በማናቸውም የወጥ ቤት ውስጥ የምግብ የሙቀት መለኪያ መሳሪያ ነው. የምግብ የሙቀት መለኪያ የከብት, የዶሮ እና የእንቁላል ምግቦች ከመጠጥ የሚከላከለው ከመጠን በላይ መጠጣት ነው.
ስጋው, የዶሮ እርባታ እና የእንቁላል እቃዎች በምግብ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት በአስተማማኝው ውስጣዊ የአየር ሙቀት ውስጥ ማከማቸት አለባቸው.
ቴርሞሜትር የት እንደሚካተቱ
- የዶሮ እርባታ ቴርሞሜትር ውስጣዊው እግር አካባቢ, በጡት አጠገብ እና አጥንትን መንካት የለበትም.
- ቀይ ስጋ, ስቴክ, ራትስ, ወዘተ ... ቴርሞሜትር በጠፍጣፋው ቦታ ላይ እንጂ በአጥንት ወይም ስብ / ዘንግ ላይ አይሁኑ.
- ስጋ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ በስጋው ወፈር ጥቁር ውስጥ ይክሉት ወይም እንደ ብሬገርስ ወይም ፒቲስ ባሉ ስስቶች ውስጥ በቀጭን ጎኖች ውስጥ ያስገቡ.
- የእንቁላል ጣዕም እና ማሞቂያዎች የሙቀት መለኪያ መሃከል ወይም በመጋገሪያው ጥልቀት ውስጥ ያስቀምጡ.
ቴርሞሜትርዎ ለስጋና ለዕቃዎዎች ሳይሆን ለሥጋና ለዶሮ ሥጋ የተዘጋጁ መሆናቸውን ያረጋግጡ. በመደብሮች ውስጥ ብዙ አይነት የምግብ ሙቀት መለኪያ መሳሪያዎች አሉ.
አብዛኞቹ የስቶሜትር ቴርሞሜትሮች ከ 1 እስከ 2 ዲግሪ ዲግሪ ወይም ከዚያ በታች ውስጥ ትክክል ናቸው. ሁልጊዜ የምግብ ደህንነት ለማረጋገጥ ሁልጊዜ በበርካታ ቦታዎች ያስገቧቸው.
| ንጥል | አነስተኛ የውስጥ ሙቀት |
|---|---|
| ቀይ ስጋ: ስቴክ, ቾፕስ, ስኳሮች | 145 ዲግሪ ፋራናይት (62.8 ° ሴ) (የ 3 ደቂቃ ርዝማኔ መፍቀድ) |
| ስጋ ቤት | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ሃም, ያልተቀላቀለ | 145 ዲግሪ ፋራናይት (62.8 ° ሴ) (የ 3 ደቂቃ ርዝማኔ መፍቀድ) |
| ሙሉ በሙሉ ያበስላል | 140 ° F (60 ° ሴ) * |
| ንጥል | አነስተኛ የውስጥ ሙቀት |
|---|---|
| የዶሮ እርባታ, በአእዋፍ መጨመርን ይጨምራል | 165 ዲግሪ ፋራናይት (73.9 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) |
| እንክብሎች | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ዓሳ እና ሼልፊሽ | 145 ዲግሪ ፋራናይት (62.8 ° ሴ) |
| አልባሳት እና ኩኪዎች | 165 ዲግሪ ፋራናይት (73.9 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) |
* ሙሉ በሙቀቱ የተጠበቀው ወፍራ በ USDA ምርመራ ከተደረገበት ፋብሪካ ካልተደረገ, USDA ቢያንስ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን 165 ° F (73.9 ° C) መሆኑን ይመክራል.
በጥንቃቄ የማብሰል ምክሮች
- ከምግብ ጋር ሲሰሩ እጅዎን እና ንጹህ ቦታዎችን በተደጋጋሚ ይጠቡ.
- ጥሬ ስጋ ከሌሎች ምግቦች ተለይቶ ይያዙ.
- ምንጊዜም ቢሆን ወደ አስተማማኝ የሙቀት መጠን ማብሰል.
- የተረፈ ምግብን በፍጥነት አስቀምጡ.
ተጨማሪ
የምግብ ደህንነት: ለ Burgers ውስጣዊ ሙቀት
ሙሉ ቱርክ ወይም ሙሉ የቱርክ ቱቃር በንቃት ማብሰል