ሻይ እና ቅመሞች ረጅም ታሪክን ለአጠቃላይ አጠቃቀማቸው አላቸው. ሻይ በቀድሞ ዘመን ከሻንች መድኃኒቶች ጋር በመዋሃድ እና ለፈውስ ምርቶችዎ ከተቀባ በኋላ, በአሁኑ ጊዜ ሻይ እንደ ጣፋጭነት ቅመሞች መጠቀም በአሁኑ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም በደንብ አንድ ላይ ይጣላሉ. ስለሆድ ቅቤ, ምን እንደሆኑ, ምን እንደሚሰሩ, እንዴት እንደሚሄዱ, እና ሌሎችም ይማሩ.
የለበሰ ጣዕም ምንድን ነው?
በሰፊው በሚናገሩበት ጊዜ, ቅመማ ቅመሞች "እውነተኛ ቲራዎች" ( ከካሜሪያ ሲኒስስ የተሠሩ ሻይቶች በቅመማ ቅመም ወይንም ቅመማ ቅመም ጋር የተቀላቀለ) ናቸው.
"የተጣራ ሻይ" የሚለው ቃል አንዳንድ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች (ቅመማ ቅመሞች («rozibos») ወይም ሌሎች አትክልቶችን («rooibos») በመጠቀም ቅመማ ቅመሞች ይጠቀማሉ.
የተለመዱ የሻይ ዓይነቶች ምን ምን ናቸው?
ቅጠሎቹ ሻይ እስክትጠጣ ድረስ ሻይ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ስለዚህ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች በብዛት አይለወጡም. አንዳንድ የዓለማችን በጣም ታዋቂ የቱሪስቶች ጥቂቶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ማሳላ ቻይ: «ቻይ ሻይ» ተብሎም የሚታወቀው, የማቫላ ቻይ የህንዳዊ የሻይስ ሻይ ነው. በነጠላ ቅመማ ቅመም (እንደ ዝንጅብል ወይም ክሩብ ) ወይም ቅመማ ቅመሞች ሊሠራ ይችላል. ለተጨማሪ መረጃ የማሳላ ቻይ ቅመማ ቅመሞችን ይመልከቱ. በሰሜናዊ ሕንድ ውስጥ ቢገኝም እንኳ ዛሬ በዓለም ላይ በሚገኙ በርካታ ሀገራት በቆዳ ላይ የማይለወጡ ልዩነቶች ሰክረው ይሰራሉ.
- ዝንጅ-ሻይ: ብዙ የሻይ ቅመማ ቅመሞች እና አዲስ የተዘጋጁ ተክሎች የቲማቲም ዝርያዎች ያሏቸው ናቸው. ቺንግር በአረንጓዴ ሻይ , ጥቁር ሻይ, ፓር ሻይ እና አንዳንዴም ኦሎውንግ ሻይ ደህና ነው . ጣፋጭ ሙቅ, ጣፋጭ, ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል. ከጥንት ጀምሮ በቻይና ውስጥ ሻንጅ ጥቅም ላይ ውሏል. ዛሬም በዓለም ዙሪያ በሻ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
- ከረሜላ ሻይ: ጣውላ በአብዛኛው በጥቁር ሻይ ጣዕምን ለመጥቀም ይሠራበታል, ነገር ግን ከአንዳንድ አረንጓዴ, ኦሎሊን ወይም ፔው ሙጫ ጋርም ሊያገለግል ይችላል. በሻይ መጠጦች ውስጥ ከፍራፍሬ እቃዎች ጋር ተቀጣጣይ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. የተጋገረ ጣፋጭ ምግቦችን በሕንድ መገኘቱ ቀረፋ የሚመስል ይመስላል.
- Mint Tea: ከትንሽ ሻይ ይልቅ ተጨማሪ የሻይ-ሻይ ቅልቅል, የወይራ ጣዕም የቀላል ቅጠል ወይም የእንቁላል ቅጠል ወይም የእንቁላል ቅልቅል ወይም ከእው ሻይ እና ታም ከተሰበረ መጠጥ ጋር ሊያመለክት ይችላል. ሞሮኮ በተሰየመ የስንዴ ሻይ የተሸፈነ ሲሆን ትኩስ ጥምጣጤ እና ጉንጉን አረንጓዴ ሻይ ነው. ሌሎች የትንጤን ሻይ ዓይነቶች በመላው ዓለም ይደሰታሉ.
- የኢትዮጵያ የሸክላ ስኳር ኢትዮጵያ የምትታወቀው በቡና ባህል ነው . ይሁን እንጂ የትንሽ ሻይን ጨምሮ ጥቂቶቹ የሻይስ መጠጦች ይደሰታሉ. ብዙ ጊዜ የኢትዮጵያ ሽቶ ሻይ የተሠራው ከጥቁር ሻይ, ከጣፋዬ, ከካርሚም , ብርቱካናማ ነው.
- ሩሲያ የተጣራ የሻይ-ይህ የቅባት, የጭጨውጥ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በአብዛኛው በአረንጓዴ ሻንጣ, ቀረፋ, አናናስ ጭማቂ, ብርቱካን ጭማቂ እና ስኳር ይሸጣሉ. ብዙ ልዩነቶች አሉ. መጠኑ በአሜሪካ በገና ይደባል.
- ጥንታዊ የሻይስ ሻይዎች-ሻይ በቀለማት በዘመናዊው ቻይና, ቲፕቲስና ላኦስ ከሻይና ቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሏል. እነዚህ ጥብጥ, ብርቱካን ፔል እና እንዲያውም ሽንኩርት ይገኙበታል. በአንዳንድ አካባቢዎች, ሻይው በጨው እና በያክ ወተት ወይም በያኪ ቅቤ ይቀልበው ነበር, እንዲሁም በኔፓል, በቲቤት እና በህንድ ሕንዶች ይህ የጨው እና የያክ ወተት ወደ ሻይ መጨመር የተለመደ ነው.