ይህ የተትረፈረፈ የደች-ኢንዶኔዥያ የኦቾሎኒ ኩታ በአሁኑ ዘመናዊ የደች ምግብ ቤት ውስጥ የሚገኝ ክፍል ነው. እንዲያውም በአሁኑ ጊዜ በኔዘርላንድስ የስታይዳ ኩስን እንደ ስነ-ስዕላዊ የስጋ ስጋ ወይንም ጋዲ ጋዶን ብቻ ሳይሆን እንደ ዳች-ዘመናዊ ፍራፍሬ እና የተጠበሱ ምግቦችም ይገኙበታል. የሳታይም ኩባታችን በደንብ ሊዘጋጅ ይችላል እናም ሲቀዘቅዝ ለበርካታ ቀናት ይቆይልናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቀይ ሽንኩርት
- 1 ኩንታል የዶልፌር ዘይት
- 1/4 ኢንች (1/2 ሴንቲሜትር) ንጹህ ዝንጥል, በደንብ የተሰራ
- 1 ነጭ ሽንኩርት, በደንብ የተጣራ
- 1/2 ስኒ / 90 ግ የሾለ የኦቾሎኒ ቅቤ
- 1/4 ኩባያ / 30 g የሻንች ቅጠሎች, በምግብ አዘጋጅ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ
- 3 tbsp kecap manis (ወይም አኩሪ አተር)
- 1/2 ስኒ / 120 ሚሊሆል ኮኮናት ወተት
- 1 የሎምራክ ተክል, የተቀጠቀጠ
- 2
- የ kaffir lime ቅጠሎች
- 1 ሳቢል ሳምብል (ወይም የቺሊ በለበስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀይ ሽንኩርት ላይ ባለው ዘይት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይቅለሉት.
- አንድ ቀን ቀይ ሽንኩርት ቀስ በቀስ ከተሸፈነ በኋላ የቺንጅና የጡንቻ ዘይት, የኦቾሎኒ ቅቤና የመሬት ቅጠሎቹን ይጨምሩ.
- የኩኪፕ ዱራን, ኮኮናት ወተትን, ላምሶሬስ እና የሎሚ ቅጠሎችን አክል እና ፈንጅ አምጣ. ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- አሁን ሳምቡር (ናምቢል) ጨምሩ እና ለዕድገቱ መመገብ. አንድ ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦችን ከመረጡ, ብዙ ሳምብ ይጨምሩ ወይንም ብዙ ይጫኑ.
- ሰሃቡ በዚህ ነጥብ በጣም ከመጠን በላይ ከሆነ ጥቂት ሞቃት ውሃ ይጨምሩ. ከሳምባው ቅጠል እና የሎሚ ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ሶስቱን አስቀምጡ እና ማቅለጫውን ከማቅረባችን በፊት ፈጣን ሾርባ ይስጡት.
ጠቃሚ ምክሮች :
- በአብዛኛው የደቡብ ምስራቅ ኤሺያን ንጥረ ነገሮችን በሚሸጡ ሱቆች (Kcap manis) ማግኘት ካልቻሉ በቀላሉ አሲዲን እና የሻይ ማንኪያ ስኳር ይሂዱ.
- ሻማዎችን ማግኘት ካልቻሉ መደበኛ የተጠበሰ የኦቾሎኒ ተጠቀም.
- የ kaffir lime ቅጠሎችን ማግኘት ካልቻሉ በሎሚው ብረት ይተኩ.