የስኮትላንድ የምግብ እና የማብሰያ ምግብ
ታዋቂው ስኮትላንድ "S mairg n ni tarcuis air biadh" ("ምግብን ንቀትን የሚንገት ሰው ሞኝ ነው.") በስኮትላንድ የምግብ እና ምግብ ማብሰል ያለውን አመለካከት በትክክል ይገልጻል. ከሃጊስ ብሔራዊ ምግብ (በጎች ሆድ ከተቀባ ጉበት ጋር) በአለም ውስጥ ምርጥ ምርጥ የዊኪዝ ምግብ, እና ምንም አይነት ምግቦች ሳይሆኑ ምን ቁርስ ይባላሉ.
ስኮትስ ከተራቆቱ ተራሮች, ሀይቆች, ከባህር ዳርቻዎች እና ጅረቶች ወደ ፍራፍሬ ሸለቆዎችና ወረዳዎች ተፈጥሮን ለእነሱ ለመስጠት የተቻለውን ያህል በጥሩ ሁኔታ ለመጠቀም የተጠቀሙባቸው ናቸው.
የስኮትላንድ የአየር ሁኔታ በአንጻራዊ ሁኔታ በደቡብና በማዕከላዊ ክፍሎች ቁጥቋማ የጨው ቢሆንም ነገር ግን የደጋማ ቦታዎች እና ደሴቶች ለየት ያሉ የክረምቱ ክረምቶች ይጋለጣሉ.
ታሪክ
ማስረጃዎች እንደሚያሳዩት አዳኞች ሰብሳቢዎች በመጀመሪያ 7000 BC ላይ ወደ አውስትራሊያ የመጡ ናቸው. በተራሮችና በሞርላንድ ውስጥ የተሸሸጉትን ብዙ ወንዞችና ጅረቶች ያረጉ ነበር. ቀደም ባሉት ጊዜያት ሰፋሪዎች እንደሚሉት ከብቶች, በጎች እና አሳማዎች ከዋና ዋና የምግብ ሰብሎች እና ገብስ ጋር ይጠበቃሉ. ወደ 2500 ገደማ የሰሜንና ማእከላዊ አውሮፓውያን ስደተኞች ታይተው በ 700 ባ.በ.
በ 9 ኛው ክፍለ ዘመን ቫይኪንግስ በደረሰበት ጊዜ የስኮትላንድ ምግብም በእጅጉ ተፅዕኖ አሳድሯል. ከእነርሱ ጋር እንደ ማጨስ እና የተለያዩ የአበባው አንበጣ እንስሳትን በመባል የሚታወቁት የተለያዩ የቡና አዘገጃጀቶችን ይዘው ይመጡ ነበር.
በስኮትላንድ, በተለይም ሜሪ ደች ሎሬን የስኮትላንድ ንጉስን ያገባችውን ጄምስ ቫን በተለይም ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ለብዙ መቶ ዘመናት ከስኮትላንድ ጋር ጥብቅ ቁርኝት ፈጥረዋል.
እና ወደ ስኮትላንድ ፍርድ ቤት የፈረንሳይ የምግብ ቤት መሪዎችን እና ምግባቸው ይዘው መጥተው ነበር.
ከስኮትላንድ አቬቶች ጋር የተሠራው የእህል እርባታና የእህል እርሻ ዋነኛ የእህል እርሻ እና ገብስ ሆኖ ቆይቷል , ዋጋው የተራቆተ ምግብ ብቻ ሳይሆን በጣም በብዛት ነበር.
ለድሆችና ለግብርና ሰራተኞች ምግብ ማብሰል በእሳት ቃጠሎ ላይ የተኩስ ሾጣጣ ሲሆን ገንፎ, ገንፎ, ሾርባዎች እና ሾርባዎች ያካትታል.
በስኮትላንድ በአስቸጋሪው የአየር ጠባይ እና ደካማ አፈር ውስጥ ሀብታም ለመሆን እና በጣም ሀብታሞቹ በቀላሉ ሊታወቁ የሚችሉበት ነበር. ምክንያቱም ስጋው እና ዳቦን እንዲሁም ስጋን ለመጠጣት መጠቀምን, ለድሃው መጋቢ አለመኖር.
የስኮትላኑ ምግብ ቤት ዛሬ
ልክ እንደ እንግሊዝ, ዛሬ በስኮትላንድ ውስጥ ምግቦች የተለያዩ ባህሎች ስብስብ ናቸው - እንግሊዝኛ, ጣልያን, ሕንዶች እና ቻይንኛ. በስኮትላንድ ውስጥ ስኮትስ አካባቢያዊና ወቅታዊ ምግቦችን በመጠቀም ቅባቶቻቸውን ለመንከባከብ ከፍተኛ ጥንቃቄ ያደርጋሉ. ኦስታ አሁንም ድረስ እንደ ዓሣ, ጌም, እና በርግጥም ስጋ ሁሉ ይበላሉ. ስኮትሊን ለስላሳ ፍራፍሬዎች - ራፕስቤሪ, ስቴራሪሬዎች በመላው ዩናይትድ ኪንግደም የሚታወቁ ናቸው. የስኮትላንድ ቅመም, ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በተመሳሳይ መልኩ.
በስኮትላንድ የስኮታው ምግብ ማብሰያ ቾክ (ኮክ-ኤ-ሌክ) ጨምሮ ብዙ ሾርባዎች እና ኩኪዎች - ቾን እና ጤን ሾርባ, ስኮትኮት ብሩዝ - ገብስ የተሰረቀ ሾርባ, ኩቤን ስኪንክ - የሞሬ ፌሬን ዳርቻዎች ላይ ከሚገኘው ኩሌን ከ ፊንጋኒ ሀጎክክ እና ብስስ - ቀላል ሸክ አብዛኛውን ጊዜ ካሌን ጣዕም ያገኘች.
ዓሣ ከዱች, ከጅረቶች, ከወንዝ እና ድንቅ የባሕር ዳርቻዎች የሚመጣው የስኮትላንድ ዋነኛ የእርሻ ቦታ ነው. አሳ እና የባህር ፍራፍሬዎች በብዛት ይገኛሉ እና የስኮትካን ሳልሞን (ሲጨስና አረንጓዴ) በአለም ዙሪያ ዝነኛ ናቸው (አርብደተስ Smokies (smoked haddock)).
የስኮትላድ ጠረጴዛ ብዙ ምግብ ያገኛል. ቢስ, ጨዋታ - በተለይ የዱር እንስሳት ጨዋታ ወፎችን, የሂሲ ብሔራዊ ምግብ - በጎች ሆድ ውስጥ በጎች አንጀት እና ኦዝሜሽ የተሸፈፈ ሆድም ሲሆን ይህም ታዋቂው ስኮትላንዳዊው ገጣሚ ሮቢ ብረትን ለስላሳ እና ለማጥናት የታወቀ ነበር. የፍራፍሬድ ሙሽሮችን እንደማትረሳ ሁሉ, እንደ ኮርኒስ ጣዕም የማይመስለው መቦጫ ይባላል.
ስኮትላንድ ለስጋዋ እና ለሸክላ ስራዎች ይከበራል. ኮሎይቲ ሾፕስ, በደረቁ ፍራፍሬዎች ተሞልቶ በደቃቅ ዱቄት ውስጥ ከሚገኝ የእንግሊዘኛ ጣዕም ፑድዲንግ የተለየ ነው. ስኮቲንስ ድቡባዊ ልክ እንደ ጣፋጭ እና ፓንኬኮች ሁሉ ታዋቂ ነው. የትኛውም ዝርዝር ከስኮትላንድ ውስጥ የተወሰኑ የስኮትላንድ በጣም ዝነኛ መጠቀሚያዎች - ወይን ፍሬዎች, አጃኖች እና ቪስኪን ያካትታል ወይም ከስኳር, ክሬም, የተጨመረ ወተት እና ቅቤ የተሰራ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀፈ ሱቅ የለም.
ዊስክ
የስኮትላንድ ቆርቆሮወች የዊስክን ነዳጅ በማምረት ለስኒዝም ዝና ትልቅ አስተዋጽኦ አድርገዋል. የስኮትኮት ዊኪስ 'ዊስክ' ተብሎ የሚወሰድ ነው. ልዩ ልዩ መዓዛዎች እና ጣዕም ያላቸው አዋቂዎች ዋጋ አለው.
ስኮትስ እና አይሪሽ አሁንም ዊኪስን የፈጠረ ማን እንደሆነ ዛሬ ይከራከራሉ. የስኮትላር ፊደል