01 ኦክቶ 08
ከውሃው መጀመር
ልያ ማርኔ ግልገሎዎን ከማጥላቱ በፊት አስቀድሞ ያልተጠቆረ መሆኑን ያረጋግጡ. ዛሬ ዛሬ ብዙዎቹ ታይኮች እርጥበትን ለመጨመር በሳምሶን መርዝ ይለቃሉ. ይህም የኬሶ ሩጫዎችን ይጨምራል. ሌላ ምንም ንጥረ-ነገሮች የሌሉበት የቱርክ ሊመስል የሚችል ዶሮ ፍለጋ ይፈልጉ. እነዚህ ብዙ ጊዜ "ተፈጥሯዊ" ተብለው የተለዩ ናቸው. ከተፈጨ መፍትሄ ጋር የተቀመጠ ወሲብ በቅድመ-አጣጥለው ወይም በተሸፈነ መፍትሄ ጋር ተጣጥለው ከተቀመጠ, ለመብላት በጣም ከብል እና ከኩምበር ጋር ትከተላላችሁ.
አንድ ዶሮን ለማጥባት, መጀመሪያ ትላልቅ, የማይጋለጡ መያዣዎች ያስፈልግዎታል. ይህ ፕላስቲክ, ብርጭቆ ወይም አይዝጌ ብረት ሊሆን ይችላል. ሌሎች የብረት ኮንቴይነሮች ከብለታው መፍትሄ ጋር ምላሽ ይሰጣሉ እና ለቱርክ የብረታ ብረት ይሰጣሉ. አንድ በጣም ጥሩ ዘዴ ነው አንድ ትልቅ የምግብ ደህንነት-የተጣጣፊ ማጠራቀሚያ መጠቀም. ሁለቱም Reynolds (ስኳይድ ባርኔስ ለትሩኮች) እና Ziploc (XL Storage bag) በጣም ትልቅ የሆኑ የምግብ ማቀጣጠፊያዎችን የሚያጥለቀለቁ ናቸው. ከእነዚህ ከረጢቶች ውስጥ በአንዱ ትልቅ ማከማቻ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ያስቀምጣል እና ማጽዳት ቀላል ያደርገዋል.
በመቀጠልም ምን ያህል ውሃ እንደሚፈልጉ ማወቅ ነው. ይህንን ለማግኘት ቱርኩን በእቃ ማጠራቀሚያው ውስጥ በእቃ መያዢያው ውስጥ ማስገባት እና ገንዳውን በውሀ መሙላት. ቱኪው በመሠረቱ እሽታ ስለሆነ በኋላ ሂሳቡን በሚያስገቡበት ጊዜ ጥቂት ተጨማሪ ኩባያዎችን ይጨምሩልዎታል. ከዚያም ምን ያህል ጨውና ስኳር ወደ ብስላቱ ለመጨመር ይችላሉ (ቀጥሎ ስላይድ).
02 ኦክቶ 08
ውሃን መለካት
ልያ ማርኔ መያዣው ከተሞላ, ዶሮውን አውጥተው ውሃውን ይለኩ. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የቱርክ ምሰሶው ድቡል ስለሆነ መሞላት ያስፈልገዋል. ከ 16 ፓውንድ በታች ለሽምግርት ለመቁላት ሁለት ኩባያ ውሃ ይጨምሩልዎታል. ከ 16 ፓውንድ በላይ ለ 3 ኪሎ ግራም በሶስት ኩባያ ይጨመርላቸዋል. ይህ በቂ መሆን አለበት. ሙሉው የቱርክ ውኃ ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ እንዲዘገይ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ከወፍኑ በላይ አንድ ኢንች ወይም ሁለት አናት እንዳሎት ያረጋግጡ.
አንዴ ምን ያህል ውሃ እንደሚፈልጉ ካወቁ በኋላ ለቀጣይ ማጣቀሻ ይፃፉት.
አሁን ሂሳቡን ለመፈጸም ጊዜው አሁን ነው. ተገቢውን ብሬን ለማግኘት 1 ኩባያ የሠንጠረዥ ጨው ያስፈልገዋል. ይህ በአንድ ኩንታል በ 1 ሳቢል ጨው (በአንድ ጋጣ 16 ኩንታል, 16 ኩባያ በጠርሙስ) ይሠራል. አዮዲን በመጠቀም ጨው አለመጠቀምዎን ያረጋግጡ. አዮዲን ይህን ጣዕም ያበላሸዋል.
ሁሉም ጨው በእኩል አይሆንም ( ጨው ላይ የበለጠ ያንብቡ). የኬዞር ጨው (ጨው) መጠቀም ከቻሉ በጨው ክምችት (ግሪንታል) እና በቁመት አነስተኛ ስለሆነ ጨው ሁለት ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ትክክለኛነትን ከፈለጉ ጨዉውን ይሙሉ. በአንድ ጋዝ ውሃን 10 አውንስስ ትፈልጋለህ.
አስፈላጊ ባይሆንም ለየትኛው ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም መጨመር ጥሩ ሀሳብ ነው. ስኳር የጨው ጣዕምዎን ያሽከረክራል እናም ለስኪው የሆነ ነገር ያክላል. ከጨው ጋር እንዳላችሁ በስኳር ልክ ያህል ትክክለኛ መሆን የለብዎትም. አንድ ስኒ ስኳር በአንድ ጋሎን ያክሉ.
03/0 08
ቱርክ ብሬን ተዋጊዎች
ልያ ማርኔ ሁላዎቹ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ሆነው, ከሚመርጡት ጣዕም (ጨው, ጨውና ከስኳር ባሻገር) መምረጥ ይችላሉ. የእነዚህን የቱርክ ብስክሌት አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ ወይም የራስዎን መፍጠር ይችላሉ.
አዲስ ጥሬ እና ኦሮጋኖን በጥቁር እምቡጥ እና በአርዘዛን ዘር ላይ እንደ ተጨማሪ የሽያጭ ምግቦች ምሳሌ ለመጠቀም ይሞክሩ.
04/20
ሰገራ በማቃጠል ላይ
ልያ ማርኔ ጩኸቱን ቀዝቃዛ ማድረጉ በጣም አስፈላጊ ቢሆንም ውሃውን በአቅራቢያው ወደሚገኝ ይቅዱት. አንድ ኩባያ ስኳር በቀላሉ ወደ ፍላሹን, እና የቀዘቀውን ውሃ በጨው ላይ ይጨምሩ. ጨዋማውን በተቻለ መጠን ሙሉ በሙሉ ወደ ውኃው እንዲጠራቀሙ ማድረግ በጣም ወሳኝ ነው. ከዚያ የተረፉት ብርቅዬዎች ወደ መያዣው እቃ ይንሳፈፉትና እዚያ መቀመጥ ይጀምራሉ.
በአማራጭ, ለስላሳዎ እቃዎች በሙሉ በትልቅ ድስት ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዋሃድ እና ሙሉውን ቅባት ወደ በቅርቅበት ቡቃያ ማምጣት ይችላሉ. ይሁን እንጂ በቡድኑ ውስጥ የቡድኑን ቦታ ከማስገባትዎ በፊት ብስዩን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. ቂጣው በበረሃ ውስጥ እንዳይበሰብስ ለመከላከል ብሩቃን - በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት.
05/20
ብራያን ማጣመር
ልያ ማርኔ ስኳኑ በሚቀልጥ እና ጨው ሊፈርስ ሲሞክር, አሁን ደግሞ ብሩን ማምረት መጀመር ጊዜው ነው. የጨው ክምችት እየተንቀሳቀሰ እንዲቆይ ማድረግ, በእቃ መያዥያ ወይም ቦርሳ ውስጥ ካስቀመጡት በኋላ ውሃን ማከል ይጀምሩ. ይህ ሂደት ጨዉን ሙሉ በሙሉ ያጠፋዋል. አንዴ ሁሉንም ውሃ ሲጨመሩ, የስኳር / የውሃ ቅልቅል እና የመረጡት ተጨማሪ ጣዕም ያስተዋውቁ.
ቀስ በቀስ ይንሸራተቱ, ከታች ያርቁ. ጨው ካለ በዚያ ሊሰማዎት ይችላል. የጨው ክሪስታሎች እስኪሰሩ ድረስ መቀላቱን ቀጥል. አንዴ ይሄ ከተጠናቀቀ በቱርክ ላይ መጨመር ይችላሉ.
አንድ ፍንጭ: አስቀድማውን ብሩን ካስጠጡ, ያከሏቸው ማናቸውም የምግብ አዝራሪዎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ተጨማሪ ጊዜ ያገኛሉ. በሻሊያው ከመምጣቱ በፊት ድብሩን በደንብ ይስጡት ምክንያቱም ማሰሮው ይቀመጣል.
06/20 እ.ኤ.አ.
ቱርክን በማከል
ልያ ማርኔ ዝንጀሮዎን ቀስ ብሎ ወደ ብስዬ ይቀንሱት. ብረቱን በቀላሉ ወደ ሰውነት ፈሳሽ እንዲገባዎ አንደኛውን አንገትን ማስገባት ይሞክሩ. በወፍ ውስጥ የተዘገዩ የአየር ብናኞች የሉም. ብሩሽ ከእያንዳንዱ ወፍ ከምድር እስትንፋስ ጋር የተሟላ መሆን አለበት. አለበለዚያ ከፍተኛ ውጤት አያገኙም. አንድ ጊዜ ከተዋሃዱ በኋላ በወፏ ዙሪያ ያሉትን ሁሉንም የስም ማጥቂያ ንጥረ ነገሮች ለመቀላቀል ጥቂት ጊዜ ይፍጠሩ.
ቱርኮች ተንሳፈው ተንሳፈው ወደ ውኃው ውስጥ እንዲገባ ያደርጋሉ. ካልሆነ ደግሞ አንድ ኩባያ ውሃን በጠረጴዛው ውስጥ አንድ ጠርሙስ የሠንጠረዥ ጨው (ሁለት የጠረጴኒስ ኮዝር ጨው) በማከል ተጨማሪ ጥልቅነትን ያዋህዱ. በድጋሜ ጨው ሙሉ በሙሉ መፍቀዱን ያረጋግጡ.
ለጠረጴዛ ፕሮጀክትዎ ቦርዱ እየተጠቀሙ ከሆነ, በተቻለ መጠን ብዙውን አየር ማስወገድዎን ለማረጋገጥ, በማተም ይፃፉ. ይህ በቱቦ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲጠለሉ ይረዳል.
07 ኦ.ወ. 08
የበረዶ ልኬት ለቱርክዎ
ልያ ማርኔ የቱርክን እና ብስባንን ለመያዝ ቦርሳ ይሁኑ ወይም አይጠቀሙበት, በቆሎው ውስጥ አስቀምጠው አንድ ለየት ያለ ነገር ማስቀመጥ ጥሩ ሀሳብ ነው. በበረዶ የተሞላ ቦርሳ ሞክር. ይሄ የቱርክን በሳም ውስጥ እንዲቆይ ከማስቻሉም ባሻገር ግን የበረዶውን ቅዝቃዜ ለማቀዝቀዝ ይረዳል. በረዶውን ከላይ በማስቀመጥ በእቃው ውስጥ የሚወጣ ማንኛውም ሙቀት በበረዶ ይሸፈናል.
አሁን የእቃ መያዣዎ መያዣውን ለማውጣት ጊዜው አሁን ነው. በጣም ጥሩው ግዜዎ ጠቅላላውን ነገር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. እርግጥ ነው, አንድ ዶሮ ብጉር ሌሎች ነገሮችንም ሊያበስሉ ይችላሉ, እንዲሁም የማቀዝቀዣ ቦታ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ጥሩ ስራ ይሰራል. ብርድን ቅዝቃዜን ማቆየቱን አስታውሱ ነገር ግን አይቀይሩት. የውጭው ሙቀት ዝቅተኛ ከሆነ ሙላቱን ለማብሰል እስክንደደ ድረስ ሙሉውን ነገር በቤት ውስጥ ደህንነቱ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.
አንድ ዶሮ ቢያንስ 1 ሰዓት በአንድ ፓውንድ ውስጥ ቢጠባም ከ 24 ሰዓታት በላይ አይቆይም (ለደህንነት ሲባል). ባለ 20 ፓውንድ የቱርክ ጭማቂን ከተቀላቀለ ቢያንስ ለ 20 ሰዓታት ብሩን ማብሰል ይኖርበታል, ስለዚህ በእቅድ መሰረት ያቅዱ.
እና በጣም አስፈላጊው ደረጃ የመጨረሻው ነው, ስለዚህ እስካሁን ወዲያ አያልፉ.
08/20
Rinning
ልያ ማርኔ በቱርክዎ መጥረቢያ ሲጨመር በቆዳው ላይ ጥሩ መጠን ያለው የጨው መጠን ይጸናል. የቱርክን ከሳምሶው ውስጥ ካስወጡት በኋላ በሲጋራ ወይም በፍራፍሬ ወይም በዘይት ላይ ካስቀመጡት ጣዕም በጣም ጨዋማ ሊሆን ይችላል. ይህ በስጋ ሳይሆን በጨው ላይ ከሚገኘው ጨው አይደለም. ይህን ከማድረግዎ በፊት የቱርክን በደንብ መንጥራት ያለብዎት ለዚህ ነው.
ዶሮን በደንብ አሽገው, ከዚያም በበረዶው ውሃ ውስጥ ይቅለሉት. እንዲሁም ውስጡንም በደንብ እንዲያወጡ ያድርጉ. እያንዳንዱ ቦታ በደንብ መታጠፍ አለበት.
አሁን እንደ መደበኛ ነገር አድርገው ሊያዘጋጁት ይችላሉ. አንድ የማስጠንቀቂያ ቃል: - ዶሮ በአግባቡ ከተጣራ የጨው ጣዕም አይቀባም, በዚህ የቱርክ ጨው ውስጥ ጨው መጨመር አያስፈልግዎትም. በዶኪው ላይ ቅመማ ቅመድን እየተጠቀሙ ከሆነ ወይም በዶኪው ላይ ከተለቀቁ ጨው በጨው ላይ አይጠቀሙ. ወፉን እያፈገፍክ ከሆነ, ምንም ጨው የሌለበት መጠቀጫ ይጠቀሙ.
ቢጨሱ, ቢጠጡ , ቢቀጭቀሱ ሌላው ቀርቶ በኩስ ቢጠጡ እንኳ ብሬን (ጣለው) ጣፋጭ ጣፋጭ ለመደሰት ታላቅ የመጀመሪያ እርምጃ ነው.