ምን እና እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ
በሱዳዳ ጂን ውስጥ የሚገኘው ረመሪቶ የተባለ ተክል ከቅድመ-ስፓንኛ ዘመን ጀምሮ በሜክሲኮ ጥቅም ላይ ከዋሉ በርካታ የተመጣጠነ የተመጣጠነ አመጋገብ ያላቸው እፅዋትን አንዱ ነው. ሮማሬቲዝም በአገራችን ማዕከል ውስጥ የተለመደና የበዓል ቀን (በገና እና ቸል) የተለመደና አብዛኛውን ጊዜ በሚሞላው ሞል ውስጥ ይበላል, ግን በሌሎች በርካታ መንገዶችም ሊዘጋጅ ይችላል.
ሮሜሮስ ምንድን ነው? የመጣስስ ከየት ነው?
ሮሜሬቶስ በሜክሲኮዎች ውስጥ ምን እንደሚሉት , በአብዛኛው በበጎ ፈቃደኝነት የሚያመርቱ ተባይ ተክሎች - በአረም- እንደተለመደው - በባህላዊ የእርሻ መስኮች ውስጥ ይወድቃሉ.
እነዚህ የቅጠሎው ቅጠሎች በተፈጥሯዊ ወቅት በሜክሲኮ የገበሬዎች ቤተሰቦች ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ምግቦችን እንደ ሰብል እና እንደ የበቆሎ እና ባቄላ የመሳሰሉት ምርቶች ለመሰብሰብ ገና ዝግጁ አልነበሩም. ጥቂቶቹ ጥሬዎች ሊበላሹ ይችላሉ, ሌሎች ደግሞ እንደ ሮማሬቶች ሁሉ ሁልጊዜ ይሞላሉ. ከቅርብ አሥርተ ዓመታት ወዲህ, በከፍተኛ ፍጥነት እየቀነሰ የሚሄድ የኃይለኛነት መጠን በእጅጉ ቀነሰ. ይህ እንደ ዕድለኛ, ሁለገብ, እንዲሁም እንደ ፋይበር እና ፖታስየም የመሳሰሉ ፋይበር እና ንጥረ ምግቦች (እንደ ኤ እና ብረት) እና ቪታሚኖች (እንደ ኤ እና ሲ የመሳሰሉ) በጣም ጥሩ ያልሆኑ ናቸው.
ምንም እንኳን ለመብሰል ቀላል (ተፈጭቶ, ዉበት ወይንም የተቀቀለዉ) ቢሆንም ሮቤሬተስ ለማዘጋጀት ትንሽ ስራ ይሠራል. ትኩስ ቅጠሎች በጥንቃቄ የተመረጡ መሆን አለባቸው, እና ጠንካራና ተክሎች እንዲሁም ማንኛውም የተበላሹ ወይም የተበጣጠሉ ክፍሎች ተወግደዋል. የንፁህ ውሀ አካላት በአሸዋ ወይም በአፈር ቅንጣቶች ለመርጨት ብዙ ጊዜ ይታጠባሉ.
ያስታውሱ, ሮሜሩቶ እርባታ በአበባ እና በስም (በሮሜሮቶ "ሮማሬ" በስፓንኛ "ሮሜሮ") ጋር ተመሳሳይነት ባይኖረው, ሁለቱ ዝርያዎች ተዛማጅነት የሌላቸው እና በምድብ ጥቅም ላይ አይውሉም.
ሮሜሪቶ ከሮማሜሪ የበለጠ ጠንቃቃ ነው, እና መዓዛ አይደለም. ሮዝሜሪ በሜዲትራኒያን የተገኘ ሲሆን ለሮሜቲቶም የሰሜን አሜሪካ ተወላጅ ሲሆን እንደ አትክልት ይበላል.
ሮማሬስ የት ነው ማግኘት የምችለው?
ሮሜሬቶስ በአብዛኛው በተፈጥሮው በተመጣጣኝ ጨዋማ አፈር ውስጥ በማደግ ረግረጋማ ነው.
በአሁኑ ጊዜ የዚህ ተክል የግብርና ምርታማነት ዋናው ክፍል በሜክሲኮ ሲቲ በጣም ሰፊ የግብርና ክልል ነው. ተክሉን ለመድረስ 60 ቀናት ይፈጅበታል, ስለዚህ ለዲሴምበር በዓላት ለመብቀል በጥቅምት ወር ውስጥ ይመረታል. የተቆራረጡ ሮማሬቶች በመላው ክብደት ወይም በ "እጅ" ይሸጣሉ, ከዋነኞቹ የገበያ መደብሮች እስከ ዘመናዊ የሱፐር ማርኬት ክፍሎች ይሸጣሉ.
ከሜክሲኮ ውጪ, ሮሜሬቶች አልፎ አልፎ በብዙ የሜክሲካ ሰዎች (በተለይም በደቡብ ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ) አካባቢዎች ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን አብዛኞቻችን ለዚህ ጣፋጭ አረንጓዴ አረንጓዴ በቀላሉ መድረስ አንችልም. እንደ እድል ሆኖ, ስፖኒች ተመሳሳይ ጣዕም, ቀለም እና ስነ-ጥረቶች አሏቸው, ስለዚህ አሁንም ለተለመዱ ንጥረ ነገሮች ትኩስ የህፃን ስፕላኔት በመተካት የተለመዱ የሮማቲክ ምግብ አዘገጃጀት እንቀጥላለን.
ሮሜሬቶቹን እንዴት ላዘጋጅ እችላለሁ?
ትክክለኛውን ሮሜሬቶች ማግኘት ከቻሉ, ግዢዎን በጥንቃቄ ለመምረጥ እና ከቀይ አረንጓዴ ቅጠሎች እና ቅጠል በስተቀር ሁሉንም ነገር ለማውጣት እቅድ ያውጡ. ማንኛውም ዓይነት ጨርቅ እንዲወገድ ለማድረግ በተደጋጋሚ ያጣቋቸው. ምግብ ሲበስል, ወደ ስኳሽዎ ጨው አይጨምሩ, አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ወዲያውኑ ተግተው ይሞክሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ መጠን ይጨምሩ (ሮሜቲስ በተፈጥሯዊ ጨዋማ ስለሆነ) ሊሆን አይችልም.
ምንም እውነተኛ ሬሜሬቶስ ከሌለዎት, የህፃን ስፒንችላትን ወይም ሌላ ተመሳሳይ አይነት ረጋ ያለ አረንጓዴ አረንጓዴ ለመተካት አይፈቀዱ. ማንኛውንም ጠንካራ አፈር በማስወገድ እና በማስወገድ ከመብቀልዎ በፊት ቅጠሎችን በሚገባ ማጠብ እና ማስወገድ. ማንኛቸውም ትላልቅ ቅጠሎች ከ 4 ኢንች ርዝመት በኋላ በትንንሽ ቁራጭ ይቁረጡ.
ሮሜሮስትን ለማዘጋጀት የሚረዱ መንገዶች
Revoltijo : ሮሜቴቶስን ለማገልገል እጅግ በጣም የተለመደው መንገድ እንደ " ሾክ " ( በተቀማጠጠ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች የሚመስለው) ስለሚመስለው በመሰገስ አይነት ዞሮቮቲዮ የተባለ ምግብ ውስጥ ነው. በተለምዶ በገና ወቅት እና በቀድ / ቅዳሜ ሳምን ውስጥ ያገለገሉ, የተሸበረቀ ስጋ የሌለው ምግብ ነው.
Revoltijo ን ለማምረት አንድ ሞል ተክል , ከንግድ ሽያጭ የተሸጠ ፓኬት ወይም ከጅረቱ ይዘጋጁ . ሮሜቴቶቹን ጨምሩበትና እስኪጨመሩ ድረስ አዘጋጁ. በ 1 "እስከ 2" ክፈፎች የተቆራረሙ የአበባ ዱቄት (ሙሉ ወይም ትንሽ የተጣሩ ድንች ወይም ትላልቅ የተቆራጠጡ), የተጠበሰ ነጠብጣብ የባህር ቁልቋል, የታሸጉ ሽርሽኖች, እና / ወይም ከእንቁላል እና ደረቅ ሽርፍ ዱቄት ወይም ከተመረቀ በሸክላ የተሠሩ ጣፋጭ ምግቦችን ያክሉ. በሀይም ይሞጉ, ከዚያም እንደ ዋና ምግብ (ከጸሓይ ሩዝ ጋር ቢፈልጉ) ወይም እንደ የተጠበሰ የዶሮ እርባታ, የአሳማ ሥጋ ወይንም የባህር ፍራፍሬዎች ሆነው ያቅርቡ. በባንግሊዮዎች ወይም ተመሳሳይ ዳቦ ጋር ማገልገልዎን ያረጋግጡ, እንግዶችዎ ደግሞ ተጨማሪ ጣዕምዎን በጣሪያዎቻቸው ላይ በቦካው መጨመር ይችላሉ.
ምንም እንኳን ድንች እና ሽሪምቶች በአበባው ኩሬ ውስጥ ከመቀመጥ ትንሽ የሚማርክ ጥቁር ቀለም ሊወስዱ ቢችሉም እንኳን, ሉፍቶቨር ሪቭቶሎጆ ማቀዝቀዣ እና ሙቀቱ ሊቀይር ይችላል.
ዞሮ ዞን: ዞሮቮችዮ ከሌሎች የሜክሲኮ ምግብ ማብሰያ ፋብሪካዎች ጋር ይዋኙ .
ሮሜሮስስ መ ሜሲሲካኒ : የተወሰኑ ሽፍታዎችን, ዲከሮን ወይም የጃላፔኖ ፔፐር እና በፔንች የአትክልት ዘይት ውስጥ ዳኮ ቶቲንን አስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርት ጥልቀት ሲኖረው ሮሜሬተስ ይጨምሩበትና ግሪኖቹ ለማብሰልና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ፈሳሹን ይቀጥሉ እና ብዙ ፈሳሹ ይተላለፋል. ለስላሳ ስጋ እንደ አንድ ጎድ እንጀራ ያቅርቡ. (ልብ ይበሉ: በስሜኩ ውስጥ ሜክሮሲካን ያላቸው ምግቦች በአብዛኛው የሜክሲከን ባንዲራዎች ማለትም አረንጓዴ, ነጭ እና ቀይ-አብዛኛውን ጊዜ ቀይ ሽንኩርት, ፍራፍሬዎች እና ቲማቲሞች ቀለሞች ናቸው.)
ተክሎች: የምትወደውን የምግብ አዘገጃጀት (ወይንም ሌሎች አትክልት) ፓፒቲዎች / ጭራቂዎችን ተጠቀም , ግን ሮሜቲኮችን ተካሽክር. በደንብ, በበቀለም, ወይም በማንኛውም የሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ላይ አገልግሉት.
አንድ የእንቁ ተወዳዳሪ ጓደኛ: ሮሞቴስዎን እና ሾጣጣ በትንሽ ዳሽን ሽንኩርት ላይ ይጫኑ. ኦሜሌን እንደ ማሞቂያ ይጠቀሙ ወይም የተደበደቡ እንቁላል ውስጥ ይግቡ.
ሮማቴቲ ስኪ (ቬትሪቲ ፒክ) ይስሩ : በፍሎረቲክ (ስፓይች) ወይም ስዊዝ ቻርድ (ፈረንሳይ) ውስጥ በሎሊ ላንድ ክታድ (ፓይሎ ላንድላፒታ) እንደ ስኒ ዱቄት ፍራፍሬ ይጠቀሙ.
እንግዳ የሆነ ፓስታ : ሮሜሬቶስ የሚመስል ጌጣጣጣር ይጠቀሙ ከዚያም የተበጣጠለ ስፓጌቲ ወይም ሌላ የፓስታ ቅርጽ ይለብሱ.
ቀለል ያድርጉት : ጥቂት ሮሜሮቶችን በትንሽ ዳይሎና በትንሹን ቀይ ሽንኩርት ይለፉ. በጥራጥሬ የሰሊጥ ዘሮች ያርቁ እና ለስላሳ ወይም ለዶሮ ለጎን አንድ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ.