በግሪክ: κόλλυβα, KOH-lee-vah
ካሊቫ በቀብር ሥነ ሥርዓትና በቀብር ሥነ ሥርዓቶች ላይ ይቀርባል. በአጠቃላይ የሚቀርበው በትልቅ ጠርሙስ ነው, በትንሽ ሳህኖች ወይም በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ነው. በርካታ ስሪቶች አሉ, ነገርግን ሁሉም ከምርጫ ስንዴ ጋር ይጀምራሉ. በአጠቃላይ በጥቅም ላይ የሚውል በመሆኑ ሁሉም በአነስተኛ መጠን ይቀበላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ስንዴ (ተዳፋት)
- 7/8 ስኒ ዎልነስ (መሬት)
- 7/8 ብር የአልሞንድስ (ጭልፊት)
- 1 ½ ሶስት ሰሊጥ ሰሊጥ (ተጭበረበረ)
- 2 ¾ ኩባያ የሽያጭ አይነቶች (መሬት ወይም የጫካ ምግብ ወይም ዱቄት)
- 1 ሮማኖች (ዘሮች)
- 1 ፓውንድ ስኳር (ኮክቴሪያ)
- 1/3 ስኒ + 2 ኩባያ ዘቢብ
- 2 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒፊን (መሬት)
- 2 1/2 የሻይ ማንኪያ ክቄል (መሬት)
- 2 ½ የሻይ ማንኪያ (በሸክጥ የተከተፈ)
- 3 1/2 የሶላይን ጨው (ባሕር)
- 5-6 የሎሚ ቅጠል
- አማራጭ: ጆርዳን አልሞንድስ (koufeta, decoration)
- አማራጭ: የብር አንጥረኞች (ዲዛይን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስንዴውን በደንብ ያጥቡት. ለ 5-10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ቅልቅል ይኑፈህ. ወደ ትልቅ ማሰላሰያ ይለውጡ እና ንጹህ ውሃ ይጨምሩ, ስንዴውንም ከ 3 ኢንች ይሸፍኑ. ቅጠሉ ስንዴው (እስከ አንድ ግፊት ማብሰያ, እስከ አንድ ሰአት ይወስዳል, ቢያንስ አንድ ሰዐት ውስጥ ይደርሳል).
ስንዴው ሲጨመር በጨው ውስጥ ይንገሩን, ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
የሊሙትን ቅጠሎች በቆርዣው ስር አስቀምጡት እና የተደባለቀ ስንዴን ወደላይ ውስጥ ይጨምሩት.
ስንዴውን እና የሎሚን ቅጠል በደረቁ እብነ-በረድ ላይ (4-5 ሰአታት) በደረቁ ነጭ ፎጣ ላይ ያስወጣሉ.
የቀለም ቅጠላ ቅጠልና ክሎው በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ.
የስንዴው ሙሉ በሙሉ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች መጨመር እና በጥሩ መቀላቀል ይቻላል. በራሪ ወረቀቶች ላይ ሳሉ በዮርዳኖስ አልሞንድስ እና በብር ድራጊዎች አስጌጠው በቤተክርስቲያን ልማድ መሠረት.
ካሊሊና በቆሎዎች ላይ ወይም በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ለሚገኙ ሰዎች ሁሉ በቀብር ሥነ ሥርዓት ወይም በቀብር አገልግሎት ለተካፈሉ ሰዎች በጠረጴዛዎች ውስጥ መጥበቅ ይቻላል.