ይህ ፈጣን የካጃማስ የምግብ አዘገጃጀት በቀጣይ ከተገለፀው ባህላዊ ምርት ይልቅ አጥጋቢ ምትክ ተለዋጭ ምትክ ሆኖ ያገለግላል. ምክንያቱም ተፈላጊውን ወተት የማይጠጣ ወተትን በጣም መፈለግና የበለጠ ጥንካሬ የሚፈልግ ስለሆነ.
ዘመናዊ የካጃክ / Kajmak / ያልተለመደ , ያልተለመዱ (ጥሬ) ላም ወይም የበግ ወተት በመፍጨት እና ከዚያ ወደ ካሊፈሪ በመባል በሚታወቀው ሰፊ ሰሃን በማብሰል የተሰራ "አዲስ" (ያልተደራጀ) አይብ ነው.
ወተቱ ይቀዘቅዛል, ክሬሙ እየጨመረ በንጣፉ ላይ ቀጭን ንብርብርን ይለወጣል , ይህም በጨው የተሸፈነ እና በጨው የተሸፈነ ነው. የውኃ ፈሳሽ ሂደቱ ቱቦው እስኪሞላ ድረስ ብዙ ጊዜ ይደጋገማል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ
- የቡልጋሪያ ፍፌስ (ወይም ግሪክ ፌዴ አይብ)
- 2 ኩባያ የሚሆን ቅጠላ ቅም (ሙሉ-ስብ)
- 1 ፓውንድ ክሬሚስ (ሙሉ ወፍራም, ለስላሳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- Feta የተባለውን ወፍ በማጠፍ ተጭነው ይጫኑ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ሁሉም ቅመማ ቅመም እስከሚቀልጥ እስከ ማቅለጫ ቅጠሎች ድረስ, ለስላሳ ክሬ እና ለስላሳ አይብ. ማቀዝቀዣ.
- ከማገልገልዎ በፊት ወደ የሙሉ ሙቀት ይምጣ.
ካጃክን እንዴት ማገልገል ይቻላል
ብዙውን ጊዜ ከፓጋካ (ቀላል የነጭ ገበያ ዳቦ) ወይም የበቆሎ ዳቦ ( ፕሮራያ ) ወይም ጥሬ ዳቦ ( ሊፔንጃ ሴ ካጃማኮም ) እንደ ማምጫው ያገለግላል . ነገር ግን በባልካን የሃምበርገር ፓቲስ ( ፕሌጅስካሲካ ካጃማኮም ) ወይም የፔፕስኪኪ ቁፋሮዎችን ወደ ፒታ ዳቦ በጨበጥ ላይ ያየዋል .
ነገር ግን በነጭ የከብት ወይንም የስነ- ስጋ ስጋ ( ribic u kajmaku ) ወይም በካራዶዶ ቬትስ ( ስናክል ) ስኪስታን , በሰርቢያ ሚስጢር ሚልቫን ሚዲያ ስቶንቫቪች የተፈጠሩ ናቸው.
ካጃማትን ለማገልገል ሌላኛው መንገድ በፓፓራ, በቆሸሸ ወይም አዲስ ትኩስ ዳቦ, ደረቅ ካብ, ካጃክ እና ወተትና ውሃ የተሠራ ምግብ ነው. ለቁርስ በብዛት የሚቀርብ ጥልቅ ምግብ ነው.
ተጨማሪ ስለ ካጃማ
ካያማክን በጭራሽ ካላጠፉት, ካይማክን ይፃፉ, ይህን ጣዕም ለመግለጽ አስቸጋሪ ነው. ስዕላቱን ቀላል አድርጎ መግለጽ ቀላል ነው - ቀላል, ጥፍ እና ተመሳሳይ ከሆነ ከኬሚ ክሬም ጋር ይመሳሰላል. እንደ ጥብ ዱቄት አይቀምስም. የብርቱካን ጥራጥሬ በጣም ይመርጣል, ሆኖም ግን ጣፋጭ ነው. አንዳንዶች ከተለጠፈው ክሬም ጋር ይወዳደራሉ.
ይህ አዲስ, ያልተለመዱ ወይም አዲስ ትኩስ, ከሁለት ሳምንታት ቆይታ በኋላ በእብሪተኝነት እንደ ቅባት ወይንም ቅቤን ብቻ ሳይሆን በሌሎች የመካከለኛው ምስራቅ ክፍሎች, ባልካኖች, ኢራን, አፍጋኒስታን , ሕንድ እና ቱርክ ውስጥ, የተለያዩ ስሞች ብቻ ነው የሚሄዱት.
ካጃማ ወደ ብስለት ሲገባ የበለጠ ጥንካሬ, የሻማ ጣዕም ያለው እና በቢጫው ቀለም ውስጥ ከስድስት ወር ገደማ የእርጥበት ህይወት ጋር የተቆራረጠ ሲሆን ስኬትም ይባላል . ብዙውን ጊዜ ለጋቫኒካ የሚባለውን ዱቄት ( ፒታ ) ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 145 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 43 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 147 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |