01 ኦክቶ 08
የአልባማ ጠርሙር የባትሪ ፍራፍሬ
አልባማ ባርበኪ ቼክ. ስለ BBQ Inc. ከአውስታ ማኮብ ጋር የአላባማን የባርቤኪ ዉሃን ፈጽሞ ሞክረው የማታውቅ ከሆነ ሶስት ጠንካራ ምክንያቶች አሉኝ. ቀላል ነው, ርካሽ ነው, እና ጣፋጭ ነው. ይህ የተጠበሰበት ዶሮ በፍጥነት እና በቅደም ተከተል እንዲያድግ ይረዳል, እና እርስዎ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ቢኖሩዎ, ቢገዙት ሊገዙት ካልፈለጉ ባንዱን አይሰርዝም. የተጨመረው ዶሮ በተለየ ጣዕም ያለው የባርብኪን ቅባት የሚያቀርብ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው.
ይሄን ዶሮ የወይቀውን ዘይት እንጨምራለን, በጨው እና በፔፐር እርጥበት ጊዜ እንጨልማለን, እና በሸክላ ላይ በሸክላ አጫፋሪ ቀጫጭን ኩኪዎችን ያብስሉት. ከ 300 እስከ 325 ዲግሪ ፋራናይት በጠቅላላው ዶሮ ለመብሰል 3 ሰዓታት ይወስዳል. ከስጋው ላይ, በኩጣው ውስጥ ተጣብቆ ወደ ጠረጴዛ ይወጣል. ሂደቱ ቀላል እና ውጤቶቹ ድንቅ ናቸው.
የሚያስፈልጉን ነገሮች
- 1 ዶሮ
- ጋሪ ወይም ማጨስ
- ለዚያ የጋ መጋለጥ ወይም የሲሽር ነዳጅ
- ወደ 5 ወይም 6 የሚያድሱ ትልልቅ ግጥሞች አሉት
- 2 ኩባያ የአላባማ ኋይት ባርኬኪድ ጨው
- ነዳጅ ወይም አይሁድ
- ጨውና በርበሬ
በጣም ጥሩው መፍትሄ በሚፈልጉበት መሣሪያ ላይ አንድ ሙሉ, ቡቴ በተለምዶ ዶሮን ለማብሰል ትልቅ መጠን ያለው የዓይን ብረት ነው. ማጨስ ትችላላችሁ, ነገር ግን ዶሮችንን ከባህላዊ እና ዝቅተኛ ባርቤኪው (225 እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት) በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል እንፈልጋለን. ከ 300 እስከ 325 ዲግሪ ፋራሽን ያበስልናል. ስለዚህ እርስዎ በጫካዎ መጠን መሠረት ይህን ሙቀት ከ 3 እስከ 3 ½ ሰዓት ያዙት.
02 ኦክቶ 08
የተጣራ ዶሮ
የተጠበቀው ሙሉ ዥረት. ስለ BBQ Inc. እንዴት አድርገው እንደሚያውቁ በእርግጠኝነት ማወቅ አለብዎት. ለመጀመሪያ ጊዜ ትንሽ አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን የእሱን ሰንሰለት ካገኙ ወዲያውኑ በቶሎ መሄድ አለበት. ለሞቲፍ ፍራፍሬ ዶሮን ወደ ትልቅ የወረባ ቦርድ ከጡት ጫፍ ጎን ያስቀምጡት. ቢላዋ እና ጥንድ ጉድጓድ ስለሚያስፈልግዎት. ጅራቱ ወደርስዎ እንዲሄድና ኩሽኑን በጀርባ አጥንት በኩል እንዲቆራረጠው ዶሮውን ያዙ. አጥንትን ለመንከባከብ ጥቂት ንጽሕናን ይጠይቃል, ነገር ግን በጣም ከባድ መሆን የለበትም. ሁሉንም የጀርባ አጥንትን ጎን እስከ ወፍ አንገት ድረስ ይቁረጡ. አሁን መክፈት ይችላሉ. የጀርባው ጎን ሌላውን ክፍል ይቁረጡ እና ሙሉ ለሙሉ ያስወግዱት. ዶሮውን ይክፈቱት እና በመክተፊያ ሰሌዳዎ ላይ እንዲቀመጥ አድርገው እዚያ ላይ ይጫኑት. ዶሮው እስኪነጠል ድረስ በጡት ላይ ወደታች ይጫኑ. ጠቋሚዎቹን ጠርዞች በትንሹ መዘርጋት ያስፈልግዎ ይሆናል.
ዶሮዎን ከወፍጮዎች ጋር የማይፈልጉ ከሆነ በዚህ ሂደት ውስጥ ሊሞክሩ የሚችሉ ሁለት ልዩነቶች አሉ. ባህላዊውን ዘዴ እያሳየሁ ነው ነገር ግን ዶሮዎትን ለመጠበቅ እና እንደ ሮዝዬሪ ቾን ወይም እንደ ቢራ ቺፍ ሊጠቀሙበት ይችላሉ .
03/0 08
ዶሮን መመገብ
ለአልባማ የምግብ ማብሰያ ሩዝ ስለ BBQ Inc. አንዴ ዶሮው ቢጫፍተው, ጥሩ ገንዳ ይስጡት. የጀርባ አጥንት በተወገደበት ቦታ ትንሽ አጥንት አለመኖሩን ያረጋግጡ. አንዴ ታጥበው ካደጉ በኋላ ዶሮዎችን በሻጣቂ ፎጣዎች ያጥቡት. ቀጥሎም ዶሮን ቀጭን ዘይት ይስጡት. በአሮጌው ዘመን, ይህ በባህላዊ ድብልቅ ነበር, ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ዘይቶች የሲስክል ጭስ እምብዛም ስለማይገኝ, ምንም አይነት ዘይት አይጠቀሙም. እዚህ የወይራ ዘይት እጠቀማለሁ. አንዴ ዶሮ ዘይት ከተቀባ በኋላ ለበርካታ ጥቁር ፔይን እና ትንሽ ጨው ይጫኑት.
04/20
እሳትን መገንባት
ገዳይ የእሳት አደጋን መገንባት. ስለ BBQ Inc. ዶሮችንን ሳንቃጠል ቀጥተኛ የእሳት እሳት እንፈልጋለን. የእርሳራዎ ግዜ ይህን ያህል ትልቅ መሆን አለበት, እና ዶሮ ለማብሰል በእሳት እስከ 300 ሰዓት እስከ 325 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ሙቀቱ እስከ 4 ሰዓት ድረስ መያዝ ይችላል. አንዴ ሰዎቸዎ ወደ ነጭ አመድ ከተቃጠለ እና እሳቱ ጥሩ እና ሞቃት ከሆነ, ለመሄድ ዝግጁ ነዎት. ዶሮውን እቃውን ከማስገባትዎ በፊት እቃውን ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን እንዲቀይሩ ትመክራለን. ለመንፃዎ ትንንሽ ክፍሎችን ይተው.
05/20
ገንፎውን በስጋው ላይ ማስቀመጥ
ፍራፍሬን በሊላ ላይ ማስቀመጥ. ስለ BBQ Inc. ዶሮው በስጋው ላይ እኩል እንዲበስል እንፈልጋለን. አንድ ትልቅ ስኪም ወይም ማጨስ የሚጠቀሙ ከሆነ ዶሮዎ ምግብ በሚያበስልበት ጊዜ ለአብነት ብዙ ትኩረት መስጠት አያስፈልግዎትም. ዶሮውን ለመምታት በቂ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሣልብ እየተጠቀምኩ ነው. ለመጀመር, ዶሮውን በኩሬ ቆዳው ላይ ያስቀምጡ, ከእሱ ውስጥ ቀጥተኛ ፍሳቶች በቀጥታ ስርጭቱ እንዳይገባ ወይም ሊቃጠል እንዳይችል ያረጋግጡ. ማሽከርከር እና ወፎች ሁሉንም ማብሰያ ማብሰል ያስፈልጋል, ግን በኋላ ላይ እንነጋገራለን.
06/20 እ.ኤ.አ.
ማጨስ
በእሳቱ ላይ የእንጨት ዘንቢዎችን መጨመር. ስለ BBQ Inc. የእርሶ እርሶዎ እሳትዎን እንዲሞሉ ከፈቀዱ በኋላ የእንጨት ማብሰያ ቦታው ካለዎ, አሁን የእንጨት ዱቄቶችን መጨመር ይፈልጋሉ. ስጋውን አንዴ ከተጫነ ወደ እሳቱ ለመድረስ አስቸጋሪ ከሆነ, ምጣዱንና ገንፎን ከማስገባትዎ በፊት ቶሎቹን በኩይኖቹ ላይ ያስቀምጡት. የምግብ አቅርቦት ቋሚ አቅርቦት እንዲኖርዎ ይፈልጋሉ, ነገር ግን ምግብ በምግቡ ላይ ከመሆኑ በፊት ጭስ ለማጨስ ምንም ምክንያት የለም.
በባህላዊው የአበባ ባርበኪድ እንጨት የእንጨት ቅባት ነው. እርግጥ ነው የሚወዱትን ነገር መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ለስላሳው ጣፋጭ ምግቡን ሳይወስዱ ዶሮውን መልካም ጎጆ አንኳን ይሰጣቸዋል. እኔ እየተጠቀምኩበት ያለው ስጋ መጠን 5 ወይም 6 ትልልቅ ኩኪዎች በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ. ትላልቅ ሰንጫዎች ረዘም ላለ ጊዜ ይቃጠላሉ ስለዚህ የማያቋርጥ ጭስ ያቀርባል. ያስታውሱ, ቺፖችን እንጂ ጥፍር አያቅርቡ. እኔ ትላልቅ ፈገግታዎችን እየተጠቀምኩኝ ስለሆነ እሳቱን ለማቀዝቀዝ ወደ ውኃ ውስጥ አላስገባኋቸው.
07 ኦ.ወ. 08
ዶሮን እጠጡት
ፍሊፕ ዶሮ. ስለ BBQ Inc. ትኩረታችንን በተመረተው የሙቀት መጠን ስንቆጥብ መካከለኛውን ዶሮ ለመብሰል 3 ሰዓታት ይወስዳል. ይህ ማለት ከ 1 ½ ሰዓት በኃላ ዶሮውን ወደላይ መላክ ያስፈልግዎታል ማለት ነው. እኔ እንደ እኔ ከሆነ በትንሽ እርባታ ላይ እየሰሩ ነው, በጊዜ መካከል የቡቡን ዞር ያድርጉት, ወይም ካስገቡ በኋላ 45 ደቂቃ ያህል እና ዶሮውን ከተለቀቁ 45 ደቂቃዎች በኋላ. ይህም ምግብ እንኳን ሳይቀር ማብሰል ያስችላል.
የዶሮውን ዶሮ እየገፈገመች ሳለ ዶሮውን ትንሽ ትንሽ ዘይት በመቀባት ጨው ለማብሰልና ለመጨመር ተጨማሪ ጨውና ጣዕም መጨመር ትፈልግ ይሆናል. ወደ ዶሮ እየጨመረ የሚጣፍጥ ጣዕም ከፈለጉ አንዳንድ ተጨማሪ እንጨቶችን ማከል ይችላሉ. በሁለቱም መንገድ እሳቱን ለማጣራት እና በቀጣዩ 1 ½ ሰዓት ውስጥ ሊያዩዎ የሚችሉ በቂ ፍም ፍሰት መኖሩን ያረጋግጡ. ተጨማሪ ከሰል እንዲበራ ማድረግ ከፈለጉ ከሰል ጭስ ይላኩት. ቀጥ ያለ እሳት እንዳይፈነዱ በደንብ አይጠቀሙ. መጥፎ የመጥባት ጭስ ይፈጥራል እና በምግብዎ ላይ አቧራ ሊያመጣ ይችላል.
08/20
ዶሮን ማስቀመጥ
ዶሮን ማስቀመጥ. ስለ BBQ Inc. አንዴ ዶሮው ከተጠናቀቀ በኋላ ከግብጋው ላይ ለመውሰድ ጊዜው ነው. ይህ ባርቤኪ ነው, ስለዚህ ዶሮን ለማብሰል ከምንጓጓለው በላይ ነው. ዶሮ ውስጣዊው የሙቀት መጠን በጣሪያው በጣም ጥልቀት ላይ ሲደርስ ይከናወናል. አንድ ብልሃት እግርን መያዝ እና ማዞር ነው. ዶሮው ከተለወጠ ይሠራል.
ዶሮው ጥራቱን ጥሎ ከተከተለ በኋላ ኩሬያችን ላይ ያስቀምጡ. ለአንድ ዶሮ ከ 1 ½ እስከ 2 ኩባያ የኣላባማ ኋይት ባርቤኪ ኩስ ያስፈልግዎታል. በሰሜን ኢላባማ በሚገኙ የድሮ ባርኪኪ መስመሮች ውስጥ አንድ ሙሉ ዶሮ ይወስዱትና በቡችላ ውስጥ በቆሻሻ ውስጥ ይጥሉታል. ምናልባት ዶሮው ወደ አንድ ዶሮ ለመሄድ አልፈለክ ይሆናል, ምክንያቱም ዶሮው ወደ ስጋው እንደመጣ ዶሮው ከዶሮው ላይ ሙሉውን ዶሮውን ለመቦርገጥ እጠባባለሁ. የዶሮው ሙቀት ለማሞቅ ትፈልጋላችሁ. ይህ በጣም የሚያቃጥል የፍራፍሬ ስኳር ነው ስለዚህ በአቧራህ ላይ አፍላጭድ እና በሆድ ብሩሽ እሰፋለሁ.
አሁን ከዶሮው ቆንጆ (በዚህ ጥልቀት የተጣራ ምግብ መጠቀም በጣም ቀላል ነው) እና ያገለግላል. አልባማ ባርኪኪ ቼክ በጋ መጋለጥ አለበት. ይህንን ባርቤኪው እንደሚወዱት ቃል እገባለሁ.