እያንዳንዱ የፖላንድ ቤተሰብ ለቤያላ ኪቫባሳ (ቤኢያህዋህ ኬሄህ-ባሸ-ሳህ) የራሱ ምግብ አለው ወይም ነጭ ቀፎ አለው. የእኔ ቤተሰብ የሚወደው በዚህ መንገድ ነው.
ተገቢ ሆኖ ሲገመግመው ማስተካከል ይችላሉ - ተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት, ጨው ጨው, በርበሬ, ማንኛውንም ነገር. በጣም ከሚያስደስትዎ የመጥያ ቅልጥፍና መኖራቸውን ለማረጋገጥ ከመጥፋቱ በፊት ትንሽ ትንሽ ድብልቅ ይበሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ ጎረምር, ጥሩ የተሳሰለ የሸኞች እርከን (በ 1 ኢንች ስፋት የተነጣጠለ ሽቦ)
- 1/2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 2 ሐይቅ ነጭ ሽንኩርት (በፕሬስ)
- 4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር
- 1 የሻይ ማንኪያ ማሪዮራም
- 14 ጫማ የማደሪ ማስቀመጫዎች (ሶስት ጊዜ ጤዛ እና ማቀዝቀዣ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስጋ-ማጎሪያ ምክሮች
- ስጋ ከ 70% እስከ 30% የሚባለውን የስጋ መጠን ወደ ስብ ይቀላል. ዛሬ በገበያ መደብሮች ውስጥ የሚገዙት አብዛኛው የሎው ፓረም ቅድመ-ተቆልፏል, ስለዚህ ከመጠን በላይ ስብን አይቁጡ. ለስኳች ዋሻ የሚሠራውን ይህን ፍፁም ሬሾ ለማሟላት ያስፈልግዎታል.
- ሁሉም ነገር COLD መሆን አለበት. በእርግጥ ስጋዬን በጣም ቀዝቃዛ እወዳለሁ. ስቆፍረው በምርጫው ጊዜ ትንሽ ይቀዘቅዘዋል. ሁለቱንም KitchenAid እና Cuisinart ማሽኖች / ማስታቂያዎችን ተጠቅሜያለሁ, እና ሁለቱም ባለ 1 ኢንች ስፋት ያላቸው ስጋዎች እንዲሰሩ ጥሪ ያቀርባሉ, እና በጣም ጥሩ ነው.
- እንዲሁም, የተጣራ ሽፋኖቹ ቀዝቃዛ እና እርጥብ እንደሆኑ ያረጋግጡ. እና ከሁሉም በላይ, በካንሰር ውስጥ እየተጨመሩት ያለዉን ስጋዉ ዉስጥ መሙላትዎን ያረጋግጡ. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ቀሪውን በአጠቃላይ በትንሽ የቡና ስጋዎች ይሰሩ እና ቀሪው በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋው በክፍሉ የሙቀት መጠን ሲኖር, በቀላሉ በካንሱ ውስጥ አይጨምርም, እና መያዣዎቹ ይከፈታሉ.
- ፖርቱያዊ ነጭ የ kiełbasa ለማድረግ የሚያስችሉት ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይመልከቱ.
አሁን ሰጎቃውን ለማዘጋጀት ዝግጁ ነዎት
ስጋውን ማቆም
- ቅዝቃዜ ስጋ በቀላሉ ይቀጫል, እናም ለማፍሰስ እስከሚችሉት ስጋውን ማቀዝቀዝ. መካከለኛውን ሰሃን በመጠቀም በእጅ ወጭ ወይም በኤሌክትሪክ የሚሰራ ማሽኖች ውስጥ ስጋውን ይቁረጡ. ስጋ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ውሃ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔሩ እና ማሪዮራም ቅልቅል እና ድብልቅ ስጋ ከዳው ሥጋ ጋር ተጣመሩ.
- የወጥመዱ ሁኔታ ትክክለኛ መሆኑን ለማረጋገጥ, ትንሽ ቀዝቃዛና ጣዕም ይለውጡ. ከመብሰሉ በፊት ቢያንስ ሁለት ሰዓት ወይም ማታ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስገባት ያከማቹ ስጋ ድብልቅ በሙቅ ውስጥ ይቀመጣሉ.
እስኩቴስን እየመታው
- ከማቀዝቀዣውና ከመጠን በላይ ማቀዝቀዣዎችን ያስወግዱ. ቀስ ብሎ ማቀዝቀዣውን ማብሰያ በንዝረት ማብሰል. የማቀፊያውን ሌላኛው ጫፍ በማጠፊያው አፍ ላይ ያንሸራተቱ, መዞር እንደሌለበት ያረጋግጡ, እና መክፈያው መሃል ላይ የተገነባ ነው. ሮቦቱን እስከሚደርሱ ድረስ የቀረው የመኪናው ቀዳዳ በስርጭት ላይ ይንገሩን ቀጥል.
- በአንድ በኩል እጅን በሚጠቀሙበት ጊዜ ስጋውን ወደ ማቃጠያ አስገዳጅ እቃ ገጣጥመው ለመጨመር በእጁ መጠቀም ይጀምሩ.
- አስታውሱ, ሰኮኑ ሲያበስሉ እየቀነሰ እንደሚሄድ አስታውሱ, ስለዚህ የሚያምር ዱባ ይፈልገዋል. ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ መጨነቅ የለብዎትም, ወይም መከለያው ፈንጂ ይፈጥራል.
- ሽፋኑ እስኪቀንስ ድረስ ማስወጣትን ይቀጥሉ. በዚያው ውስጥ አንድ ሙያ ወረቀት ይጣሉት. ጉዞውን በትልቅ ኮብል ውስጥ ትተው ወይንም አገናኞችን ለማድረግ ከ5 እስከ 6 ኢንች ልዩነት ማድረግ ይችላሉ. ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡና እስኪዘጋጅ ድረስ እስከ ሁለት ቀናት ድረስ ይሸፍናሉ.
ማብሰል እና ማረፊያ ማገልገል
- ምግብ ከማብሰልህ በፊት የአየር ማቀዝቀዣዎች ለማምለጥ በአገናኝ ርዝመት ያለውን የእንቁላጣ ሽፋንን. አለበለዚያ በማብሰያው ውሃ ውስጥ ይፈነዳል.
- በጉዞ ውስጥ ትልቅ ሰሃን እና ውሃ ይሸፍኑ. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ዝቅ በማድረግ እና ለ 30 ደቂቃዎች ሲጋለጡ ወይም የውስጥ ሙቀቱ 160 F እስከሚሆን ድረስ ይቁሙ. ከዚያም በ 350-F oven ወይም በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ በፖንሽ ላይ ማቆየት ወይም ከ 4 እስከ 6 ደቂቃ ርዝማኔን መብላት ይችላሉ. ከተፈለገ.
- ወደ ሻካራ ሳንቲም ይውሰዱ እና ክራዛን በመባል የሚታወቀው በካሜራ የተቀመሙ ቀማሚዎች ይደሰቱ . የሾጣጣ ጌጣ ጫጩት በሚቀላቀልበት ጊዜ ዊኪዋ ይባላል .
- ያልተሰከረ ወይም የተሰራ የሱጦሽ ለስድስት ወር ያህል እሰር.
- የማብሰያውን ፈሳሽ አይጣሉ. ባዶ መፅሃፍ ወይም żurek በመባል የሚታወቀው ሾርባን ሇማዴረግ ያስቀምጡት.
የፖላንድ ዜንሽንግ-የማስታወስ ችሎታ
በየዓመቱ ለፋሲስና ለገና በዓል የፔሩያ , እናትና የአክስቶች ባለቤቴን አስታውሳለሁ. ሙሉ ቀን ሥራ ነበር. የሆድ ካኖዎች በጨው ላይ ተጣብቀው እንዲወጡና እንዲከተቡ ተደርገዋል, እና ሽቦው በእጃችን ቆርጠዋል እና የብረት ቀዳዳዎችን ተጠቅመው መያዣዎች ውስጥ ይጣበቁ ነበር. ቤቱ ለቀናት ለስላሳ ሽቶዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ሽቶ ነበር.
ዛሬ የኤሌክትሪክ ስጋ ማቀነባበሪያዎች እና ማቀጣቂያዎች የቅንጦት አቅም አለን, ይህን ቀላል ሂደት ያደርገዋል.