የተጠበሰ ጎመን የሰዎች ትንሽ ለየት ያለ ይመስላል. ለአንዳንዶች በጣም አስገራሚ ነው. ነገር ግን እኛ ማድረግዎን እና ማድረግ እንደሚገባን እናረጋግጣለን-ቀፎ ጎመን . በእሳት ነበልባል ላይ ትንሽ ጊዜ ተጉዞ ከቆየ በኋላ, የፍየል ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ይዟል, ጥቁር ጥቁር ጫፎችን ይነሳል, እና ግትር በሆነ መልኩ ጥቁር ጥንካሬውን ይይዛል.
ይህን ናፒ ፓፓን ስጋን እንወዳለን ነገር ግን ከዚህ መመሪያ ጋር ብዙ አትክልቶችን, ትንሹ አትክልት እና ይበልጥ አስገራሚ ፓቫ ቢራን እንዴት እንደሚመገቡ ይዩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ራስ አረንጓዴ, የሱፎይ, ወይም የፓንታ ጎመን
- 2 የሾርባ ማንኪያ (የወይራ ዘይት)
- ዳሽ የባሕር ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጋዝ ወይም የከሰል ጣፋጭ ሙቀትን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያድርጓት (በእሳት ለማቀዝቀዣው ከ 1 እስከ 2 ሰከንዶች በፊት በማቀዝቀዣው ላይ አንድ ኢንች በማንሳት እጃችንን ማኖር ይጠበቅብናል).
- ሽቦው ሲሞቅ, ጎመንውን ይቁረጡ, የተበላሹትን ቅጠሎች ያስወግዱ እና አሁንም ጭንቅላቱ ላይ የተገጠፈውን ቡናማ ወይም ጭንቅላቱን ቆርጠው ከመካከለኛው ማዕከላዊ ቦታ ላይ በማስወገድ. ጉጉቱን በ 8 ሽባዎች ላይ ቆርጠው, በእያንዳንዱ የጉጉር ሽፋኑ ውስጥ እምስቱን ትንሽ ጠብቆ ለማቆየት ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል, ምክንያቱም ቅጠሎች በጋራ (ቢያንስ በተወሰነ መጠን) ይይዛሉ.
- ለስላሳ እና ለማቃጠሉ እና ቅጠሎቹ ሳይገለሉ እሳቱ እንዳይበላሹ እና እሳቱ እንዳይጋለጡ ለማድረግ, እያንዲንደ ጉንጣኖ በሳር የተሸፈነው ስኪለር ላይ ይቀባዋል. የጉንጮቹን ጥንብሮች ከወይራ ዘይት ጋር በመቀላቀል በጨው ይግፏቸው.
- ጥቁር ስጋውን በሾርባው ላይ የሾለ ጎመንትን ሽንኩርት ያዘጋጁ እና ጫፎቹ እስኪወገዱ ድረስ እና የጫጉ ሽታ ክዳኖች ጥልቀት እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ቀለም እንዲቀይሩ ያደርጋል. ለሸካጩ ጎመን የበለጠ ለማብሰል ጊዜውን ይዛችሁ.
- የተጠበቀው የጉጉቴን ሙቅ, ሙቅ, ወይም በክረምት ሙቀት ይስሩ. ከፈለጉ ሰዎች የራሳቸውን የጫማ ጉንጉን እንዲሰርቁት መፍቀድ ይችላሉ, ግን ለሰዎች ወጣ ያሉን ሙቀት አማራጮችን ለመውሰድ ጥቂት አይመስለኝም!
ልዩነቶች
- ሰሃኖቹን ከሽክርተሮቹ ላይ ያስወግዱ እና እንደ ሰላጣ ከማስገባትዎ በፊት በጨው ላይ ይንጠፍጡ ( በቬትሪቴሬ ጥሩ ነው).
- ፍራፍሬው ጉልበቱ ገና እንደተቀለቀ በሚመስልበት ጊዜ የተጠበቀው አይብ ላይ ይንፏት ስለዚህ ትንሽዬ ዕድሜው ገዳ ወይም ቼድ ለሙያው ጥሩ ምርጫዎች ናቸው.
- ከማገዶ በፊት በቀማዲው ዘይት ቀዳዳ ይሞላል. የሎሚ የወይራ ዘይት ጥሩ ነው, ነገር ግን በጣም ሞቅ ያለ የቅባት ዘይት ወይም የቅመማ ቅባት ዘይት ይበልጥ ተጨማሪ ያርቁ.
- በደረጃ 3 ላይ ያለውን ጉጉን ለመቦረቅ በሚጠቀሙበት ዘይት ላይ ስጋን ወይም ሌላ ምድራዊ ቅመማ ቅጠል (ጋራ ማሳላ ተብሎ የሚጠራው ሙቅ ቅመማ ቅመም ጥሩ ምርጫ ነው).
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 36 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 43 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |