በአብዛኛዎቹ የጃፓን ከተማ ከሰዓት በኋላ ከህንፃው ተነስተው የኪኪኪ ጋሪ ወይም ሱቅ ያገኛሉ. እነዚህ ሻጮች በጃፓን በሚሊዮኖች በሚቆጠሩት እንጨቶች ላይ ስጋ ይለቃሉ. ይሄ በእውነተኛ ቀጥተኛ የእሳት እሳት ላይ የተዘጋጀ የበሰለ ምግብ ነው. እንደዚህ ብዙ የጃፓን ምግቦች እንደዚህ ናቸው. በአጋጣሚ, አብዛኛዎቹ ቦታዎች እሳቱን ረስተውታል.
በዘመናዊው ዓለም ውስጥ አንድ ሰው ትልቁን የብረት ሳጥንን ፈለሰፈ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት በምግብ ቤቶችዎ ውስጥ ምግብዎን በሚያዘጋጁበት ምግቦች, የሸንኮራ አገዳ ምግብ ቤቶች, እና ምቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛል. ይህንን ምግብ በፍጥነት ማብሰል የሚያስችል ቀላል እና ምቹ መንገድ ቢሆንም, ለጣዕም ምንም አያደርግም. በጣም ብዙ የዓለማችን ታላላቅ የምግብ አዘገጃጀቶች ከእሳቱ ላይ ተወስደዋል እና ይህን ትልቅ የጋዝ መፋቂያ የጋዛ ብረት ጣውላ ጨርሰውበታል. በመኪና መቀመጫ ላይ ምግብ ማብሰል አይነት ነው.
እነዚህን እውነተኛ ምግቦች ወደ ስጋው በመውሰድ በእውነተኛው እሳት ላይ በማብሰል ለእውነተኛ ጣዕም መመለስ ይችላሉ. ለምሳሌ ቤኤፍ ሱኪዋኪን እንውሰድ. ቃል በቃል ማለት የተጠበሰ ቡና ማለት ነው. ይህ በጣም ቀዝቃዛ ሰገራ የተቆራረጠ ሾርባ ሲሆን ቀጭን ቀዳዳዎች የተቆራረጡ እና በአትክልት የተሸፈኑ ምግቦችን ለመብላት ተጭነዋል. አብዛኛዎቹ የጃፓን ምግቦች በዚህ መንገድ ይጀምራሉ, በትንሽ ስጋዎች, በስጋ, በዶሮ ወይም ሌላ ምንም ነገር አይጀምሩም. ትኩስ እና ፈጣን እነኝህ ምግቦች እንዲመገቧቸው እና የጓሮዎ እርባታዎ ለየት ያለ መሳሪያ ይሰጥዎታል.
በጣም ትልቅ የጃፓን ምግቦች ሚስጥር ነው በበርካታ ምግብ ቤቶች ውስጥ. ዋናው ቁሳቁሶች ምግብ, የባህር ምግቦች እና አትክልቶች እንጂ በላያቸው ላይ የሚንጠባጠብ ቂጣ እና ቅባት ሳይሆን. ማንኛውም ቅዝቃዜ, ቅመማ ቅመም, ማርናዳ ወይም የአበባ ማራባት የምግብ ዓይነቶችን ለመጨመር እንጂ እምብዛም አያሸንፍም ማለት አይደለም. ለምሳሌ, ከኔ ተወዳጆች አንዱ የስጋ ቢራያንኪን ማድረግ ከፈለጉ ጥሩ ጣፋጭ ምግቦችን ይጀምሩና ቀለል ባለ ጥሬያኪኪ ማቀፊያ ይልኩት .
አንዳንዴ ከባህር ወለል ጋር እየቦረከረከዋን ሞቃትና በፍጥነት ልታስቀምጠው ትፈልጋለህ. ሲጨርሱ በቴራኪኪ ጨው ውስጥ አይሸፍኑት, ነገር ግን በጥቂቱ በትንሽ መጠን ያገልግሉ. ኩፋያው ሩዝን ሊመርጥ ይችላል ነገር ግን ስጋውን ማላቀቅ የለበትም.
የጃፓን ምግብ ማብሰል እውነተኛ አማኝ ከሆኑ የምግብ አሰራሮችዎን ይመልከቱ. ብዙውን ጊዜ ሰዎች በፍጥነት ለማቀዝቀዣ የውኃ መፍትሄ ለመፈለግ ፍላጎታቸውን ለማርካት ሲሉ ከመጀመሪያው የተጠበሰ ጣፋጭ ምንጭ የተገኙ ናቸው. ለራሳችን እና ለኛ ተወዳጅ ምግቦች ወደ የእነሱ የመጀመሪያ እና ይበልጥ ጣዕም ያለው ነገር ለመለየት ያስፈልገናል. ጃፓናውያን የሂሳብን ምግቦች ለማቀላጠፍ ዓላማ ሲባል በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት የሃቢያት ክዋክብት እና ከሰል እንደፈጠሩ አስታውስ. በእያንዳንዱ ማዕዘን ሱቅ ውስጥ ትልቅ ሙቀት ያላቸው ብረቶች ቢኖሩ ኖሮ ያን ያህል አይሠሩም ነበር.