥ ያለውን የጭቁን እብጠት.
- የቢራ ቡቃያዎችን ሁሉ በቆርቆሮ ቅመማ ቅመሞች ወዱያውኑ ያገለግሉት ወይም ወዲያውኑ ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ ማምረት.
የቡሽ ቡልቅ ማስታወሻዎች
የቤላ ቡናዎች በፍጥነት ይበሰብሳሉ, ከብዙ የኮሪያ ኮረብቶች በተቃራኒ ይህ ምግብ ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀመጥም.
እንደ ኮሪያያዊ ቡና (traditional beer sprouts) ያገለገሉ የንግስት ቡናዎች ማንጋግዝ, ዚንክ እና ማግኒሺየም ጨምሮ በርካታ ወሳኝ ማዕድናት ከፍተኛ ናቸው.
በተጨማሪም ፎሊያቶኒክ አሲድ እና ቫይታሚን B6 ያሉ የ folate እና ሌሎች ቢ ቪታሚኖች ጥሩ ምንጭ ናቸው.
ለዚህ የእስያ ገበያ ትኩስ ምርቶች የሚሸጡ ወይም በመስመር ላይም እንኳን ለሚሰሉት ስኳር የተጠበሰ የቡሽ ቡና መግዛት ይቻላል. ነገር ግን የሚፈልጉትን የተጠበቁትን የጥራጥሬ ዓይነቶች ማግኘት ካልቻሉ እራሱን የጠለቀ ቡቃያ ባይኖረውም እንኳን እራስዎን ለማብቀል ቀላል ነው. ለማጨድ ያቆጠቡትን የቡና ፍሬዎች ለማብቀል ከቡዝ አበባ ለማብቀል ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ብቻ ይፈጃል.
ለእርስዎ የኮሪያ ኮምቦላ ሌሎች ድንች ፍሬዎችን መጠቀምም ይቻላል. የተዳባ አኩሪ አተር በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል, ምንም እንኳን ከጭቃዎ ቡና (ከ 4 እስከ አምስት ደቂቃዎች, ከ ሁለት ደቂቃዎች ይልቅ) ረዘም ላለ ጊዜ መቀባት ያስፈልግዎታል. ሆኖም ግን, ምርጥ የኮሪያ ኮላ ሰላጣ የተሰራዉ የጫካዉን ሰሊጥ, ነጭ ሽንኩርት, እና ስኳር ኩሬዎች ሙሉ በሙሉ ያጠቁታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 54 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 395 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |