በከፍተኛ ሙቀት ላይ የኩፉፍ አበላትን ሙሉ በሙሉ መመገብ በጣም የሚወደድ የካሜሌዲድ ሽፋን ይፈጥራል. ይህ የሠዋታ አሠራሩ የቀለም ቅባት (ኩሚን), ነጭ ሽንኩርት እና ጥራጥሬን በለቀሰ የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ለማዋሃድ ቀላል እና ጤናማ የሆነ የአትክልት ቅባት ያቀርባል. የአበባው ፍራፍሬ ማቀዝቀዣ (ፔፕሲስታን) ሲፈስ ውስጡ ብሩሽ (ፔፕሶን) ሲፈስ ጥሎው እንዲቀልጥ ይደረጋል.
ይህ የምግብ አሰራር እንደ ምግብ ማጥኛ ወይም ለአረንጓዴ ሰላጣ የተጣለ እራት መልካም ስራ ነው. የአበባው ጥፍሮች ወይም ቅርጫቶች ውስጡ የተቆራረጠ የስጋ ቅባት መሆኑን የሚያስታውስ በመሆኑ "የቬጀታሪያን ስቴክ" ተብሎ ይጠራል. የ Worcestershire ቅቤን ጨምሮ የእንቁላል ጣዕመቶችን የበለጠ ለመምጠጥ ወይንም ለስላሳ መጠቅለያዎች መቀላቀል ወይም መቀላቀል ይችላሉ. ይህ (ወይም የቤተሰብ አባል) በቀይ ቀይ ስጋ ላይ ለመቆረጥ እየሞከረ ከሆነ ይህ ምግብ በጣም ተስማሚ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ራስ
- አበባ ቅርፊት
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ሊኒ, ዜባ እና ጭማቂ
- 1 ኩንታል ፖም
- 1 በሾርባ ማንኪያን ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ፐርኒየሪ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- 1/4 ኩባያ (1 ኦውን) የተጣራ ፓርማሲያን አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 400 ፐርፍሬድ ቀድመው ማሞቅ እና በትንሽ ምድጃ በትንሽ ምድጃ በትንሽ ምድጃ በትንባያ ዘይት መቀቀል. ያስቀምጡ.
- ከቅርንጫ ቅርፊው ማናቸውንም አረንጓዴ ቅጠሎች ያስወግዱ እና የመሠረቱን ጠንካራውን ክፍል ይጠርጉ.
- በወይኑ መካከለኛ የወይራ ዘይት ላይ የወይራ ዘይቱን በሎሚ እና በፍራፍሬ, በኩም, በነጭ ሽንኩርት, በቆሎ, በጨው እና በርበሬ ይጠቀማሉ.
- ከላጣው ራስ ላይ ሚኒንዶን ለማርጨት ብሩሽ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ. ማንኛውም የተረጨ ማራቢያ በሶስት ቀን ውስጥ በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ በማቀዝቀዣና በስጋ, በአሳ ወይም በሌሎች አትክልቶች ውስጥ ሊከማች ይችላል.
- ጣፋጩን በቆሎ ማቅለጫ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ እና ውሀው ደረቅ እና ቀላል በሆነ ቡናማ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ እስከ 40 ደቂቃዎች እስኪጨርስ ድረስ ይመዝገቡ.
- የዶላ ፍሬው በሴሎች ወይም ጥቅል ቅጠሎች ከመቆረጡ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ደስ ይበል. በቀዝቃዛው ፓምሴሳ የተሞላው ትኩስ ስሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 147 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 903 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |