ብይሮይቶች በበርካታ የተሞሉ ተክሎች የተሸፈኑና ሞቅ ያሉ ትናንሽ ሞሮላ ኬኮች ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ኋይካ ተብሎ የሚጠራ በተጣራ ወረቀት የታሸገ የሞሮካ ኬክ ውስጥ የተሸፈኑ የስጋ ቁሳቁሶችን ( kefta , kofta ወይም kufta ) ይዟል . የፓሎሎ (ሙሎ) ስኒ ወይም የፀደይ ጥቅል ወረቀቶች በጦርነቱ መለወጥ ይችላሉ .
Kefta bryuats በአብዛኛው እንደ ጣት ምግብ ወይም ምግብ ማብሰያነት ያገለግላል, ነገር ግን እንደ መግቢያ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. ይህ መሙላት በወቅቱ ወቅታዊ ነው. እንዲሁም ደግሞ የተጣራ ኬፋላ ባሪአትስ ሞክር.
እንዴት እንደሚጣበጥ ብይሮዳቶች እንዴት በኪኒው ላይ ኪኬራ እንዴት እንደሚይዙ እና እሽግዎች በሦስት ማዕዘናት ውስጥ እንዴት እንደሚያጠሉ ያሳይዎታል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኪ.ግ (1 ፓውንድ 3 አውን) ስጋ ሥጋ (የበሬ, የበግ ወይም ጥምር)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ፔፕሪካ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 4 ቅባትን ቅቤ (ቅቤን ለማብሰል)
- በእጅ የሚሰራጭ የፓሳይት ቅጠል (ቆንጆ)
- 3 እንቁላል በጥቂቱ እንደተደበደቡ
- 1.1lb./1/2 kg warqa (ወይም የፋይዶ ቂጣ ወይም ትልቅ የስፕሪንግ ማሸጊያዎች)
- 4 ቅባቶች ቅቤ (ቀለጠው, ብይሮቹን ለማጣበጥ)
- 1 እንቁላል ዋላ, (ጥቃቅን ድብደባዎችን, ብይሮቹን ለማጣበጥ)
- 4 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ወይም ሽቦዎችን ለመበላት የሚያስፈልግ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን ከሽቱ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ. ቅቤውን በትልቅ ዳቦ ወይም በቀዝቃዛ ፓን ላይ ቀባው እና ቀዝቃዛ ስጋውን ይጨምሩ. ስጋው በደንብ ቡናማ እስኪሆን እና በደንብ ከተበጠበጠ በኋላ ስጋውን ለጥቃቅን ብስኩቶች ለመቦርብ በማድመቅ ማብሰያ ማብሰል.
- በፓሲስ እና በሶስቱ እንቁላሎች ውስጥ አየር ውስጥ ፈገግታ እስከሚገኝበት እስከ መካከለኛ ከፍታ ድረስ ማብሰል. ስጋውን ማሸግ እና ቅርጽ መያዝ አለብዎት. ኪኬራውን መሙላት ያስቀምጡ.
- ሽፋኖቹን እጥፋቸው . እንዴት እጠባባጩን ይመልከቱ. በመቁጠጫዎች ላይ ስፋቱን ሁለት እስከ አምስት ግማሽ ሰከንድ ስፋቶችን ይለውጡ. አንድ የሶላር ውርወራ ወይም የፀደይ ማሸጊያ ማንጠልጠያ መከለያ - ወይም በሁለት እርጥብ የፍሎ ሾጣ ስኒ - በስራ ቦታዎ ላይ ያስቀምጡ. ( የጦርነት መጠን ከ 10 ኢንች ያነሰ ቢሆን, ሁለት ንብርብሮችን ይጠቀሙ.) በቀስታ የሶስት ሶስትውን ቅቤን በፍጥነት ብሩን ይቦርቱ . አንድ ትልቅ የጠርሙስ መሙላት ወደ የታችኛው ወለል ያስቀምጡ, እና መሙያውን እንዲደፍነጉ ከታች ያጠፉት.
- ከታች በኩል ያለውን ግራ ጠርሙ ላይ ወደ ቀኝ ወደታች አዙረው ከትርፉ ቀኝ ጠርዝ ጋር በማጣመር. ከዚያ በስተ ግራ ከታች የቀኝ ጥግሩን ወደ ግራ በኩል ይላኩት, ከላቁ ግራ ጫፍ ጋር በማጣመር. ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ቅርፅ ይመልከቱ. የሶስት ማእዘን እጣውን እስከሚያጠኑ ድረስ ወደታች ይጫኑ እና ከዚያ በዚህ መንገድ ይቀራሉ.
- ከመጥፋቱ ከልክ በላይ ቆንጥጠው ወለሉ , ትንሽ ትንሽ እንቁላል ውስጥ በማንጠፍሩ, እና የጡጫውን ጫፍ በጡጫ ላይ በላጣው ጠርዝ ላይ በተሠራው "ኪስ" ላይ ይጣሉት . በዶክ እሾህ ውስጥ ለመንከባከብ የሚያግዝ ቢላዋ ቢላዋ ወይም ተክልዎትን መጠቀም ይችላሉ.
- ሽፋኖችን ማብሰል ወይም ማቀባጠል . ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥቁር ዘይት በከፍተኛ ሙቅ ውስጥ ጠርሙ . ጎርፍ እና ማገልገል. ቤሪውቶች ለረጅም ጊዜ ሙቀታቸው ይቀጥላሉ , ነገር ግን ከማገልገላቸው በፊት በደንብ ባሳደጉ ከ 350 እስከ 50 ደቂቃ ድረስ በ 350 ዲግሪ ፋውስ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ.
ማስታወሻ: ያልተፈጠጡ ጉማሬዎች ለአንድ ማብሰያ ወይም ለሁለት ወራት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በፕላስቲክ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ.
በቀዝቃዛው ውስጥ ቀጥታ ከተቀማመጥ ወይም በቀዝቃዛው ጊዜ ከ 30 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ እንዲያልቁ መፍቀድ ይቻላል.