ምግብ? እውነታ አይደለም
አፉ አጣፋጭ, ዕፅዋት, የምግብ መፈጨኛ, የእንግዳ ተቀባይነት ምልክት ተምሳሌ! የምግብ አረምን መብላት መመገብ በደቡብ ምስራቅ እስያ ከሕንድ እስከ ታይላንድ እና ፊሊፒንስ ወደ ቬትናም ዝነኛ ነው. ነገር ግን ይባላል እንጂ ምንም እንኳን ምግብ አይደለም.
ፓፓ ምንድን ነው, በትክክል? ፓና የተሠራው ከቢትል ቅጠሎች ሲሆን ከተለያዩ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጋር ይበላጫል. ቅጠሉ ከመጠኑ በፊት ይዘጋል እና ይዘጋል.
እሱም ሚቴፓን, ቬታሪል ወይም ታራፕታልም ይባላል.
ከፓያን ጋር ችግሮች
ፓይንፓን በሰውነት ላይ ተፅእኖ ያለው ተጽእኖ ፈሳሽ ነው, እና ብዙውን ጊዜ ከካሳ ኔው ጋር የተቀላቀለ ነው. ብዙውን ጊዜ ሰዎች ይዋዋላሉ ወይም ይምጡታል. የዓለም አቀፉ የበሽታ ምርመራ ኤጀንሲ (አይኤአርሲ) እና የዓለም የጤና ድርጅት (WHO) እንዳሉት ከሆነ ቢትል ነት እና ካሳ ነካዎች ማኘክ በሰዎች ላይ ካንሰር እንደሚያመጡ ይታወቃሉ. የአትክልት ሽፋንና ትንባ እንዲነሣ. ይህ አባባል በአንድ ወቅት ፓናን የሕንዳዊያን ንጉሣዊነት ተምሳሌት እንደሆነ ይታሰብ የነበረ ሲሆን የመቦረሽ ልምምድ ደግሞ ከ 2.500 ዓመታት በላይ አስቆጥሯል.
የተዋጣለት ፓናን ሰሪ ሰሃን (ፓያኖላ) ወይም ፓያን ዌሃን (ሰሜን ህንዳ) ይባላል. በሌሎች ሕንድ ውስጥ ፓያነዋላዎች, ፓውላሪስ ወይም ፓንዳዲዝ ይባላል. ምንም እንኳን ደውለው የሚያቀርቡት ነገር ሁሉ ፓና ብዙውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ደመወዝ ለመዝናናት ነው. ከቅሚት ፍራፍሬ, ዘቢብ, እስከ ሙፍዋስ , ክራም , ሳሆሮን , የተጠበቀው ኮኮናት, የአርካ ጎድ , የታሸገ የሎሚ ቅቤ እና ሌላው ቀርቶ ሊበላው የማይችል የብር ቅጠሎችን ይሸፍናሉ!
መልካም ሥራ የሚበዛበት ብርሃን ማየት ነው. በጥንታዊ ህንድ እና ዛሬም እንኳ በፓያን እውቅቶች ቤት ውስጥ እንኳ ልዩ ፓፓን የማጣሪያ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የጂሊሪ ወይም የሶስት ማዕዘን ቅርጽ በጣም የተወደደ ነው እና ቅርጹን እንደታጠፈው ፓፓን ሲያስቀምጡ እና ቅርጹን ሲያስገቡ (ቅርጹን ለመጨመር).
ከዚያም የተዘጋጁት ፓካዎች ክላስ ያንን ተብሎ በሚታወቀው ልዩ ሽፋን ላይ ይደረጋል. ጣፋጭ ከተለቀቀ በኋላ (ፓቲን) ከተቀመጠ በኋላ ወይም ከተነጠፈ በኋላ (ፓትተን) ከተቀመጠ በኋላ የተበከለ አመለካከት አለ.
ፓን (ፓን) ማለት የግብ ማሕተም አይደለም, በብዙዎቹ ሕንድ ውስጥ ባህሪው በእሳት ይጋለጣል. ለምሳሌ ያህል በሞምባይ የሚገኙ ባለ ሥልጣናት ሰዎች በቀላሉ ሊተኩባቸው በሚችሉባቸው ቦታዎች የሂንዱ አማልክትን ሥዕሎች ለማስቀመጥ ሞክረዋል. በሰዎች ቦታ ላይ ለሚሰጡት የጤና ችግሮችም ተፅዕኖ አለው. በአሁኑ ጊዜ ብዙ ሰዎች የትንባሆ ምክኒያት ማኘክ ይጀምራሉ, ምክንያቱም የውኃ አቅርቦቱ ችግር ቅጠሎችን ማግኘት አስቸጋሪ እንዲሆን አድርጎታል.
ያም ሆኖ ብዙዎቹ ሕንዳውያን ቤቶች ውስጥ የእንግዳ ተቀባይነት ምልክት ናቸው. እንዲሁም ሕንድን ለመጎብኘት ለሚያደርጉት ሁሉ የተለመደው ልምምድ ነው. ምንም እንኳ አንዳንዶች ጎጂዎች እንደሆኑ ይናገራሉ, የተለያዩ ፓናዎችን መዝናናት ህንድ ውስጥ ለሚኖሩ ለብዙ ህዝቦችም ሆነ አገሪቱን ለሚጎበኙ ሰዎች ታዋቂ ልምድ ነው.