ጃፓን ካሊባኪ (Kale kobachi) በቀላሉ የሚዘጋጅ, ትንሽ የሆነ የጎማ ጣዕም, በቀይ የጃፓን ቅመሞች (እንደ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት) እና በአኩሪ አተር የተጠበቀና የተጠበሰ ሻጋታ ነው. የዚህ ምግብ ጣዕም በጣም ቀላል ነው, ሆኖም ግን በእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች አጠቃቀም ምክንያት በጃፓን በተለይም በጃፓን ጎመን እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለው ከጃፓን ጋር እንዲነፃፀር ያደርገዋል.
የጃፓን ምግቦች እንደ የአሜሪካ ምግቦች የተለመደ ዓይነት ትልቅ ትልቅ ምግብ ሳይሆን ትልቅ ብስኩት የተጨመሩ ናቸው. በዚህ ምክንያት የዚህን kale kobachi (ትንሽ ጎድ) ትንሽ ክፍል ምግብ ማብሰል ጤናማ ቢሆንም ተፅዕኖ የሚፈጥር አትክልትን ወደ ጃፓናዊ ቅየሳዎ የእራት ቀን ምግቦች ይጨምራል. ከፍ ያለ ድርሻን ለማቅረብ እና የቀረውን ለማስቀጠል በቀጣዩ ቀን ወደ ቡንቲዶ ኳስዎ ለመጨመር ይሞክሩ.
በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚገኙ ሁለት ዓይነት ቅጠል ዓይነቶች አሉ. የመጀመሪያው ኮፊ ቅጠል (ቅቤ) ነው. የእሱ ምስሉ በአብዛኛው በሶላድ ባርዶች ውስጥ ከሚታዩ ተመሳሳይ ጌጣጌጦች ጋር ሊዛመድ ይችላል. ሁለተኛው ዓይነት ላንኖና ካላ, ዲኖሶር ካላ ተብሎ የሚታወቀው ሲሆን ከግንጭ ቅጠል ጋር በሚነፃፀርበት ጊዜ ትላልቅ ቅጠሎች እና ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ናቸው. ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ላንኖታ ካልን ነው የምመካው.
የኩላኖ ዛፍ ግመል በጣም የሚደስት እና ከባድ ነው, ለዚህም ነው በዛን ግንድ ላይ ግላትን በጥቃቅን ግድግዳዎች ላይ ለመቁረጥ አስፈላጊ የሆነው ለዚህ ነው. እንደ አማራጭ የኩሬው ቅጠሉ ክፍል ከግንዱ ሊወገዝ ይችላል, ነገር ግን ጉድቱ በዚህ ምግብ ላይ ጥሩ መስራት እንደሚሰማኝ የሚያስታውስ ፋይበር እና ስኳር መጨመር ያመጣል.
ለምግብነት ሁሉ በዚህ ፈጣን እና ቀላል ጃፓናዊ ካሎኪያን እንደ አትክልት ቅመም ይደሰቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 የኦርጋኒክ ጣፋጭነት (ዳይኖሰር) ግመል (እስከ 3 ኩንታል በቆረጠ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ንጹህ ድንግል
- የወይራ ዘይት
- 2 ሳሊጉን
- ተክል (የጃፓን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል)
- 1 እስከ 11/2 የሻይ ማንኪያ
- አኩሪ አተር , ለመብላት
- ለመጣጣር የባህር ጨው ጣዕም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ካሌን በጥሩ ሁኔታ ያርቁ እና የዛፉን ግርጌ ይጣሉት.
- የተወሰኑ ቅጠሎችን በጋራ በመደርደር እና ከግ እስከ ተከላው ከግንዱ ቀጥ ያለ ጎን በመቁረጥ ዱላውን መቁረጥ. ትንሽ የአነስተኛ መጠን የከርሰ ምድር ቅይጥ.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ ሙቀትን የወይራ ዘይት በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት እና የተከተፈ ጫማ መጨመር. ቅጠሎቹ በጥቂቱ እስኪጠለፉ እስኪቀየሩ ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች ዘለው.
- ሽፋኑ በቆሎው ላይ ተለጥጦ ለቀጣይ ደቂቃ በመቃም የአልኮሉ አልኮል ከተአምር ማብሰል.
- ቀጥሎም ለመብላት አኩሪ አተር እና ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ. ቅጠልዎ ይበልጥ ተወዳጅ እስከሚሆን ድረስ መቀጠልዎን ይቀጥሉ, ነገር ግን አሁንም ጥብቅ ነው. 2 ደቂቃዎች ያህል. ቅጣቱን ለመምረጥ ከፈለጉ ቅደም ተከተሉን የበለጠ ለማብሰል ነጻ ይሁኑ. ሌላ 3 ደቂቃዎች.
- በትንሽ አካላዊ የጣፍ ምግቦች ውስጥ ወዲያውኑ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 52 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 372 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |