ይህ ፈገግታ ቀዝቃዛ ማብሰያ ቡና እና የቦክ ሳር ሳፕ የምግብ አዘገጃጀት ምርጥ የክረምት ምቾት ምግቦች ናቸው. የምግብ አዘገጃጀት ርካሽ, ወፍራም, የበለፀገ እና ጣዕም ያለው, እና ምርጥ ስነጽሑፍ ነው. አንዳንድ የተጠበሰ ዳቦ ወይም የተጠበሰ የጡባዊ ተኮር ዳቦ እና ለአውሮፕላን አረንጓዴ ሰላጣ መብላት ይስቡ.
ደረቅ ፍሬዎችን በምናብስበት ጊዜ ልንከተላቸው የሚገቡ ጥቂት እርምጃዎች አሉ. ሁልጊዜ ድስ ውስጥ ማስገባት ከመጨመራቸው በፊት ባቄላዎቹ ላይ ይለጥፉ. ባቄላዎች ጥሬ እፅዋቶች ናቸው, እና በእንጨት, በትላልቅ እንጨቶች ወይም በተንቆጠቆጡ ድንጋዮች ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. ከተጣራ በኋላ በደቃቁ ላይ ያለውን ማንኛውንም አቧራ ወይም ቆሻሻ ማስወገድ. አቧራባቸው, ከዚያም በምሳቹ ውስጥ እንደ ተጠቀሙበት ይጠቀሙ.
ከፈለጉ በምግብ አሰራር ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት አንድ ቀን ምግቦችን ማምረት ይችላሉ. ይህ የጀርባ ጭንቀትን ሊያስከትሉ ከሚችሉ ባቄላዎች ስኳር ያስወግዳል. የሚያንሸራተቱትን ውሃዎች ያስወግዱ. ባቄላውን እንደገና ማጽዳትና ማስወጣት, እና በመድሃኒው ላይ እንደተገለጸው ይጠቀሙ.
ለሽያጭ ሾርባው ምስጢር ይህ ጣዕም እስኪቀላቀለው ድረስ ጨው መጨመር ነው. ነገር ግን ይሄን ሾርባ ከማቅረብዎ በፊት ያድርጉት . ቢጫው የጨው ጨዋማ ስለሆነ ጨዋማው በጨው ጊዜ ላይ ብዙ ጨው አይጨምሩ.
በቲማቲም ውስጥ ያለው አሲድ የባቄላ ጣዕም እንዳይቀዘቅዝ ስለሚያደርግ ለበርካታ ሰዓታት ምግብ በማብሰል እንኳ ቲማቲም በማብሰያው መጨረሻ ላይ ይታከላል. ከፈለክ, ቲማቲሞችን ከመጨመሯ በፊት ለስላሳ ሾርባ ትንሽ ፍሬዎችን መክበር ትችላለህ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ቅርጫቶች ቡና
- 1 ቀይ ሽንኩርት
- 3 ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት
- ከ1-3 / 4 ኩባያ የዱቄት ሾርባ ውህድ ወይንም ማንኛውንም ዓይነት ደረቅ ባቄላ
- 2 ካሮስ, የተሰራ
- 8 ኩንታል ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1
- የሉፍ ቅጠል
- 2 (14-ounce) ጣሳዎች
- ያልተጠበቁ ቲማቲም , ባልተጠበቀ ነበር
- 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 2 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድስ ውስጥ, እስከ ቅርጫት ድረስ, በሻክ ወረቀቶች ላይ በማፍጠጥ, በማፍሰፍ እና በማስቀመጥ.
- ለሽቦ የቀረውን የቦካን ቅባት ላይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ማብሰል, ከዚያም በ4-5 ቅጽ ላይ አስቀምጥ.
- በቆንጣጣ, በቆሎ, በጨው, በርበሬ እና በሳር ቅጠሎች ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- አትክልትን ለመሸከም እና ከ 9 እስከ 11 ሰአ. ድረስ ዝቅተኛ ምግብ ማብሰል.
- ከዚያም ቲማቲሞችን ይጨምሩ, በጥሩ ሁኔታ ያሳስቧቸው እና ሙቀትን እስኪያጡ ድረስ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች በላይ ያበስሉ.
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ከቆሎ ስቴሪች ጋር ቅጠላ ቅቤን ይቀላቀሉ, እስከ ሽርሽር እስከ ሽርሽር ይሳባሉ. ሾርባውን 1/2 ኩባያ ሾርባ ይጨምሩና በደንብ ይቀላቅሉ, ከዚያም ወደ ሾርባ ይዋኙ.
- እስኪበዛ ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በላይ ሙልጭ አድርገው ያበቅሉ እና ወዲያውኑ ያገለግሏቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 347 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 14 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 102 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 59 ግ |
| Dietary fiber | 15 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |