ካርኒትስ ("ትንሽ ሥጋ" ተብሎ የተተረጎመው ቃል) ከውጭ ቆዳ እና ጥራጥሬ ውስጠኛ የሆኑ ድንች ጣፋጭ የዶሮ ሥጋዎች ናቸው. በሜክሲኮ ውስጥ, በባህላዊው የመዳብ ወይም ያልተቆለለ የብረት መያዣዎች ውስጥ በባህላዊው የውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተለበጡ ናቸው, ግን ይህ አነስተኛ ስሪት በየግጅቱ ምድጃ ማዘጋጀት ቀላል ነው, ይህም ለዕለት ጉብኝቱ በጣም ጠቀሜታ አለው.
ኮርኒስ በተሰኘው ጥሩ ጣፋጭ , ሳልሳ ወይም ታኮስ, ተባይ, ቡሪቶስ ወይም ፍላጭቶች በመሙላት የተምር ጣፋጭ ምግቦች ይበላሉ. (በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተዘጋጁትን የአቅጣጫዎች ብዛት ለስጋው በምትሰጠው ፍጥነት በስፋት ይለያያል.)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ ስጋዎችን (ወይም የእህል ዘይት) ለማብሰል
- 3 ፓውንድ ጉረኛ አሬ (
- በትከሻ ወይም በቡጢ , በአንድ ክፍል ውስጥ)
- 1 ሩማ ብሩ (ስጋ, አሳው ወይም ዶሮ, ስጋን ለመሸፈን በቂ)
- 5 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (በጠፍጣፋ)
- 1 የደረቅ የበቀለ ቅጠል
- 1 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት (በጠፍጣፋና በአቅራቢያው)
- 3 ኩባያ ብርቱካን ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትልቅ ትልቅ ድስት ውስጥ ሁለት ኩባያ ዘይትን ወይም ዘይት እንዲሞቁ ያድርጉ. በሁሉም ሥጋዎች ላይ ቡኒውን ወደ ቡና ማዞር.
ማሰሮውን ከብርቱ ውሰድ እና የብርቱካን ጭማቂውን ይጨምሩ. ስጋውን ለመሸፈን በቂ ብሆች ውስጥ አፍስሱ. ነጭ ሽንኩርት, የበጋውን ቅጠል, እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ማንኪያውን ወደ ምድጃው ላይ አስቀምጡት እና ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
ሙቀቱን ወደ ታች ያዙሩትና ስጋውን ለ 2 እና ለ 1/2 ሰዓታት ያህል ይሸፍኑ. በማብሰያው ጊዜ ማብቂያ ላይ ክዳኑን ያጥፉ እና ሙቀቱን ይዝጉ ይህም የተጣራ ፈሳሹን ለማትረፍ ይረዳሉ.
ፈሳሹ ከለቀቀ እና ስጋው እና ቅባት ብቻ ሲቀሩ የሻውን ቅጠል እና ማንኛውንም የቀረውን የጡቱትን ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት አስወግዱ. ስጋውን ወደ ትናንሾቹ ሰንሰለቶች (የጎልፍ ኳስ መጠን ወይም ትንሽ) ለመከፋፈል የእጅ መቆንጠጫዎችን ይጠቀሙ እና አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ጥቂት አይጥ ወይም ዘይት ይጨምሩ. ካኒታዎን ለማራባትና ለመብላት ለመደብለብዎ በስጋው ላይ ጨው ይጫኑ.
የስጋውን ጫፎች ቡናማና ጥቁር በሚሆኑበት ጊዜ ጣፋጭ የሆኑ ትንሽ ሥጋዎ ዝግጁ ናቸው. (በትልልቅ ቅርጫቶች) ውስጥ ማገልገል ይችላሉ, ወይንም ድስቱን ከድፋው ውስጥ ማውጣት እና ትናንሽ ቁሳቁሶችን መቆርቆር ወይንም መጨፍጨፍ - እንደ ታኮስ ወይም ቡሪሮስ መሙላት.
በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ የተሸፈኑ ማደሻዎችን ሁሉ ያከማቹ; በእንፋሎትዎ ላይ በዴንገት ውስጥ ቀስ ብለው ይሞጉ (ምናልባት ተጨማሪ ተጨማሪ ዘይት አያስፈልጉም) ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ.
- በሮቢን ግሩዝ የተቀናጀ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 395 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 129 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 330 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 38 ግ |