በሜክሲኮ የሚደረገው የመንገድ ምግብ «ጥቃቅን ምኞቶች» ተብሎ በሚተረጎመው አናቶቲስ በሚለው ስም ይጠራዋል. የጎዳና ተሽከርካሪዎችን, የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን እና የገበያ አቅራቢዎች በቀን ውስጥ በየቀኑ ሰዓታት ላይ የሃገሪቱን ምርጥ ጣዕም ይሸጣሉ. ታኮስ በአብዛኛው የማይታወሱ የተለያዩ አይነት, አብዛኛውን ጊዜ በትንሽ ሦስት ወይም በአራት ለምዶ የበቆሎ ዱቄት ነው.
ካርዲ አዴራስ ቃል በቃል የተጠበሰ የበሬን ትርጉም ያመለክታል, ግን በሜክሲኮ የተተጣጠሙ የተሻሻለው ስሪቶች ብዙ ተወዳጅ የጎዳና ምግቦችን መሠረት ይመሰርታሉ. እነዚህ ካኔ አሳዳ ታኮስ እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ ዋናው ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2-ኪ.
- የሸክላ ስቴክ (ወይም የተንጣለ ሸክላ, የተሸፈኑ እና ከልክ ያለፈ ስብ የተዘጋጀ)
- 1/2 ስኒ ቀይ ቀለም ያለው ፍየል
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 3 የክረምቱ ነጭ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተወረረ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ሎሚ (ጭማቂ)
- 20 ትንሽ ነጭ
- የበቆሎ ዱቄት
- 1 ኩባያ ዲሰን ሽንኩር
- 1 ኩባያ የሻይሮሮ ቅጠል (ቆፍጦ)
- 1/2 የሶሳ ሳልሳ (ወይም የቺሊ ምንጣ)
- አማራጭ-10 ቅዝቃዜዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን በሻጣ ማጠቢያ ፎጣዎች አስቀምጠው በጅምላ ማጠቢያ ምግብ ውስጥ አስቀምጠው.
- የቺሊ ምንጣሬን, ሲሙን, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና የሎሚ ጭማቂ በአንድ ላይ ይዝጉ. ከስጋው ላይ ያፈስሱና ስጋውን ሙሉ በሙሉ ለመጠቅም ብሩሽ ወይም ጣቶችዎ ይጠቀሙ. ስጋው በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ያራግፉ.
- በምግብ መካከለኛ ከሆነው መካከለኛ መካከለኛ ወይም የሚመርጡት ሙቀት. የካሬን አጃን ለብቻ አስቀምጥ.
- በቆሎ ጣፋጭ ውስጥ በሸፍጥ ፎጣ በማዘጋጀት እና ለ 250 ደቂቃዎች ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማብሰል, ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ማይክሮ ሞገድ ውስጥ በአምስት ቅብስሎች ውስጥ ማሞቅ.
- ሙሊውላዎቹ ሙቀት እየጨመረ እያለ እሾቹን ወደ 1/2-ኢንች ጥቅጥቅ ያለ ብጥጥነጫ ቅጠሎች ላይ ይሸፍኑ. ሁለት ፎጣዎችን አንድ ላይ በኩፋ ወይም በሳጥን ወይንም በሶስት ወይም በአራት ቀዳዳ ስጋዎች, እና ሽንኩርት, ክላይንሮ እና ቺሊ ምንጣፍ ወይም ሳልሳ ለመምጠጥ. በትካቶዎች ወዲያው ይዝናኑ, ወይም በፎጣኑ ላይ ይደጉና በ 20 ደቂቃ ውስጥ ይበሉዋቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 445 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 143 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 744 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 54 ግ |