ሪቫኒ (ሪ-ቪ-ኒኢ) የኦትማን ዘመን ከተፈጠረበት ጊዜ ጀምሮ በቱርክ ምግብነት ውስጥ የተገኘ ውብ ቅባት ነው. የኦቶማኖች በወቅቱ የአርሜንያ ከተማ በሆነችው በሬሬን ከተማ ላይ ድል ሲቀዳጁ ስም ተሰጥቶታል.
ቫኒኒ በቤት ውስጥ እና በምግብ ቤቶች ውስጥ በብዛት በቱርክ ውስጥ ከሚቀርቡት በጣም የተለመዱ ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው. ይህ በብዙ የብርሃን ሽቶ ውስጥ የተሸፈቀ ለስላሳ, ቢጫ ቦኒል ስፖንጅ ኬክ የተሰራ ቀለል ያለ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ጥቂቶቹን ለመጥቀስ ግሪትን, ግብፅ እና ጆርዳን ጨምሮ በምሥራቃዊው የሜዲትራኒያን የተለያዩ የመድሃኒቶች ስሪቶች አሉ. በቤት ውስጥ እውነተኛ ቱርክን ለመመለስ ይህን ቀላል የምግብ አሰራር ይሞክሩ እና የተለያዩ ጣዕመች ሙከራ ያድርጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሲክ:
- 3 ኩባያ ስኳር
- 3 ኩንታል ውሃ
- የ 1/2 ሊን ጁስ
- ለአሳሳው:
- 3 እንቁላሎች
- 1/2 ስካር ስኳር
- 3/4 የፍራፍሬ ዘይት
- ከ 1 ሊም
- 1 ታች. ቫላ
- 1 ኩባያማ የሜዳ አህያ
- 3 tbsp. ዱቄት
- 1 ኩባያ ያልበሰለ ወተት
- 1/4 ኩባያ በሸክላ አፈር ብሩሽ ፍሬዎች
- 1/2 ስ.ም. የመጋገሪያ እርሾ
- 2 ታች. መጋገሪያ ዱቄት
- ለማቅለጫው ኮኮናት ቅርፊት እና የለውዝ ቀለሞች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 ፐርሰንት በ 175 ሴ. 9 x13 የምድጃ መጋገሪያ ይቀቡ.
- ኬክ ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ለማቀዝቀዣ ጊዜ ለመስጠት የሲጋራውን መጠጥ ያዘጋጁ. በስኳር እና በውሃ መካከሌ መካከሌ በዴምፅ ጣዕም በመቀላቀል ይጀምሩ. ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ደረጃ ያዙሩትና ቀጣዩን በማነሳሳቱ ድብሩን ወደ ስቀል ያመጣሉ.
- አንዴ ካሟጠጡ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ሽፋኑ በ 10 ደቂቃ ያህል ቀስ ብሎ እንዲቀባ ይተውት. እስከመጨረሻው የሎሚ ጭማቂን ጨምሩ. ሙቀቱን ያጥፉ እና የቀረውን የምድጃ ስራውን ሲጨርሱ መጠኑን ያሽቀንቁ.
- በትልቅ ድስት ውስጥ እንቁላሎቹ እና ስኳርዎቻቸው ጋር ይጣመራሉ - ስኳር እስኪፈስ ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች ድብሸባውን በንጥል ይዝጉ. ብዙ ትዋጋላችሁ, ቬራኒዎ የተሻለ ይሆናል.
- ዘይቱን, ሎሚ ዞፕቲን, ቫኒላን እና ዉሃ መጨመር እና ለበርካታ ደቂቃዎች ይጨመራል.
- የደረቀውን እቃዎች አክል እና ለስላሳ ባትር እስኪኖረው ድረስ በደንብ በአንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- ፓትሪው ወደ ቧንቧ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ከላይ እስከሚያስቀምጠው በጥሩ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይንገሩን, እንዲሁም በመሃከሉ ውስጥ በጥርስ ውስጥ የተቀመጠው የጥርስ ሳሙና ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ይወጣል. ድስቱን ከመድገዳ ካስወገዱ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያርፉ.
- ቆርቆሮው ውስጥ ሳሉ ክታውን ወደ መጠን ስኩዌር ሳጥኖች ወይም አራት ማዕዘኖች ይቁረጡ.
- አንድ ትልቅ ሰሊን በመጠቀም ቀዝቃዛውን የጣፋጭ ውሃ በጨርቅ ላይ በማንሳፈፍ በጨርቁ ላይ ይጥሉት. ቀፎውን በቢጫው ይሸፍኑትና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡት.
- ከመሥሪያ ቤትዎ በፊት እያንዳንዱን የኬክ መጥበሻ በአከርካሪና በአከባቢ የለውዝ ቡቃያዎች ላይ ይንጠለጠሉ.
በተጨማሪም የሎሚ ጣዕም እና የፍራፍሬ ጭማትን በብርቱካን ጣዕም እና ጭማቂ በመተካት ወይም የሎሚውን ጣዕም በመተካትና የጋማ ውሃን በመተካት የኩመትን ውሃ መጨመር ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 385 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 44 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 226 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 61 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |