ካረን ሎካካ (" የጨነገፈ ሥጋ") ተወዳጅነት ያለው የብራዚል የፓርቲ ዋጋ ነው: ጥራጥሬ የበዛበት አሳማና ጥራጥሬዎች በአትክልቶች የተሞላ. ስጋው በሆምጣጤ ኩሬ ላይ ተጣብቆ እየተንሳፈፈ በጥቁር ቡቃያ ውስጥ ይታያል. ሽንኩርት, ቲማቲም እና አረንጓዴ ጣዕም በአንድ ዓይነት ስኪን ውስጥ ተዘፍዘዋል, ከዚያ አሳማ በጣም ጥልቀት እስከሚሆን ድረስ ሁሉም ነገር በማርሽራ ውስጥ ይቀልጣል.
ብራዚላውያን ብዙውን ጊዜ ፍጥነታቸውን በሚያፋጥኑ ወደ አትክልት ፍራፍሬዎች ከመጨመራቸው በፊት ስጋውን በሙቀት አማሽ ውስጥ ያዘጋጃሉ.
ሳንዊኬቶችን ለማዘጋጀት አነስተኛ, ጥራጥሬ, የፈረንሳይ- የዶክ ቅጥ ቅጠሎች ተጠቀም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ የበሬ ዶክ, በ 2 ኢንች 2 ኢንች cubes ተቆርጧል
- 1/4 ስኒ ጄት ዘይት
- 1/4 የብር ጽዋ ቀይ የወይን ጠጅ
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1 ጠርሙር የሸክኒት መርዝ
- 1 ሳንቲም Worcestershire ምግብር
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1 ቲማቲም, የተከፈለ እና የዳሪክ
- 2 ቲቢ የቲማቲም ፓኬት
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 1 ሾርባ ኦሪጋኖ
- 1 ኩንቢ ቡቢ ብሩዝ ፓኬት (ወይም 1-2 ኩብ ጥብስ ቅጠል)
- 2 ጠርሙሶች
- cachaça , rum, ወይም water
- 1 ኩንታል የበቆሎ ፋሲካ
- 1 ኩንታል የቺሊ ፔፐር ስፌት ወይም 1/2 ሻካርኒ ዉኃ ፔገ ጣቅ (ለመምሰል)
- 1 ጠርሙር ኮምፐተር
- 1/4 ስኒ ሾጣጣ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአትክልት ዘይት, በጣምዳ, በአኩሪ አተር እና ሰናድ ባልተቀቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንጠፍጡ.
- ገንፎውን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ለስድስት (6) ወይም ለ 8 ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት.
- ሽንኩርት እና ዳይስ አንድ ሽንኩርት. ሁለተኛውን ቀይ ሽንኩርት በትንሽ-ጨረቃ ቅርጽ የተሰሩ ሳንቆዎች ይቁረጡ. አረንጓዴውን በርበሬን ይቁረጡ.
- በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ከባድ ጭስ ይላታል. ጠፍጣፋው (በሁሉም የባህር ወለሎች ላይ) በመርከብ ላይ ካለው ማርኒን እና ጥቁር ቡኒ ላይ ጥጃውን ያስወግዱ. ስጋውን ወደ አንድ ጠርሙስ ጣለው እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- የተጠበቀው ቀይ ሽንኩርት በተያዘው ማርጃዴድ በኩል ወደ ተክሎች አክል. ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እና መዓዛ እስከሚገኝበት በትንሽ ሙቀት ይቅቡት.
- ነጭ ሽንኩርት እና ዲኒክ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ቲማቲም ለስላሳ እና ሙሉ ፈሳሽ እስኪተኩ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- የቲማቲም ፓኬት, አረንጓዴ ፔፐር, ሽንኩርት እና ኦሬጋኖ ላይ ይጨምሩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ቡናማውን የተጠበሰውን ስጋ ከጣቢያው ቅጠል እና ከ 1-2 ኩባያ ውሀ ጋር, ወይም ስጋውን ለመሸፈን በቂ (ወይም ቅጠልን እና ውሃን ይጠቀሙ). ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ ከ 1 እስከ 2 ሰዓት ይቀንሱ, ወይም ስጋው ከድፋዩ ለመቆራረጡ ይበቃዋል.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ የቃጭቃ (ወፍራም), የበቆሎ ዱቄት እና የቺሊ ፔይን ፓቼ ወይም ሞቅ ያለ ፈሳሽ በቆሎው ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ ይንጠለጠላል. ድብሩን ወደ ስጋው አክልቱ እና ጥጥቀቱ እስኪጨርስ ድረስ ማንቀሳቀስ. ካሜራዎችን እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት አክል እና ቀስቅሰው. ከሙቀት ያስወግዱ.
- ሳንድዊች ጥቅሎችን ከመሙላት በፊት የቂፍ ቅልቅል በደንብ ይሞላል. ካረን ሉላካ ለበርካታ ቀናት ያቆያል እና ተጨማሪ ሳንዊኬቶችን ለመሙላት እንደገና ሊሞክር ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 159 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 39 mg |
| ሶዲየም | 177 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |