የተለመዱ የምሥራቅ አውሮፓ ተክሎች እና ቅመሞች (ከ I እስከ P)

ዕፅዋት ከቅመጦች ይለያያሉ, ስለዚህ ቅጠሎቹ የዕፅዋቱ ቅጠሎች ናቸው. ቅመማ ቅጠሎች, ፍራፍሬዎች, አበቦች, ዛፎች, ዛፎች እና የአትክልቶች እና ዛፎች ናቸው.

ልዩነቱን ሊያደናቅፍ ይችላል. ይበልጥ አስፈላጊ የሚሆነው ግን እንዴት መጠቀም እንዳለባቸው እና ምን ማጣጣሚያዎችን እንደሚያመርቱ ማወቅ.

ሽቶዎችን ቅዝቃዜን, ሙቀትን, እና እርጥበት ቦታን በደንብ ከተሸፈነ, በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ. ሁሉም ቅመሞች ከመሬቱ በላይ ረዘም ያሉ ናቸው, ነገር ግን ሁለቱም ከስድስት ወር በኃላ ይጣላሉ.

አረንጓዴ ቅጠሎች በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ሳይወዱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ውሃ ውስጥ ቆመው ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

የዕፅ እና የተለያየ ስሞች እና መግለጫዎች

• Juniper Berries. ቅመም. ሙሉ. ከጥጥ የተሰራ ጣዕም ትንሽ ለስላሳ ወይን. በሜኒንዶች, የጨዋታዎች ስጋዎች, የቬርከርክራትና የመጥመቂያ ዕፅዋት ይጠቀማሉ.
  
• Mace . ቅመም. ሙሉ, መሬት. ከውጭ በኩል ያለው የጭንቅላት መከላከያ በተመሳሳይ መንገድ ለንደን በተሳካ እቃ, ጥራጥሬዎች, ፍራፍሬዎች, ስጋ, አሳማ, ዓሳ, ስፒናች, ስኳሽ, ሌሎች አትክልቶች, እንቁላል, አይብ, ቸኮሌት.
  
• ማርዮራም. ዕፅ. ትኩስ, የደረቁ, ጥፍሮች. ደስ የሚያሰኝ መዓዛ, ትንሽ ወይን ጠጣይ ጣዕም, እንደ ኦሮጋኖ ዓይነት ግን አነስተኛ ይሆናል. በስጋ, በላም, በዶሮ, በአሳ, በሶቅ, በሾርባ, በእንቁላል, በአትክልቶች ውስጥ ይጠቀማሉ.
  ማርጃራንን በመጠቀም የምግብ አሰራሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
  • የፖላንድ ዜውሽየስ ( Kielbasa)
• አይንት. ዕፅ. ትኩስ, ደረቅ, መሬት. በፒንትሚና እና በሱር ዝርያ ዝርያዎች መዓዛና ጣዕም ያለው ጣዕም. በግ, በግዝ, ሻይ እና ሌሎች መጠጦች, አተር, ካሮቶች, ድንች, ጄሊ, ሳቦች, እንደ መበስበስ ይጠቀማሉ.
  

• የሰናፍ ዘር . ቅመም. ሙሉ, መሬት. ቢጫ እና ቡናማ የመሳሰሉ የፍራፍሬ ዝርያዎች. በዱቄት እና በአጨራ ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉ, ሰላጣዎችን, እንቁላል እና የቢሮ ስጋዎች, ጭንገጦች, ስጋቶች, እርሾዎች, ቀቅጮች እና ግኡዝ.
  
• ቀሚስ . ቅመም. ሙሉ, መሬት. ቀዝቃዛ, ጣፋጭ, መዓዛ ያለው ጣዕም. በሾርባ, በስኳር ጨው, በዶሮ, በስጋ, በአትክልቶች, በድህረቶች, በአሻንጉሊቶች, በዳቦዎች, በድሬዳዎች ላይ እንደ መዓዛን ለመብራት ያገለግላል.
  

• ፓፕሪክ . ደረቅ ጣፋጭ ወይም ሙቅ ቀይ ቀገር. ስፓንኛ ደማቅ ቢሆንም ደካማ ነው. ሃንጋሪያ የጨለመ እና ይበልጥ ፈገግ ይላል. በጅሞሽ, በድሮ የተጠበሱ ስጋዎችና የዶሮ ስጋዎች, ድስሎች, አይብ, የሰላጣ ጌጣጌጥ, መጥረቢያ, እንደ መበስበስ ጥቅም ላይ ይውላል.
  የፓፐሬን በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት ያካትታል:
  • የሃንጋሪ የሻይ ፍሬዎች
  • ሴልሰን ሜሶ
• ፓርስሌይ, ኩሊስ . ዕፅ. ከቅል-ቅጠል (ፓስሴሌ) ይልቅ ጣዕም የሌለው ጣዕም ያለው እና ለአበባው ለመደባለቀ ነው.
  
• ፓርስሌይ, ብስክሌ-ፍየል. ዕፅ. ትኩስ ቅጠሎች ወይም እንጨቶች, የደረቁ ፍሳሾች. ይህ በጣም በተለምዶ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ዕፅ ነው, ብዙ ጊዜ የጣሊያን ኢሲስ ይባላል. ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም. በሁሉም ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና እንደ መበስበስ ጥቅም ላይ ይውላል.
  የንጣፍ ቅጠል (parry leaf) ስካንዲንግ በመጠቀም ምግብ አዘዘዋይ ያካትታል
  • ክምችት ሳኬት

• ፒፔር, ጥቁር. ቅመም. ሙሉ, የተጣደፈ, መሬት. ይህ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለው ቅመም ነው. የጣፋጭ ዘይትና መዓዛ. በአብዛኞቹ ዋና ምግቦች, ኩኪዎች, እና ተክሎች, ሰላጣዎች, ሰላጣዎች, ስስኮች, ጣፋጭ ምግቦች, ዶሮዎች.
  ጥቁር ሰብሎችን መፈጠር በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ያካትታል:
  • ክምችት ሳኬት

• ፒፔር, ቀይ. የቀዘቀዘ ቀይ ዊዝ መሰል ቅርፅ. በጣም የተጣደ. በዋና ምግቦች, ጅራቶች, ፍራፍሬዎች, ሰላጣዎች, ሰላጣዎች, ስጋዎች, ጣፋጭ ምግቦች, ስናሾች, ሾርባዎች, ስጋ, አሳ, እንቁላል, የሾርባ ስጋዎች ይጠቀማሉ.
  
• ፒፔር, ነጭ. ቅመም. ሙሉ, የተጣደፈ, መሬት. የፔፐር ቤሪው ዋናው. የበለጠ ጥርት ያለ ጣዕም ከጥቁር ፔይን ይልቅ እና በጥሩ እጅ መጠቀም አለበት.
  

• የፖታ ዘር. ቅመም. ሙሉ. ደማቅ ሆኖም ልዩ የሆነ ጣዕም ያላቸው ጥርት ያለ ጥቁር ሰማያዊ ዘሮች. በዱካ, በቀለሉ, በፓትሮድ, በሳባ ማቅለጫዎች, የምግብ ምግቦች, በፓወዳሪዎች መሬት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
  የፒፖ ዘርን በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ያካትታል:
  • Poppy Seed Pudding ("Makowki")
  • የፒፖ ዘር ዘር («ማኖውይክ»)