የእርሻ ስስኪት ከከብት-ንስት እግር በታች ያለው ወፍራም ስጋ ነው. ጎርባጣው እና ጎን በጅራቱ መካከል ስሙን ይሰርዘዋል. የዲያቢሮጅም ክፍል, ልክ እንደ አንድ የሸክላ ስቴክ እና ጣዕም አለው. የእንቁ ስቴክ ለብዙ ጄንሶች ወይም እንደ ቡጊጎ ለብዙ ምግቦች ትልቅ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 4 እስከ 6 ኢንች (ከ 160 እስከ 230 ግ) የእርሻ ስስኪቶች
- 1 ½ ኩኪዎች (360 ሚ.ሌ.)
- የበለሳን ኮምጣጤ
- 1/4 ስኒ (60 ሚ.ሊ.) የአትክልት ዘይት
- 1/4 ስኒ (60 ሚ.ሌ.) Worcestershire ምግብር
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊሌ) ውሃ
- 1 1/3 ኩባያ (320 ሚ.ሊ.) ቡናማ ስኳር
- 1 ኩንታል (15 ሚ.ሌ.) የባህር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚ.ሌ.) የአኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ደረቅ መሬት ጥቁር ፔንታ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) የጡጫ ማንኪያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 2 ኩባያ / 475 ኤም ሊትር የበለሳን ሆምጣጌን በዘይት, Worcestershire ክሬይ, አኩሪተር, ውሃ, ቡናማ ስኳር የጨው ጨዋማ, የጡንጥ ዱቄትና ጥቁር ፔይን ያጣምሩ. ስኳኑ እስኪፈርስ ድረስ ቅልቅል.
- በ 1 ኩባያ / 240 ሚ.ሌ. ሊትርዱ ድብልቅ በተዘጋጀ ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ. በተጣራ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ የእንጨት ስቴክ ቦታን አስቀምጡ.
- ከጣፋጭ ምግቦች ላይ ማርከሻውን ያስቀምጡት, የአረባ ሻንጣ እና ቀለበትን ይሽጡ. ሻንጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 3 እስከ 4 ሰዓት አስኳኩ.
- ቦታው 1 ኩባያ / 240 ሚሊ ሊትር ማርኬት ውስጥ በትንሽ ዳቦ ተቀምጧል. ሙቀትን አምጡ እና ሙቀትን ይቀንሱ.
- እስኪሰካ ድረስ ተጨማሪ 4-5 ደቂቃ ያብሱ በጣም ጥቁር እና የሳጥን ጀርባ ይሸፍናል. በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ እንዲሁም ዘወትር ለማቃጠል ይመልከቱ.
- ቦታውን ያስቀምጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. ቫይንሻው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቀስ በቀስ እየቀዘቀዘ ይሄዳል. ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ, ከማቀማጨትዎ በፊት በ 2 ሳቢሊንጅ ውሃ ማወዝወል እና ለመሞቅ ቀስ ይበሉ.
- ለከፍተኛ ሙቀት የቅድመ-ሂሳብ ቅቤ
- ከሻንጣዎ የእሽያ ጣፋጭ ምግቦችን ያስወግዱ እና ማርሚደትን ያስወግዱ.
- ስጋውን በምግቡ ላይ ያስቀምጡት እና ለሶስት እስከ 3-5 ደቂቃዎች ያበስላሉ. አንድ ጣፋጭ ጣዕም ወደ ተለመደው ጌጣጌት ከደረስ በኋላ, ከመጋገሪያዉ ውስጥ ያስወግዱ እና ከመቦረሽ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ.
- ከእያንዳንዱ ጣፋጭ ወይንም የተጠበሰ የበለሳን ጎርባጣ ጣዕም በመጠምዘዝ ወይን ለማቅረብ ይሞክር. ለእራት ምርጥ ምግቦች በአስቸኳይ የተሸበተበት ድንች ያገለግሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 655 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 94 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,076 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 76 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |