የታይፔን የዩጋን ራት ተራራ በተራራማው ቺያንግ ማእከል የታወቀ ምግብ ነው. በጣሊያን ጫካዎች ውስጥ ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች ጋር ይሠራል. የጫካ ካሪ ብዙውን ጊዜ በዱር አራዊት ይሠራል (አብዛኛው ምዕራባውያን ማግኘት እና እሾህ የመያዝ ችግር እንደሚኖራቸው), በዚህ ስሪት ውስጥ ዶሮ ጥቅም ላይ ይውላል. አሳማ ወይም ሌሎች ቀይ ወይም ዱር ያሉ ምግቦችም እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተለመዱ እንደ ማይሊን, ቆርጋን እና ክሩን የመሳሰሉ የተወሰኑ የሽቶ ቅመሞችን አለመኖር ትመለከታለህ. ይህ ግን ይህ ጣፋጭነት እጦት አይደለም ማለት አይደለም. አሁንም ድረስ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ሲሆን ኮኮናቱ ወተትም ወደ ውስጡ ውፍረትና ጣዕም ይጨምረዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4-6 የዶሮ ጭኖዎች (ወይም ጡቶች, ስንጥቆች)
- አማራጭ: - 1-2 ኩባያ ዩብፕላንት (ወደ ጥጥ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ቆርጠው ይወሰዳል
- አማራጭ: 1 ½ ኩባያ የቼሪ ቲማቲም
- አንድ እጅ ጥፍጥ (አዲስ, ለመሸከም)
- 1 በእጅ የተሰራ አሳን (አዲስ, ለአሸናፊ)
- ለጫካው ኩሪ ምግብ:
- 1/2 ሽንኩርት (diced)
- 3-4 ሰሃን ጋጋንጋል (ትኩስ, ወይም ትኩስ ገርዝ, በቀጠን ተቆልጧል)
- 2 ጠርሙስ
- ሊምሮምሬስ (አዲስ ወይም አረንጓዴ, የተፈጨ)
- 6 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 6
- ካፍሪር የሊም ቅጠሎች (ወደ ማቅለጫዎች በመቁረጥ ወይም በ 1 ኩባኒ የተበጠረ ሎሚ)
- 1 ኩባያ
- ኩይድ ዱቄት
- 1-2 ቀይ የሽሊ ዉሃዎች (ትኩስ, ወይም 3 / 4-1 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔንታ, መመገብ)
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ (ጭማቂ ለመጨቅጨቅ)
- 2 1 / 2-3 ጠርሙር
- የዓሳ ኩስን
- 1 / 2-1 ስኳር
- (ወይም 1 ተጨማሪ የዓሳ ዓሳ ዓሳ)
- 1 ኮኮብ ወተት (ጥሩ ጥራት)
- አማራጭ: 1-2 የሻይ ማንኪያ ቡናማ ስኳር (ለመብላት)
- አማራጭ: - 1 ኩንታል ፖምፐርዶች (አረንጓዴ, በጫፍ ውስጥ በጫፍ ውስጥ በአብዛኛዎቹ የእስያ ምግብ መሸጫዎች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ይህ ኬሪ በምግብ ውስጥ በስጋው ውስጥ በማንጠባጠብ በሳሙና ውስጥ ሲሰራጭ በሚቃጠልበት ወይም በሚደርሰው ምድጃ ውስጥ በቀላሉ ይቀመጣል. እንደዚሁም ከሻይፕ ፓኬት ጋር ማስተካከያ ማድረግ ይኖርብዎት ይሆናል ምክንያቱም በጣም በጣም ይለያያሉ. መልጥዎ በጣም ጥቅል ወይም ደረቅ ከሆነ, 1/2 ሻክልስ ብቻ ይጠቀሙ. እርጥብ ከሆነ እና ከሸክላ ላይ በቀላሉ ሊወድቅ ይችላል, እስከ 1 ሳሊንጅ ያክሉት.
የምግብ አዘጋጅ ወይም ሾፒር ከሌለዎት, አሁንም የካሪ ስሪትን ማዘጋጀት ይችላሉ.
እነዚህን እቃዎች በደንብ ቀልጠው ካስቀመጧቸው በኋላ ከቆሽቱ ወተት ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሣህን ይንቃቸው.
- ማሞቂያ እስከ 375 ኤፍ.ኤ.
- በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ሁሉንም የምግብ መቀስያ ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ. አንድ ኩስ ይፍጠሩ ጥሩ ሂደት. ለትላልቆቹ ትናንሽ የሾፒቶ ዶሮዎች ትንሽ ጠቆር ያለዉን የጭራዉን ወተት ብቻ ይጠቀማሉ.
- ዶሮ በካሳ እምብርት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሊዩ ላይ ያለውን የካሪኩ ጨው ይክሉት. ቅልቅል. ለ 1 ሰዓት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይክኩ እና ያበስሉ. አትክልቶችን ጨምረው ከ 45 ደቂቃ በኋላ ካሪኮችን ያስወግዱ እና ኣትክልቶቻችሁን ጨምሩ, ከዚያ ለተቀረው ለ 15 ደቂቃዎች ለመብላት ወደ ምድጃዎች ይመለሱ.
- ዶሮው በደንብ ከተበጠበጠ ከ 1 ሰዓት በኋላ ክሪቱን ይፈትሹ. አስፈላጊ ከሆነ, ለ 10 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ወይም ምድጃው እስኪያልቅ ድረስ ወደ ምድጃዎ ይመለሱ.
የጀርያን ኩሪን ማገልገል
ከማብሰያ በፊት, የተከተለውን ጉድጓድ በደንብ አስቀምጡ እና የመልቀም ምርመራ ያድርጉ. በቂ የጨው መጠን ካልሆነ, ትንሽ ተጨማሪ የዓሳ ጨው, በየቀኑ 1/2 ስፖንጅ ማከል. ያልበሰለ ከሆነ, ተጨማሪ የቺሊ ወይም የሻይ ጨው ይጨምሩ; በጣም የተጣደለ, ትንሽ የዶኮጥ ወተት ወይንም ነጭ ማቅ ይከርሉ. ለጣጣዎ በጣም ለስላሳ ከሆነ, ትንሽ ስኳር ያክሉ.
የጃንሃሊን ቅርጫት በኩሬን ምግብ ውስጥ በትክክል ሊቀርብ ይችላል. ለየት ባሉ አጋጣሚዎች ልብሶቹን ወደ ቫውስ ሳጥኖች ወይም በእያንዳንዱ ሰሌዳ ላይ ይለጥፉት. ከላይ በብሩሽ ጣፋጭ ጣዕመ ጥቁር እና ዋንጫ. አረንጓዴ የቡና አረንጓዴ የሆነ "ቅርንጫፍ" በጣም ቆንጆ ቀለም ይሠራል. በአትክልት ሩዝ ወይም ቀላል የኮኮናት ሩዝ ያገልግሉ.