የጋዝ ግሪዎን ለመቆጣጠር እንዲረዳዎ ፈጣን ቴክኒኮች
ብስለት, ልክ እንደ አብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት, ከሳይንስ በላይ ጥበብ ነው. ጥቂት መሰረታዊ ህጎች ኣሉ, ግን ከዚያ በኋላ እርስዎ ታላቅ (ወይም በጣም ብዙ) የእርሾችን የሚያበስሉ የእርስዎ ክህሎት እና ስልት ነው. ጥቂት ቀላል ምክሮች የተለመደ የጋዝ ምግቦችን ችግር ለመከላከል ይረዳዎታል. ይህንን መመሪያ ይከተሉ እና የእርምት ስህተቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚችሉ ይወቁ.
01 ቀን 10
እርሶ ንጹህ ቅባትዎን ይያዙምግብን ማጽዳት. ዳና ሆፍ / ጌቲ ት ምስሎች የንፁህ ስጋን ማከማቸት የምግብ ውጫጃትን ያቃጥላል እና መጥፎ ጣዕም የሚያስተላልፉትን የመብረቅ እና የማያቋርጥ ጭስ እድልን ይቀንሰዋል. ብዙ ሰዎች ቀዝቃዛውን ቅባት ላይ እንዲቃጠሉ ለማድረግ ወይም ከቅሬ እርሳስ ላይ ያለውን ማንኛውንም ቆርቆሽ ለማስወገድ ለብር ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ከፍ ያደርጉታል. ከፍተኛ ቅዝቃዜው ከፍተኛ "ሙቀት" ውስጥ ሲቃጠል ይቃጠላል, ነገር ግን ሁሉንም አይደለም. የጋር ብሩሽ መጠቀም የተጣለ ምግብን ለማስወገድ ይረዳል, ግን ፍራፍሬዎችን ወደ ስጋው ራሱ ይከተላል.
ወደ ስኳር, በአመድ እና በሌሎች ቧንቧዎች ውስጥ የሚወድ ምግብ እስከ ንጽሕና እስኪደርሱ ድረስ በጋጋው ውስጥ ይቆያሉ. ብረትን እና ጥቃቅን ሽፋኖችን በደንብ ለማፅዳት በዓመት ቢያንስ ሁለት ጊዜ ክፍቶቹን ያስወግዱ. (በተደጋጋሚ የሚቃጠሉ ከሆነ ብዙውን ጊዜ ያድርጉት.) ጥልቀት ባለው ጽዳት ላይ, የምግብዎ ጥራቱ እንዴት እንደሚሰራ ያስተዋሉ ይሆናል.
02/10
የመቆጣጠሪያ ማረፊያዎችን ይቆጣጠሩእብጠባዎችን ማሞገስ. ስለ BBQ Inc. ከእሳት ጋር ሲነጻጸር ሊታወቁ የሚገቡ ሁለት ወሳኝ ህጎች አሉ: እሳት ማጥፋት ሲፈልጉ እና እሳት ሲጠቀሙ እሳትን መቆጣጠር. የእሳት ማሞቂያዎች የማብሰያ ውጤቶች ናቸው, እና ቁጥጥር ሊደረግባቸው እንጂ ሊጣጣሙ አይገባም.
የ A ንዳንዱን የ A ለባበስ ባዶውን ለመያዝ ሁልጊዜ ይሞቱ E ንዲሁም ፍሳሽ በሚፈጠርበት ጊዜ ምግብዎን ለማንቀሳቀስ ይችላሉ. ፍንዳታ ሲኖርዎት ምግብዎን ከዚያ ያርቁትና ከቅሬው ክዳን ጋር ያቃጥሉት. እሳቱ በሚሰራጭበት ጊዜ ሁሉንም ምግቦች ከመጋገሪያው ውስጥ ያውጡ እና እሳቱ በተቻለ ፍጥነት ቅባት ይቃጠል.
እሳቱ ከቁጥጥር ውጭ ከሆነ ከቅሬው ውስጥ ያለውን ምግብ ያስወግዱ እና ባትሪዎቹን እና ጋዞቹን ያጥፉ. ክዳን ክፍት ይተውና እሳቱ በራሱ እንዲጠፋ ይፍቀዱ.
03/10
ሙቀት እና ስኳር
ባርቤኪው በሳር ወይም ጎርፍ በጣፋጭ ሽታ ይቀባሉ, ብዙውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ናቸው. ስኳር በቀላሉ ሊቃጠል ስለሚችል, ስኳር ባለው ተክል ወይም ቅባት አማካኝነት ምግቦችን ማቃጠል ወይም እሳትን ማጣት. ሻካራዎችን ለማስቀረት የማቀዝቀዣ ሙቀትዎ ከ 265F (130 C) በታች ይጠብቁ. ይህ ከ "ባነሰ እና ዝቅተኛ" የባርቤኪን ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ነው, ለማብሰል ብዙ ረጅም ጊዜ ሊፈጅ ይችላል ሆኖም ግን የተሳካ ውጤት ለማግኘት ዋስትና ይሆናል.
04/10
ምግራችሁን ይመልከቱበምግብ ላይ ስለ ምግብ ማቃጠል ብዙ ታሪኮች እንደነገርባቸው, "ወደ ውስጥ ገብቼ ...." የጨዋታውን ውጤት መፈተሽ, የጎን ምግብን መቀላቀል ወይም ከቤተሰብ ወይም ከጓደኞች ጋር አብሮ መጫወት, ከአስቸኳይ ሩቅ ርቀቱ እራስዎን ከቁጥጥር ውጭ ለማውጣት እና ምግብዎን ለማቃጠል በቂ ጊዜ ነው.
ስኬታማ ማብሰል ማለት ለስጋው ትኩረት መስጠት ማለት ነው. በተለይ ብስክሌቶች, ፍራፍሬዎችና ጣፋጭ ምግቦች በአብዛኛው ሙቅ በሆነ ሙቀት ውስጥ ይዘጋጃሉ. ምግቡን ወደ ማብሰያ ከመምጣቱ በፊት ሁሉንም ምግቦችዎ ያከናውኑ እና እያረከቡት ያለውን ነገር ይከታተሉ.
05/10
የነዳጅ ብዛት
ምግብ በሚሞቅበት ጊዜ ከጋዝ አጣድፈህ ታውቃለህ? ከዚህ የከፋው ደግሞ የተራቡት እንግዶች ምግብ ለመብላት ሲጠብቁ ነበር? የፕሮፔን ታንኩን ማብሰያው ለመሙላት ቤቱን ለቅቆ መውጣት ትልቅ ስቃይ ነው. ተጨማሪ ነዳጅ ያስቀምጡ እና ነዳጅ ስለማጥፋት መጨነቅ አያስፈልግዎትም.
06/10
የምግብ ደህንነት
ስኬታማ ማቃለል ማለት ደህንነቱ የተጠበቀ ማጠራቀሚያ ነው. ከምግብዎ ጋር የምግብ ደህንነት ይተግብሩ. ጥሬ ሥጋን ወደ ስጋው ለማምጣት እና የተጣፈለውን ስጋ ለማቅረብ የተለያዩ ቀለሞችን ይጠቀሙ. ደህንነቱ በተጠበቀ የሙቀት መጠን መቀባትና የሙቀት መለኪያ ሙቀትን ለመሞከር ያስቡ. ማንኛውንም የተበላሸ ብክለትን ለማስወገድ ምግብ ማብሰያ ቦታዎ ንፁህ እና ንጹህ እንዲሆን ያድርጉ.
07/10
በትክክለኛ የአየር ሙቀት መስራት
ጥሬዎ ወደ ከፍተኛ ቢያድግም ሁሉም ነገር በዚያ የሙቀት መጠን መቅዳት አለበት ማለት አይደለም. ከበሰለ የበቆሎ , የአሳማ ሥጋ, ወይም ስጋ ( ብሬገሮችን ጨምሮ ) ቅዝቃዜ እና ፈጣን መሆን አለባቸው. እንደ አሳ, አትክልት እና ፍራፍሬ ያሉ ይበልጥ ዘለቅ ያሉ ንጥረነገሮች በምርጥ ላይ ይመረታሉ. ዳቦዎች, ሙሉ በሙሉ ዶሮዎች እና ወፍራም የስጋ ቁሶች በትንሽ የሙቀት መጠን (በአከባቢው ሳይሆን ከከባቢው በታች) ማብሰል አለባቸው. እነኚህን መመሪያዎች ለምግብ ማብሰያ ጊዜዎ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ረዘም ላለ ጊዜ ለሚመገቧቸው የምግብ ጊዜዎቸ ትዕግስትዎን ይከተሉ.
08/10
የመፈወስ ምሥጢሮችመስማት በታላላቅ የተጠበሰ ጣዕም ሚስጥራዊ ሚስጥራዊ ነው. ጭማቂዎችን አይዘጋም, ነገር ግን ጣፋጭ ምቹ እና ጣፋጭ ምግቡን በማድረግ የካሳዎቹን ጫፎች የካራሚልስን ቅርጽ ይሠራል. ይህ ሂደት ከማንኛውም የከብት, የላም ወይም የአሳማ ሥጋ ጋር ይሰራል.
ለማጣራት, በሚቃጠልበት ጊዜ እንደ ቅዝቃዜ ይጀምሩ. ሥጋውን አስቀምጠው እና 1 ደቂቃ ጠብቅ. ምግብዎን ይግለጹ እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ከፍተኛ ሙቀቱ የስጋውን ገጽታ ያደርገዋል. አንዴ ይሄ ከተደረገ, ሙቀቱን ይቀንሱ, ወይም ስጋውን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያንቀሳቅሱት እና እስኪጨርስ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
09/10
ቀጥ ያለ ፍርሃትገዳይ የእሳት አደጋን መገንባት. ስለ BBQ Inc. ገለልተኛ ቅጠል (ስፖንጅር) እርሶ ከእርሶች ጋር ለመደባለቅ ሚስጥር ነው. ምንም እንኳን ቀጥተኛ ማሞቂያ ትኩስ እና ፈጣን ለማቀነባበር ምርጥ ቢሆንም ቀጥታ ያልሆነ እርጥበት ሁሉንም ዶሮዎች እና ትላልቅ ራባዎችን እና እንዲያውም ዳቦን ማብሰል ያስችልዎታል. በምግብ ማሰልጠኛዎ በቀጥታ የሚቀመጡትን ማቆሚያዎች ያጥፉና በአከባቢ የሚቃጠሉ ማቆሚያዎችን ያጥሩ.
በትልቅ ባለብዙ ብይድ ባር (ፍሌም) ብስክሌት, የግራ እና የቀኝ ማቃጠያዎች በርተው ሲወጡ መካከለኛ በርሜቶች ጠፍተዋል ማለት ነው. ሌላው አማራጭ አንድ ጎን ሲበራ ሌላውን ሲያጠፋ ነው. ስጋዎች በመጀመሪያ በቀጥታ ሙቀት ሊተነተኑ ይችላሉ እና ከዛም ወደ ውስጡ ማሞቂያ በመዛወር ቀስ በቀስ ለመብላት ይንቀሳቀሳሉ. ውጭያዊ ሙቀትን, እርጥበታማ ያልሆኑትን ውጫዊ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል.
10 10
ምግቦችዎን ይያዙበብረት መጋገሪያዎ ላይ መደበኛ ጥገና ማካሄድ ይመረጣል. በጥንቃቄ መጥላትና ማብሰል ይጀምሩ እና ሁሉንም ውስጣዊ ክፍሎች ሙሉ ምርመራን ይቀጥሉ. ወደቦታዎቹ (ከዛፍ መውረጃዎች የሚገኙባቸው ቀዳዳዎች) እንዳይዘጉ ለማረጋገጥ ብስቱን ይፈትሹ. ከሆነ, ማናቸውንም እገዳዎች ለማስወገድ ቀለል ያለ ሽቦ ወይም የቧንቧ ማጽጃ ይጠቀሙ. የታገዱ ወደቦች ያልተነካ እሳትን ያስከትላሉ እና አጥራቢዎች እንዳይፈርሱ ሊያደርግ ይችላል. ጥሩ አመት እና የብርሀሉ መብራቶች በአግባቡ ስለመኖሩ ለማረጋገጥ እሳት ማጥፊያዎችን ይፈትሹ.