ይህ ጣፋጭ የደቡብ ህንድ ስፕል የቅመማ ቅመም እና የኮኮናት ወተት ይጥላል. በሩዝ, በዲስስ, በአይድሊስ ወይም በፓምስ ይደሰታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.ግራ (2.2 ፓውንድ) የበግ (ወይም የበግ ወይም የፍየል ሥጋ በትንንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠው, አጥንት የተካተተ)
- 25 ቅጠል ቅጠሎች
- 1 tbsp. ኮምጣጤ
- 1/2 ስ.ም. በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
- 4 ጥፍሮች. የአትክልት ዘይት
- 2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት (ጥሩ ቆርጣጣ)
- 2 አረንጓዴ ቺፍስ (በደረት ማንሸራተቻ)
- 1 ታች. ነጭ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 10 ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 1 "የቀሚን እንጨት
- 8 ሾርባ
- ከ 5 አረንጓዴ ካርማዎች ዘሮች
- 1 ታች. የፔነል ዘር
- 10 ህፃናት ድንች
- 1 ½ ኩባያ ኮኮናት ወተት
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1/2 የፍራፍሬ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋ, ሆምባጣ, 15 የሽሪስ ቅጠሎች, አዲስ ጣፋጭ ጥቁር ፔፐር እና 1 ኩባያ ውሃ ወደ ጥቁር ዴስ ይለውጡ እና በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ ለማብሰል ይዘጋጃሉ. ስጋ እስከ ግማሽ ይጠናቀቃል. ለበኋላ ለመጠቀም ያስቀምጡ.
- መካከለኛ የእሳት ማሞቂያ በችግታ ያሞቁትና ቅጠልን, ካርማምን, ክሩኩሎችን, ጥቁር ፔፔ መጨርቆችን እና የአረም ዘርን እስከሚጨምሩበት ድረስ ቀዝቃዛ እና መዓዛቸውን እስኪለቁ ድረስ ቀስ ብለው ይሙሉ. እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና በንፁህ እና በደረቁ የቡና ገንዳ ውስጥ እርጥብ ዱቄት ይለውጡ.
- የምግብ ዘይቱን በሌላ ጥልቀት ላይ በማቀዝቀዣ መካከለኛ እሳትን በማቀዝቀዝ ውስጡን ሽታዎች, አረንጓዴ ክሪቶች, የተቀቀለውን ሽታ እና የቀዘቀዘ ቅጠሎችን ይጨምሩበት. ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ያዘጋጁ.
- የዱቄት ቅመማ ቅመሞችን በዚህ ላይ ጨምር እና በደንብ ድብልቅ. ለ 2-3 ደቂቃ ያዘጋጁ. ስጋውን አሁኑኑ ይጨምሩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያዘጋጁ.
- የህጻናት ብሩናትን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል.
- ከዚህ ቀደም የተከተለውን ስጋ እና ክምችት በዚህ ላይ ጨምረው ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- የዱካውን ወተት በዚህ ላይ ጨምር እና ስጋው እስኪጨርስ ማብሰል.
- ለመብላጭ ጨው እና የ 1/2 ጭማቂ ሎሚን እና እሳት ማጥፋት. በደንብ ድብልቅ.
- በሞቀ ሩ, Idlis, Dosas ወይም Appams ያድጉ.