ይህ ጣውላ ከእንቁላል ጋር ተያይዞ የሚጣበቅ የጂን, የሸንጋይ ቤሪ እና የአኩሪ አተር ድብልቅ ነው. ጣፋጭ በሆነ የእንጉዳይ ኩባያ ይሸጠዋል እና ይህ የተጠበሰ ምግብ ለአስተርጓሚ ፓርቲዎች በጣም ተስማሚ ወይም ቀላል የቀን ዕለታዊ ምግቦች ተስማሚ ነው. ከሌሎች ብዙ ጣዕመች ጋር እምብዛም ሽቶ የሌለው ጂን መጠቀም ጥሩ ነው. ቅመማ ቅመሞችን ለፍላጎትዎ ተስማሚ ያድርጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ ጥልቀት ስኬት (680 ግ)
- ለ Flank Steak Marinade:
- 1/4 ስኒ (60 ሚ.ሌ.ጂ) gin
- 1/4 ስኒ (60 ሚ.ሌ.) አኩሪ አተር
- 3-4 የሾርባ እንጆሪ ነጭ ሽንኩርት
- 2 ጠርሙስ (30 ሚ.ሌ.)
- agave syrup (or honey)
- 1 ኩንታል (5 ሚሊ) ደረቅ
- የጥጥ የተሰራ ቤሪዎች (ቀላል በሆነ መልኩ የተቀበረ)
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) Worcestershire ምግ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ. ኤም) የፔምፊካ ቅርፊቶች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) ጥቁር ፔሬ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.ጥ) ጨው
- 1 ኩንታል (5 ሚሊ) የወይራ ዘይት
- ለቀጣይ
- 10 እንጉዳዮች (ነጭ ወይም ጥፍጥ, የተጸዳ እና የተሰራ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በተጣራ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ የተንጣጣር ስስ ንጣር ያድርጉ.
- መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ምግቦች (ከእንቁላል እና ከወይራ ዘይት በስተቀር) ያዋህዱ.
- እያንዳንዳቸው የጭራጎው ክፍል የተሸፈነ መሆኑን በማጣበቅ በጠፍጣፋ ስቴክ ላይ ሞልተው. ከረጢቱን ሰክረው ከ 2 -3 ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ለሙቀት-ከፍተኛ ሙቀት የቅድመ-ሙቅ ስጋ ማቀዝቀዣ.
- ከሻንጣው (የእንቁላል ስቴክ) ያስወግዱ (ለምግብ ጥሬ (marinade) በመጨመር) እና በስጋው ላይ ያስቀምጡ. ስጋ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በዚህ ጊዜ ሙቀቱን በትንሹ ለስላሳ መጠጥ ይቀንሱ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ለመብላት በእንጣፉ ውስጠኛ ውስጣዊነት ወይም ለጽንዎ ምርጫ ምርጫ ይመረጣል. ከሙቀት ያስወግዱ እና ከመፍሰሱ በፊት ስቴክ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ.
- በዚህ ጊዜ በመጠጥ መካከሌ ሙቀቱ የወይራ ዘይት እና የተጣራ እንጉዳይቶችን መጨመር. የተያዙት ማርሽዶች ከመጨመራቸው በፊት ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሙቀትን በመቀነስ እና ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች በፊት ከማቅለጥዎ በፊት ድብልቅ ለ 1 ደቂቃ እንዲፈላስል ያድርጉ.
- አንዴ የእንጉዳይ ኩባያ ከተቀዳበት እና በትንሹ ከመጠን በላይ ከተቀመጠ በሾለ ጣውላ ጣውላ ላይ ይቁሙ እና በሚወዷቸው ወገኖች ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 557 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 134 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,180 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 57 ግ |