እንደ አብዛኛዎቹ የታይ ሙዝ ቅዝቃዜዎች, ይሄ ሁሉም ተወዳጅ ምግቦች ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ይሄ የግል ተወዳጅ ምግብ ያበስባል. የታይላሚስ ቅጠል (ካፊር ወይም ማቅለጫ ቅጠል ቅጠሎች ይባላል) የዚህ ሞቃት ቀንድ ዋና ክፍል ናቸው ስለዚህ በእነሱ ላይ ዝንፍ አይሉዋቸው. በአብዛኛዎቹ የእስያ ሱቅ ሱቆች ውስጥ የሊም ቅጠሎችን መግዛት ይችላሉ-ቀዝቃዛ እሽጎች ውስጥ ይፈልጉዋቸው. ይህን ማራጊን በጃስታሚ የሩዝ ወይም የኮኮናት ሩዝ ያቅርቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለቀጣይ
- 3 የበቆሎ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 ቺሊ (በቀይ እሽት ወይም 1 ሳ.ም. ቺሊ ጨው እንደ ምርጫዎ መጠን ይጨምሩ ወይም ይጨምሩ)
- 6-8 የ Makrut Lime ቅጠሎች (ከመቅጠፊያዎች ጋር (በሸቀጦች በእስያ / ቻይንኛ ምግብ መሸጫዎች ይገኛል)
- 4 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 2 tbsp. የዓሳ ኩስን
- 2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ኩባያ ስስና (አዲስ)
- 2 tbsp. ኮኮናት (ካኖላ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት)
- 2 tbsp. አኩሪ አተር (መደበኛ)
- 1 ታች.
- ጥቁር አኩሪ አተር (ወይም 1/2 ቶን) መደበኛ የአኩሪ አተር +
- 1-2 ሳር. ስኳር (ቡናማ)
- ለዶሮ:
- 3 የዶሮ ጡቶች, ወይም ከ 5 እስከ 6 ጫማዎች, በቆርቆሮ ወይም ቁራውያን ስፋቶች ይቀንሱ
- 2 ደወል ቀለሞች (1 ቀይ, 1 አረንጓዴ, በትንሽ መጠን)
- 1 ቀይ ሽንኩርት (በትንሹም ቆንጥጦ ወይም በትንሽ ሰርግሎች የተቆራረጠ)
- 1 በእጅ የተሰራ አሳን (አዲስ)
- 2 tbsp. የአትክልት ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለሶስት-ቀናቱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የሚከተለውን ይመልከቱ, እንዴት የዶሮ አጥንት ከቤል ፔፐርስ, ሎም ላፍ እና ባሲል ጋር መቀላቀል ይቻላል.
- በመጀመሪያ, ሁሉም የምግብ መቀላቀሻዎች በምግብ አሠራሩ ወይም በትንሽ-መቁረጫ ውስጥ በማስቀመጥ ምንጣፉን ይስሩ. የዛፉን ቅጠላ ቅጠሎች በሚቆርጡበት ጊዜ ማንኛውንም የማይፈለጉ እጢዎች ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
- ወፍራም ጨው ወይም ውስጡን ለማዘጋጀት በደንብ ይሂዱ. ጣዕም ለመቅረቡ ስኳር ተጨማሪ ጣዕም / ጣፋጭ ምጣድን (ጥቂቱን ሌሎች ለውጦችን ማስተካከል ይችላሉ). ያስቀምጡ.
- 2 Tbsp ን አስቀምጥ. በቀዝቃዛ ወይም በትልቅ ድስ ማንኪያ ዘይት ውስጥ በማቀላቀልና በመለስተኛ እርጥበታማ ሙቀትን ያስቀምጡ.
- ሽንኩርትንና ዶሮን ይጨምሩ.
- ዶሮ ከ 6 እስከ 8 ደቂቃ ወይም ዳቦ በደንብ እስኪበስል ድረስ. ድስቱን በማቀዝቀዣው ወቅት ጥቁር ወይኑ በጣም ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ትንሽ ነጭ ወይን ጨምሩ (በአንድ ጊዜ) 1 ሰሃን ይጨምሩ. ይህ ተጨማሪ ነዳጅ (እና ቅባት / ካሎሪዎችን) መጨመር ሳያስፈልጋቸው ምግቦችን በሚገባ እንዲበስል ያደርጋቸዋል.
- ደወል ከመድሃኒቶች ጋር መጨመር, ከዚያም ለ 2 እና 2 ደቂቃዎች ይጨምሩ, ወይም ደወል ደማቅ ጭማቂዎች ትንሽ ሲለሰልሱ እና ቀለሙ ደማቅ እስኪሆኑ ድረስ.
- ሙቀትን ወደ መካከለኛው ኃይል ቀይር. አሁን ደግሞ ለማጣበቅ ጥሩ ጣዕም ይጨምሩ. ጠቃሚ ምክር: ይህን ኩሬ ላለመብላት ወይም ለማሞቅ ይሞክሩ, ወይም ሁሉንም ምርጥ ጣዕምና የጤና ጥቅማቸውን ያጣሉ.
- ለጨውና ለስላሳ ቅመም, የዓሳ አዘገጃጀት ጨምቆ አለመብላት, ወይንም የጨው ክኒየም (ወይም የቺሊ ማቀዝቀዣ ) ካልተፈቀደ. አንድ "ደካማ" ማንቃትን ከፈለጉ የተወሰነ ጥራጥሬዎችን ማከል ይችላሉ. የዶሮ እቃ , የኮኮናት ወተት, ወይም ክሬም.
- ወደ አንድ የእህል ሳጥል አጣጥለው ወይም በእያንዳንዱ ሰሌዳ ላይ ወጥተው ወደ ላይ ይውጡ. አዲስ ለስላሳ መሰንጠቂያ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩ, እና ነጭ ወይንም ቡናማ ሩዝ , ወይም የታይ ቅዝቃዜ ሩዝ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 798 |
| ድምር | 44 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 139 ሜ |
| ሶዲየም | 1,839 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 58 ግ |
| Dietary fiber | 15 ግ |
| ፕሮቲን | 55 ግ |