የተለያዩ የፈረንሳይ ቀለም ፍራፍሬዎች በ ሞሮኮ ታዋቂዎች ናቸው, ነገር ግን በተመረጡበት ጊዜ, Tarte aux Pommes ሁልጊዜም በሌሎች መስዋዕቶች ላይ እመርጣለሁ . ተቆራርጠው የተጣሩ ፖም በስኳር እና በትንሽ ቅርጫት ይጣጣለ እና ከዚያም በፓትሪ ክሬም ( ክሬም ፓቴሪዬሪ ) የተሸፈነው የዱቄ ሽፋን ላይ ውስጠኛ ክፍል ይጣላል . ቡቃያውን ለመድሃ በካርቦን ይጋገራል, በዛ ያለ ጥቁር ቡቃያ ሲጨምር የተጨመረው ጣፋጭ ምግቦች ይጨምራሉ.
እነዚህ ጣዕም ተመሳሳይ ቢሆኑም ይህ የአሜሪካን የፕላስ ፒክ አንድ ላይ ለመጣፍ አይልም. እርስዎ እንዴት እንደሚቆረጥብዎ እና እንዴት ፖምዎን ለማቀናጀት ትንሽ ብቻ ሳይሆን እርስዎም እቅዱን ከመደባለቁ በፊት ሁለቱንም የዱቄት ክሬ እና የዱቄት ዱቄት ለማዘጋጀት አስቀድመው ማቀድ አለብዎት.
ከዚህ በታች ባለው የስታሊ ሰሪ አሰራር ውስጥ ያለው የስኳር መጠን አነስተኛ መጠን ያለው አጭር ጊዜ ነው. ጣፋጭ የዱቄት ዱቄት የሚመርጡ ከሆነ ይልቁንስ የፒተር ሱኮሬ ሪሴፕን ይከተሉ.
ከዚህ በታች የተዘጋጁት እና የማብሰያ ጊዜዎች ለእለት ጣፋጭ ምግቦች ሁለት ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ የብርቀት ጊዜን አያሳዩም.
የዚህ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች የፈረንሳይ ከሳር ባርቴል ታርት እና የፈረንሳይ ፔካ ታርታ ይገኙበታል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለስላሳ ክሬም:
- 1 ኩባያ (240 ሚሊ) ሙሉ ወተት
- 3 የእንቁላል ኮት
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያዎች ስኳር
- 1 ኩንታል ዱቄት
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 1 የቫኒን ቢን (በሾርባው ወይም ደግሞ 1 በሻይ ማንኪያ ጎንዲን ቅመም)
- ለፓቼ ስሌክ:
- 1 ½ ኩንታል (170 ግ) ሁሉም-ዓላማ ዱቄት
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ብርጭቆ (110 ግራም) ያልተፈቀደ ቅቤ (በጥድ የተቆራረጠ)
- 1 እንቁላል ዋላ
- ለ Apple Layer:
- 5 ፖም (በተሻለ ሁኔታ ጥብቅ እና ታር)
- 1/2 ስካር ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- አማራጭ-1 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩንታል ቅቤ
- ለጋለሙ
- 1/4 ኩባጭ አፕሪኮተር ማድ
- 1 ሊትር የሎሚ ጭማቂ ወይም ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የፓቼን ዱቄት ያድርጉ
1. ዱቄት, ስኳር እና ጨው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀጠቅጡ. ቅቤውን ያክሉ እና በጣቶችዎ ወይም በቆሎ ቆራጭዎ ውስጥ ወደ ዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይስራቱት.
ድብልሙ የተመጣጠነ ምግብ ሆኖ እስኪመስል ድረስ በእንቁላል አስኳል ውስጥ ይሰሩ, ከዚያም በቆርጠው ውሃ ውስጥ በአንድ ጊዜ አንድ ጠጠር (ስፖንጅ) እስኪጨርሱ ድረስ ዱካን በአንድ ላይ ይጫኑ እና ኳስ ውስጥ ይጫኑ.
3. መከሩን ቅርጹን ወደ ቅርጫታ ቅርፅ ይለውጡ, ፕላስቲክ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት.
የፔሪ ክሬም ይስሩ
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የእንቁላል ስኳር እና ስኳር አንድ ላይ ይንጠለጠላል. በዱቄቱ ዱቄት ውስጥ ዱቄት ያፈስሱ. ወደ ውጭ አዙሩ.
2. በበሰለዉ ላይ ወተት በቫሊን ቢን ለማሞቅ ያህል ማሞቅ. የቫንዲን ጥራቱን ያስወግዱ, ከዚያም ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ወተቱን በእንቁላል ውስጥ ይቀባል.
3. ድቡቡጡን ወደ ጥጥሩ እና ወደ ሙቀቱ እንዲመለስ ያደርጉት, ድብልቁ ድብደባ እና ሙዳው ላይ እስኪደርቅ ድረስ በቋሚነት ይንቀጠቀጥ ወይም ይነሳል. በሚያነሳሳ ጊዜ ለግማሽ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ከዚያም ከሙቀቱ ያውጡ.
4. በላስኒካው ክሬም ላይ የፕላስቲክ ፊልም አመጣጥ እና ከመጠቀምዎ ወይም ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
ክብሩን ሰብስቡ እና ስጋውን ይሙሉ
1. ምድጃውን እስከ 400 ፐርሰንት (200 ዲግሪ ፋራ) ይሸፍኑት.
2. እምፖል, እምብርት እና ቀጭን ይቁሙ. የተሰጣቸውን ቀለሞች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በስኳር እና በቆንዳን ላይ ቀስ አድርገው ይጥፉ. ፖም ቡኒ ቡኒ ከሆነ ቡና በጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ ሊለቅ ይችላል.
3. የተጣደፈውን ላስቲክ በመክተቻው ላይ ስጋውን መልቀቅ እና የ 9 ኢንች ስኳር ድቡልቡል.
4. በቆርባው ሸለቆው ስር ያለውን የዱቄት ክሬድ ማሰራጨት.
5. የፓምፕን ጡጦዎች በፓይኒ ክሬም ላይ ባለው ንድፍ ያዘጋጁ እና ፖም በጥቃቅን ቅቤዎች ይጠቁሙ.
6. ቅጠሎቹን ከማቃጠሌ ሇመከሊከስ በሊይጣፉ ጠርጎዎች ዙሪያ የአልሙኒየም ሽክርክሪት ማቀነባበር. ለ 40 ደቂቃዎች ቅጠሉን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይጠቀሙ. ወረቀቱን ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ, ወይም ፖም እና ክሬው በጥሩ ሁኔታ ቀለም እስከሚሰጡ ድረስ. ቀዝቃዛውን ለማቀዝቀዣውን ወደ ማስቀመጫው ያስወግዱ.
7. ገበታው አሁንም ቢሆን ሙቀት ቢኖረውም, የሎሚው ጣዕም ከሎሚው ጭማቂ እስኪፈላ ድረስ ይሞጉ.
ሽጉጡን በመምጠጥ በፓምፕ ላይ ያለውን የፕሪምሽ ማጣሪያ ለመተካት የፓስተር ብሩሽ ይጠቀሙ.
8. ሙሉውን ቅዝቃዜ ሲቀዘቅዝ ስካርን ማቀዝቀዝ. ቀዝቃዛ ወይም በክፍሉ ሙቀት ያገልግሉ.